Варена кукурудза - це смак дитинства. Її неповторний запах піднімає настрій навіть дорослим. Це продукт, яким можна насолодитися тільки в певний час. І відведено йому всього 2-3 тижні. Якщо не встигнути, то доведеться чекати ще цілий рік, поки дозріє новий урожай. Але, щоб покуштувати по-справжньому ласе блюдо, потрібно знати деякі секрети його приготування. Якщо продукт вийшов несмачним, то, звичайно, виникне питання: "Як смачно зварити кукурудзу?"
Кукурудза
Цей продукт не тільки смачний, а й корисний. У ньому містяться вітаміни С, К, В, РР і D. Залізо, фосфор, калій, мідь, магній - все ці мікроелементи потраплять в наш організм при вживанні кукурудзи. Глютамінова кислота, яка покращує пам`ять і нормалізує обмінні процеси головного мозку, також міститься в цьому овочі. Це прекрасний комплекс вітамінів, який допомагає організму зберігати здоров`я.
З кукурудзи можна приготувати різні страви. Вона надає особливий, неповторний смак. Але багато обожнюють їсти її вареної цільним качаном. Дуже важливо, щоб овоч був недостиглі. Молоденька кукурудза м`яка, солодка. Чим спелее овоч, тим він більше втрачає свої смакові якості. Безумовно, зрілий продукт зовсім не годиться. Молодий зварений качан не потребує додаванні будь-яких приправ, він смачний сам по собі. Знадобиться лише трохи солі, і не завадить вершкове масло.
Отже, приступимо до розкриття теми "як смачно зварити кукурудзу".
вибираємо початок
Щоб кукурудза була м`якою, щоб дійсно насолодитися цим продуктом, не слід забувати про те, що ключовим моментом у всьому процесі є правильно вибрані качани. Безумовно, якщо ви проживаєте в селі або за містом, то, звернувшись за допомогою до фермера, вирішите цю проблему без особливих зусиль. Але в міських умовах потрібно пам`ятати, що купувати кукурудзу краще в серпні. Саме в цей період вона досягає стану напівдостиглі і найбільше підходить для приготування. Цей невеликий секрет допомагає відповісти на питання: "Як зварити кукурудзу м`якої?" Вересень, жовтень - це місяці, коли вона вже не годиться для відварювання, в цей час зерна твердіють, початок практично стиглий.
Купівля
Важливо дізнатися у продавця, де саме був вирощений овоч. Так як в одному регіоні він може дозрівати швидше, в іншому - повільніше. Не слід ставитися дуже легковажно до процесу покупки качанів, щоб не залишитися розчарованим. Перед покупкою обов`язково огляньте кожен з них, особливу увагу потрібно звернути на зерна. У молоденького качана, який найкраще підходить для варіння, зерна будуть молочно-білого кольору. Якщо їх розчавити, то вони виявляться соковитими. Пружність, м`якість і опуклість - фактори, які свідчать про стан овоча. Мляві листя і "скулені" зерна можуть підказати, що початок несвіжий, зірваний давно, що значно позначиться на смакових якостях. Також жовтий колір, ямочки свідчать про те, що кукурудза стигла, і після приготування вона буде жорсткою і, звичайно, несмачною. Молодий початок покривають зелені, свіже листя, недозрілі буде покритий пожовклими, які при цьому не прилягають до нього, а відходять. Вони жорсткі і сухі. Якщо кукурудза продається зовсім без листя, то краще її обійти стороною. Це говорить про те, що овоч був схильний до рясної обробці пестицидами, від чого навіть листя згортаються. Продавці видаляють їх, щоб не розкривати факту полуотравленний продукту.
Купуємо не більше, ніж можемо з`їсти
Щоб не залишитися в збитку, найкраще купувати кукурудзу в такій кількості, яка буде відразу з`їдено. Молоді, придатні для приготування, качани не можна довго зберігати. Вони втрачають свої смакові якості (дозрівають, стають твердими, гниють). Щоб розібратися з питанням "як швидко зварити кукурудзу?", Необхідно звернути увагу на наступний нюанс: бажано підбирати качани одного розміру і однакової зрілості. При приготуванні вони зваряться одночасно, що дозволить уникнути наявності сирих шматочків, які потрібно буде доварити. Кукурудзу краще подавати з вершковим маслом. Це просто смакота! Але соняшникова теж підійде.
готуємо початок
Тепер приступимо до відповіді на питання "як зварити качан кукурудзи?" Перед початком процесу відварювання необхідно попередньо підготувати продукт. Його очищають від листя, "волосків", відрізають рильця і верхню частину разом із зернами (1-2 см). Це дозволить видалити підгнилу або почорнілу частина. Якщо початок великої, то його краще розрізати навпіл, щоб він помістився в ємність. Якщо все вищеперелічене було зроблено, то перед початком варіння підготовлений продукт потрібно замочити в холодній воді (1 година). Потім овоч промивається. Після всіх процедур опускаємо його в окріп.
Потрібно пам`ятати, що вода, в якій вариться овоч, чи не солиться заздалегідь. Зерна стануть жорсткими. Це перший крок до відповіді на питання: "Як зварити кукурудзу м`якої?" Підсолити її можна практично в кінці (15 хв до кінця процесу). А можна і зовсім цього не робити. Часто солять сам початок за смаком.
Скільки часу буде потрібно для того, щоб продукт був готовий? Прямої відповіді на це питання немає. Можна лише відзначити, що для відварювання молодої кукурудзи буде потрібно близько півгодини. А якщо вона перезріла, то процес може затягнутися і на три години. Щоб зрозуміти, чи готова вона чи ні, доведеться самостійно протикати зерна. Якщо вони м`які, то, значить, качани зварилися. Для більшої достовірності краще перевірити на смак.
Час приготування кукурудзи
При приготуванні овоч може вийти твердим. Тому нижче буде дана відповідь і на питання: "Як зварити кукурудзу м`якої?"
Наведемо наступний рецепт. Очищені качани, попередньо отмоченной в воді і промиті, опускають у воду. Посудина, в якому проводиться процес, повинен стояти на плиті. На сильному вогні вода, з вміщеній в неї кукурудзою, доводиться до кипіння.
Овоч вариться таким чином до того моменту, як він спливе. Потім вогонь зменшується до середнього, і посудина накривається кришкою. В такому стані слід продовжувати варіння ще хвилин 10. Після того, як 10 хвилин минули, качани відразу виймаються і поливаються розтопленим вершковим маслом, посипають сіллю. Продукт готовий до вживання. Зварена таким чином кукурудза буде м`якою і дуже смачною. Ось і був розібраний питання: "Як зварити кукурудзу м`якої?"
Варимо кукурудзу в мультиварці
Таке чудово винахід, як мультиварка, є дійсно незамінним помічником господинь на кухні. У ній можна приготувати різного роду смакоту, при цьому витрачаючи мінімум часу. Цей прекрасний прилад допоможе також у разі, якщо потрібно зварити кукурудзу. Нижче подано поради з питання: "Як зварити кукурудзу в мультиварці?"
Рада 1
Вариться овоч у воді. Готується продукт. Листя, вусики, "волоссячко" видаляються з качанів, потім вони промиваються і укладаються в чашу приладу. Заливаються холодною водою. Потрібно стежити, щоб кількість рідини не було більше рівня "Максимум", який позначений спеціальною міткою. Відмиваються листя, зняті з качана. Ними накривається кукурудза. Закривається все кришкою. Необхідно встановити режим "Високий тиск". Фіксується час. Через 15 хвилин кукурудза буде готова, і її можна подавати до столу. Ось ще одна відповідь на питання "як швидко зварити кукурудзу?"
Рада 2
Щоб приготувати продукт в мультиварці, можна використовувати й інший спосіб. У комплект входить особлива вставка, яка призначена для варіння овочів на пару.
Вставка невеликих розмірів, тому кукурудзу доведеться розрізати на маленькі циліндрики. Попередньо вони обвалюються в підготовленої суміші з солі і різних прянощів (за смаком). Готовий продукт кладуть у спеціальну ємність для приготування на пару. Вставку переносять в мультиварку, все закривається кришкою і встановлюється час приготування - 30 хвилин. Після закінчення 30 хвилин відкривається кришка, виймається ємність з готовим продуктом. Кукурудза викладається на тарілки. Така їжа не тільки смачна, дуже корисна, але ще і чудово виглядає.
Кукурудза в духовці
Приготувати кукурудзу в духовці нескладно. Знадобиться глибока посуд. Дно змащується вершковим маслом. Викладаються качани, які не потрібно попередньо очищати від листя, їх потрібно просто промити. Овоч до половини заливається гарячою водою. Посуд щільно накривається фольгою і при температурі 200ordm- залишається на 40-120 хвилин. Після того як кукурудза зварилася, її необхідно очистити від листя і полити олією. Щоб розібратися, як варити кукурудзу м`якою, слід пам`ятати, що перетравлювання призводить до жорсткості.
