Рецепт варення з агрусу - це опис незвичайної літньої заготовки на зиму, яка має величезний успіх завдяки оригінальному смаку і зовнішнього вигляду. Ягідки нагадують виноград. Вони можуть мати колір від зеленого то темно-фіолетового, що надає ще більш незвичний вид ароматного джему. Пропонуємо кілька варіантів його приготування в домашніх умовах.
Рецепт варення царського
З агрусу виходить дивовижної краси джем, він переливається на сонечку і вабить себе спробувати. Кілограм незрілих ягід очистіть від хвостиків і чашолистків. Надріжте кожну і видаліть насіння. У зручній ємності укладіть шарами агрус і листя вишні (вимиті). Залийте суміш холодною водою і залиште годин на 6, потім злийте рідину і покладіть інгредієнти в друшляк. На вогонь поставте каструлю з двома склянками води і 1,5 кілограмами цукру, зваріть сироп. Не знімаючи з вогню, покладіть ягоди і через пару хвилин вимкніть вогонь. Залиште остигати години на 4. Повторіть кип`ятіння ще два рази, потім тепле варення розлийте по банках (попередньо стерилізованих) і закрийте кришками (закатати або закрутіть).
Рецепт варення з агрусу
Три склянки основних ягід і склянку малини (можна суницю або морошку використовувати) вимити і просушити. Перекрутити інгредієнти через м`ясорубку і вилити в зручну ємність. Додати 4 склянки цукру і розмішати, залишити суміш години на 4 в кімнаті, періодично помішуючи. Ввести ванілін і закип`ятити, зняти піну. Тримати на вогні хвилин п`ять, потім розлити в стерилізовані ємності і закриття або закрити пластиковими кришками. Зберігати можна в холодильнику або підвалі.
Рецепт агрусу маринованого
Ягоди ретельно миємо й видаляємо хвостики, наколює кожну голкою. Скласти все в півлітрові банки, додати кілька гвоздичек, горошин запашного перцю і по кілька листочків чорної смородини. У кожну ємність наливаємо доверху окріп і через п`ять хвилин зливаємо в каструлю. У неї кладемо зелень вишні і чекаємо закипання. Дістаємо листя і додаємо сіль і цукор, а також склянку води. Після появи бульбашок на поверхні рідина заливаємо в банки і через п`ять хвилин зливаємо, знову кип`ятимо і додаємо оцтову есенцію. Знову вливаємо в ємності і закочує їх. Перевертаємо і ставимо на кришки, обов`язково вкутуємо і охолоджуємо природним шляхом.
Рецепт варення з агрусу з апельсинами
Ягоди і соковиті фрукти подрібнити блендером (цитруси необхідно очистити і видалити з них кісточки). Змішати суміш з кілограмом цукру і дочекатися його розчинення. Простерилізувати банки і розкласти в них варення. Закатати кришками. Деякі вважають за краще класти корицю або гвоздику, хтось любить бадьян.
висновок
Рецепт варення з агрусу повинен бути в кожній кулінарній книзі. Це дуже смачне частування, яке прекрасно гармонує з млинцями, оладками або іншої солодкої випічкою. Будь-яка господиня може адаптувати його під смаки своєї сім`ї, додаючи різні складові і ароматні спеції.
