Напевно, вам вже доводилося куштувати досить знамените м`ясо по-французьки. Воно виходить дуже соковитим, а найголовніше - прекрасно поєднуються інгредієнти створюють унікальний і неповторний смак страви. Сьогодні ми спробуємо трохи переробити рецепт і розповісти вам, як приготувати курку по французьки. Рецепт можна назвати ідентичним, адже зміна виду м`яса змінює і порядок його готування, а також необхідні інгредієнти. Так як курка по-французьки - блюдо дуже ніжне і вишукане, до нього не підійде як гарнір звичайна смажена картопля або рис, які зазвичай подають до м`яса. Тому пропонуємо зупинитися на грибах. Можна купити гливи або лисички, але ми рекомендуємо взяти шампіньйони. Саме останній варіант ми і виберемо, щоб курка по-французьки з грибами порадувала не тільки вас, але і ваших близьких і друзів.
Що знадобиться?
Рецепт дуже простий. Для приготування бажано брати або стегенця, або філе. З останнім рецепт абсолютно спрощується, і курка по-французьки перетворюється на справжній кулінарний шедевр. Так як готувати філе дуже просто, розповідаємо про варіант з використанням курячих стегенець. Візьмемо побільше зелені. Підійде будь-яка: петрушка, кріп, кінза. Запам`ятайте: чим більше буде трав, тим краще буде блюдо. У процесі приготування курка вбере в себе трав`яний бульйон і стане соковитою і дуже ніжною. Крім численних трав, купіть кілька різних приправ. Одне іншому не завадить, тому не бійтеся зіпсувати страву. І, нарешті, придбайте гриби. Так як наша курка по-французьки буде нагадувати м`ясний рулет, то спершу знімаємо шкірку з шматків, але ні в якому разі не розрізаємо їх, так як вони знадобляться нам на подальших етапах приготування. Ваші подальші дії полягають в тому, щоб повністю видалити навіть найменші кісточки, щоб м`ясо було приємно їсти і нічого не заважало їм насолоджуватися. Отже, залишаємо тільки чисте куряче м`ясо. У випадку з філе очищати нічого не потрібно, так як воно не містить в собі кісток.
начинка
Наша начинка буде складатися з курячого м`яса, очищеного від кісток, грибів, спецій і зелені. Для цього подрібнюємо м`ясо і гриби через м`ясорубку. Також можна поступити і з зеленню, але краще нарізати зелень вручну. Так як вона не повинна грати головну роль, краще порізати її дуже дрібно. Перемішуємо масу і додаємо запашні спеції. Лавровий лист класти не потрібно, інакше в процесі вживання доведеться витягувати його з вже готового блюда.
заключний етап
Тепер робимо м`ясної рулетик - вийшов фаршем начиняє шкіру і скріплюємо кінці за допомогою ниток або зубочисток. Це необхідно для того, щоб в процесі приготування начинка не випала. Утворені рулетики укладаємо на змащену олією сковороду або залізний лист і ставимо в розігріту духовку. Вже через годину курка по-французьки буде готова. Нарізаємо рулетики на кілька частин, поливаємо соусом.
