Дика птиця
Індичка увійшла в раціон європейців так само давно, як риба або м`ясо. Одомашнити індичку вдалося порівняно недавно, що і є причиною не надто широкого її поширення. У Росії, поряд з олениною чи кролятиною, дивиною є і філе індички. рецепти страв з цим видом м`яса відмінно підійдуть для того, щоб внести різноманітність в буденну їжу або здивувати гостей.
Корисні властивості
М`ясо індички можна без перебільшення назвати дієтичним продуктом. М`ясо цієї великої птиці містить велику кількість вітамінів. Найбільш багата ними жирова тканина індички. Вона рясніє вітамінами А і Е. До того ж це м`ясо містить дуже мало холестерину, що благотворно позначиться на вашій серцево-судинній системі. Також в ньому присутні деякі мікроелементи: йод, марганець, калій, натрій, сірка, фосфор і залізо. За смаковими якостями між курячим філе і ніжною телятиною коштує філе індички. рецепти страв з неї майже завжди містять мало солі, адже вона зруйнує частину корисних речовин. Але зате цей птах відмінно поєднується з багатьма прянощами і підливою.
Філе індички у вершковому соусі
Нам знадобиться:
- 500 г філе індички;
- 1 столова ложка гірчиці;
- 1 чайна ложка солодкої паприки;
- сіль, мелений перець;
- 50 грам твердого сиру.
Для вершкового соусу:
- 200 грам вершків (20%);
- 100 грам твердого сиру;
- 1 столова ложка гірчиці.
приготування
Гарненько промийте і наріжте на зручні для вас шматки філе індички. Рецепти зазвичай радять робити шматочки розміром з котлету, але якщо ви подаєте страву з гарніром, то можна нарізати філе більш дрібно. Тепер змішайте разом ложку гірчиці, паприку і трохи солі. Натріть нею м`ясо і залиште просочитися. Приблизно через годину на повільному вогні обсмажте індичку з обох сторін. Підсмажені шматки викладіть у форму для запікання. Візьміть сир і натріть його на дрібній тертці. Не забудьте відкласти 50 грам після натирання. Тепер в мисці змішайте вершки, сир і гірчицю. Додайте щіпку солі і добре перемішайте, щоб вийшла одноманітна маса. Після цього залийте нею птицю, що знаходиться в формі, і надішліть блюдо в духовку. Готуємо страва 20-30 хвилин при температурі близько 180 градусів. Посипте ваш шедевр залишками сиру і потримайте в духовці ще пару хвилин. Філе індички, запечене таким чином, можна подавати і як основне блюдо, і як добавка до гарніру. Прикрасьте його свіжою петрушкою. Смачного!
Салат з філе індички з томатами по-італійськи
Нам знадобиться:
- 500 г філе індейкі-
- 1 пучок салату-латуку;
- 500 грам помідорів "чері";
- половина болгарського перцю;
- оливкова олія;
- сіль, перець мелений.
Для соусу:
- солодка гірчиця;
- оливкова олія;
- соус "Ворчестерський";
- 1 зубчик часнику;
- каперси.
приготування
Для початку приготуємо соус. Пару ложок солодкої гірчиці змішайте з 50 грамами масла і парою ложок соусу "Ворчестерський". Гарненько перемішайте і додайте дрібно нарізаний часник і пару ложок каперсів. Овочі та м`ясо гарненько промийте і подрібніть. Помідори черрі" можна просто розрізати навпіл. Філе натріть невеликою кількістю солі і перцю. Підсмажте на середньому вогні. Через 5-8 хвилин м`ясо буде готове. Тепер змішайте всі інгредієнти і додайте соус. Ось ми і навчилися робити смачний салат з томатами і філе індички. рецепти соусу можуть бути зовсім іншими, адже це всього лише заправка. Не соромтеся експериментувати.
