парові курячі котлети виходять удвічі смачніше, якщо вони готуються тільки з білого м`яса з використанням свіжої зелені. Варто відзначити, що таке блюдо є дієтичним, так як парова обробка зберігає всі корисні речовини продукту, а пісне м`ясо птиці містить в собі мінімум калорій.
Котлети курячі: необхідні інгредієнти
- лимон - frac12- частина фрукта.
- Пшеничне борошно - шість великих ложок.
- Куряче філе - один кілограм.
- Сіль - одна десертна ложка.
- Свіжа зелень (петрушка, кріп, цибулю-порей) - один пучок.
- Куряче яйце - одна штука.
- Ріпчасту цибулю - дві середні головки.
- Перець - за бажанням.
- Морква - дві маленькі штуки.
Котлети курячі: підготовка м`ясного фаршу
Для приготування такої страви рекомендується брати нежирні курячі грудки. Їх слід ретельно промити в холодній воді, а потім звільнити від кісток, шкірки і хрящів. Після цього куряче філе необхідно подрібнити в блендері або пропустити через м`ясорубку. Далі потрібно перейти до обробки інших інгредієнтів. Ріпчасту цибулю і дві невеликі моркви слід помити і почистити, а потім натерти на крупній тертці (морква) і дрібно нашаткувати (цибуля). Оброблені овочі разом з посіченою зеленню необхідно додати до курячого фаршу і ретельно їх перемішати, витиснувши сік з половинки лимона і всипати все підготовлені спеції. Потім потрібно взяти одне куряче яйце, добре збити його за допомогою блендера і вилити в основну масу. Далі м`ясний фарш слід добре розім`яти руками, щоб вийшла однорідна і м`яка консистенція.
Котлети курячі: формування страви
Коли фарш буде повністю готовий, слід приступити до формування котлет. Для цього потрібно взяти дві повні великі ложки м`ясної маси і зліпити з них злегка приплющена куля. Потім напівфабрикат необхідно цілком обваляти в пшеничній муці і викласти в пароварку. Варто відзначити, що поверхня сітки цього пристрою рекомендується злегка змастити соняшниковою олією. Так блюдо не прилипне до дна, і його буде потім набагато легше діставати з посуду. За аналогією слід зробити все решта котлети. Пароварку з викладеними в неї котлетами необхідно закрити кришкою і виставити таймер приблизно на тридцять хвилин. За цей час котлети повністю приготуються, і їх можна буде сміливо подавати до столу.
Курячі парові котлети: необхідні інгредієнти для соусу
- Вершки - 100 мілілітрів.
- Томатна паста - дві великі ложки.
- Сметана - 80 грам.
- Часник - один невеликий зубчик.
Котлети курячі: процес приготування соусу до страви
Щоб подати до столу красиво оформлені котлети з м`яса птиці, до них рекомендується окремо приготувати молочний соус. Для цього необхідно ретельно збити жирні вершки зі сметаною, додати до них дві великі ложки томатної пасти і натерти один зубчик часнику на дрібній тертці.
Правильна подача до столу
Подавати парові котлети до обіду можна з гарніром і без нього. Блюдо слід красиво викласти на тарілку, залити молочним соусом і прикрасити гілочками свіжої зелені.