Маринований часник по корисним якостям поступається натуральному продукту, так як ефірні масла при консервуванні губляться. Зате у нього немає різко вираженого аромату, який відлякує віруси і навколишніх людей, а смакові якості мають явні переваги. Часник маринований, рецепт приготування якого дуже простий, підходить в якості закуски до святкового столу, настоянці, міцної випивки і йде вприкуску до других страв. Він дуже корисний тим, хто наполегливо бореться із зайвою вагою, так як має властивість провокувати висновок зайвої рідини з організму. Цьому сприяє підвищений вміст калію в продукті. Крім того, в маринованому часнику присутні вітаміни С, РР і нікотинова кислота, впливають на міцність судин. Нижче описано кілька рецептів приготування цього дивного продукту.
Часник маринований. Рецепт приготування в яблучному соку
Очищені зубчики часнику містяться в стерильну півлітрову банку і заливаються окропом. Через десять хвилин вода зливається і вимірюється її обсяг. Точно такий же обсяг яблучного соку ставиться на вогонь, в нього додається пара штук гвоздики і ложка солі. Довівши сік до кипіння, його потрібно вилити в банки з часником. Потім банки закочуються і ставляться в темне місце.
Часник маринований. Рецепт з яблучним оцтом
Для цього рецепта більше підходить часник зимових сортів. На одну трилітрову банку знадобиться яблучний оцет (20 столових ложок), 5 ложок солі, 2,5 ложки цукру. Очищені і вимиті головки часнику потрібно скласти в емальований посуд, додати оцет і холодну відфільтровану воду. Маринування часнику відбувається протягом сорока днів. Потім маринад злити, часник ретельно промити під проточною водою і укласти в чисту скляну банку. Вміст бутля заливається заливкою. Якщо маринаду не вистачає - потрібно долити холодної води по самі вінця. Банку закривається капроновою кришкою і відставляється сторону на пару-трійку тижнів. Через цей час буде готовий смачний і поживний маринований часник.
Часник маринований, рецепт приготування з шматочками буряка
У цьому рецепті можна використовувати цілі головки часнику, у яких при первинній обробці не знімається пара листочків. Підготовлені головки на 3 хвилини опускаються в окріп, виймаються і відразу облити холодною водою. Потім, укладаючи їх в банки, між головками потрібно покласти часточки сирого буряка. Маринад готується з 1 літра води, 2 ложок солі і стількох же ложок цукру. Після закипання заливки в неї додається 100 грам столового оцту. Гарячим маринадом залити банки. Після охолодження, вони будуть розміщені в холодильник. Через три-чотири дні продукт готовий до вживання.
Як замаринувати часник, щоб він вийшов малосольні
Для приготування потрібні очищені зубчики часнику. Маринад готується з 80 г солі і одного літра відфільтрованої води. На дно трилітрової банки укладаються листя хрону, вишні, кропу, чорної смородини, потім засипаються зубчики часнику і вміст балона по самі вінця заливається розсолом. Банку закривається подвійний марлею, обв`язується тугою резинкою або ниткою і зберігається при температурі 15-20 градусів п`ять днів. Через цей час малосольний часник можна вживати в їжу.
