За що ми любимо кукурудзу?
Ця зернова культура досить популярна по всьому світу, її поживність перевершує багато овочеві культури. У кукурудзі великий вміст заліза, кальцію, солей калію, магнію, фосфору, і вона добре зберігає вітаміни при готуванні. Її можна смажити, варити для гарніру і також використовувати для додавання в супи, салати, і, звичайно, з неї виготовляють наш улюблений попкорн.
підготовка
Перш ніж дізнатися, як варити кукурудзу, давайте визначимося, як же вибрати хорошу. Як вона виглядає? Вибір хорошого продукту дуже важливий, тому що в наш час отруєння фруктами чи овочами, на жаль, не рідкість. Краще вибирати ту, яка загорнута в листя, а вони, в свою чергу, повинні бути зеленими і, звичайно, свіжими. Самі зернятка нехай краще будуть злегка жовтуватими, темно-жовті зерна після варіння стануть занадто жорсткими.
Як варити кукурудзу різними способами?
Звичайно, її можна варити в каструлі або казані, але не тільки. Для початку кукурудзу потрібно почистити: відокремити качани від листя і волосків. Тепер можемо вирішити, чи будемо готувати її в пароварці, мікрохвильової печі, духовці або простий каструлі. Як варити кукурудзу в пароварці? Все дуже просто: для цього нам потрібно покласти її на ярус пароварки і готувати близько двадцяти-сорока хвилин. Якщо вам здається, що вона не готова - спробуйте одне кукурудзяна зернятко. Щоб приготувати її в мікрохвильовій печі, нам потрібно покласти кукурудзу в спеціальну ємність, якою ви зазвичай користуєтеся для готування, накрити кришкою і варити близько п`ятнадцяти хвилин. Воду можна як додавати, так і не додавати. Далі: як варити кукурудзу в духовці? 
Початки кладемо в форму для запікання, змащуємо маслом, ставимо в духовку при двохстах п`ятдесяти градусах. Або можна готувати в духовці кукурудзу і трохи інакше: полити качани теплим вершковим маслом з петрушкою, часником, перцем і сіллю, укласти в фольгу і пекти двадцять хвилин при двохстах градусах.
класичний рецепт
Очистіть кукурудзу від верхніх великих листя і темних волокон качана, нижнє листя відірвіть і вимийте. волокна зеленого кольору також відокремте і відкладіть, кукурудзу ретельно промийте. У каструлю або казан покладіть частину нижнього листя і світлі відкладені волокна, зверху - саму кукурудзу, далі - залишилися світлі листя. Тепер залийте водою і поставте на плиту, включіть сильний вогонь. Після того як вода закипить, зменшіть злегка вогонь, укрийте кришкою.
Кукурудзу варимо близько двадцяти-тридцяти хвилин або приблизно годину, якщо качани постарше (в такому випадку вони мають яскраво-жовтий колір зерен). Після того як кукурудза зварилася, злийте воду і викладіть наше блюдо на тарілку. Її можна посолити, змастити маслом. Страва готова до вживання.
Але як варити заморожену кукурудзу?
Незалежно від того, чи вибрали ви для готування кукурудзу заморожену або свіжу, процес приготування мало чим відрізняється. Точно так же, як вже було описано, необхідно підготувати кукурудзу, очистивши її від непотрібних волокон і листя, залишивши лише нижні (вони потрібні для того, щоб посилити запах, так кукурудза стає ароматні). Так само доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще близько півгодини. Далі витягуємо качани з води і кладемо на тарілку, змащуємо маслом і солимо наше блюдо.
