Перед тим як приготувати смачні реберця, слід задуматися над тим, яке саме блюдо ви хочете отримати. Адже сьогодні існує маса способів створити кулінарний шедевр, використовуючи цей м`який і ніжний м`ясний продукт.
рецепти: реберця свинячі в духовій шафі
Необхідні інгредієнти:
- даний червоне вино - двісті мілілітрів;
- морква - три великі штуки;
- свинячі реберця - півтора-два кілограми;
- ріпчаста цибуля - три великі головки;
- сіль - повна десертна ложка;
- соєвий соус - дві великі ложки;
- перець, розмарин, базилік - за смаком;
- зелень - пучок.
Рецепти: реберця свинячі, мариновані в червоному вині
Перш ніж поміщати свиняче м`ясо в духовку, його рекомендується замочити в ароматному маринаді і витримати в ньому приблизно одну-дві години. Для цього півтора-два кілограми реберець слід добре помити в холодній воді, а потім нарізати на порційні довгі шматочки з кістками. Після цього потрібно помити, очистити овочі від шкірки і нашаткувати їх невеликими кубиками. Далі м`ясо необхідно викласти в глибоку каструлю, додати до нього дві великі ложки соєвого соусу, перцю, солі і інші спеції за смаком. Також до реберцям необхідно всипати посічену зелень і нарізані овочі. Потім в посуд слід влити одну склянку справжнього червоного вина і трохи питної води. Для повного маринування підготовлене м`ясо потрібно витримувати в соусі близько двох годин. Однак якщо ви хочете отримати більш ароматне блюдо, то реберця у вині можна залишити і на всю ніч.
Мариновані свинячі реберця: термічна обробка
Після того як м`ясо замаринується, його необхідно викласти в посуд з високими бортами. Варто відзначити, що дуже важливо покрити поверхню такого сотейника щільною кулінарної фольгою. За бажанням зверху реберець можна додатково викласти овочі, порізані на невеликі кубики. Як правило, смажиться таке блюдо в духовій шафі приблизно шістдесят - сімдесят хвилин.
Рецепти: реберця свинячі, смажені на сковороді
Як говорилося вище, обробляти такий продукт можна різними способами. Адже свиняче м`ясо чудово виходить не тільки в духовці, але і обсмажене на сковороді.
Необхідні інгредієнти:
- часник - три невеликих зубчики;
- рослинне масло - 80 мілілітрів;
- ріпчаста цибуля - дві великі головки;
- свинячі реберця - 900 грамів;
- зелень - великий пучок;
- морква - дві невеликі штуки;
- томатний соус - три великі ложки;
- лимон - 1/3 частина фрукта;
- сіль - десертна ложка.
Рецепти: реберця свинячі під часниковим соусом
М`ясо слід помити і нарізати уздовж ребер. Утворені шматочки необхідно викласти в сотейник, додавши до них один стакан питної води, соняшникова олія, сіль і інші прянощі. Коли рідина закипить, вогонь потрібно зменшити до мінімального значення. Гасити таким чином м`ясо бажано близько двадцяти хвилин. Після того як весь бульйон випарується, до реберцям слід додати нашатковану ріпчаста цибуля, терту моркву і зелень. Всі інгредієнти необхідно перемішати і обсмажити на повільному вогні протягом півгодини. За десять хвилин до кінця приготування м`ясної страви в сковороду слід викласти три ложки томатного соусу і ретельно змішати з ним все обсмажені реберця. Перед подачею до столу готову страву потрібно скропити лимонним соком і додати до нього дрібно натерті зубчики часнику.
