Які салати можна покласти в тарталетки
Найчастіше ці невеликі кошики з тіста або картоплі використовують для подачі різного роду салатів. Начинка для тарталеток повинна бути дрібно нарізана. Ідеально підійдуть традиційні олів`є, крабовий салат, а також закуска з сиру, яєць і майонезу з часником. В принципі, можна експериментувати з креветками та іншими морепродуктами. Зручність тарталеток полягає не тільки в ефектності подачі, але і в тому, що так салати можна брати з собою на пікніки (в тарілках це незручно).
пісочні кошики
Їли в господарстві є невеликі металеві форми для кексів, тарталетки можна спекти самостійно. Для цього знадобляться: півтори склянки сметани, чверть пачки масла, 1 яйце, сіль і борошно (близько 2 склянок). У тарталетки з солодкою начинкою можна додати цукру (півсклянки), в цьому випадку і борошна може знадобитися трохи більше. замішують Пісочне тісто, з`єднавши всі інгредієнти (при бажанні можна додати трохи меленого перцю), а потім ставлять його в холод на півгодини. Формують кошики, розкотивши тісто і порізавши його квадратами, а потім пальцями вдавлюють тісто у форму, намагаючись зробити стінки кошиків якомога тонше. Випікають їх в негарячій духовці до золотистого кольору.
листкові тарталетки
Якщо начинка для тарталеток буде сирною або сирної, можна їх приготувати з листкового тіста у вигляді корабликів. Пласт тесту розкочують, ріжуть на квадрати, защипують краї, отримуючи форму човників, і укладають на пергаментний папір. Щоб дно «корабликів» не піднімався, на нього потрібно викласти трохи гороху або квасолі, які згодом прибирають. Випікають «човники» хвилин 15 в духовці при середній температурі. Для отримання рум`яного золотистого кольору краю човників можна змастити збитим жовтком.
Сирно-сирна начинка для тарталеток
На 100 г сиру потрібно взяти стільки ж сиру, трохи майонезу, зелень, часник. Сир натирають на крупній тертці, змішують з сиром і зеленню, солять, посипають перцем і рубаною зеленню, додають майонез і гарненько перемішують. Начинку розкладають по тарталетки, прикрашаючи зверху оливкою, скибочкою болгарського перцю або гілочкою петрушки.
Начинка з креветками і авокадо
Знадобиться авокадо - 1 штука, креветки - 200 г, сіль, лимон, трохи червоної ікри. Креветки слід відварити і очистити. Авокадо розім`яти виделкою (або блендером), посолити, скропити соком лимона. На дно кожної тарталетки потрібно покласти трохи авокадо, звірку красиво розмістити креветки і кілька ікринок. Подавати на блюді з салатним листям і шматочками лимона.
Овочева начинка для тарталеток
В принципі, підійдуть будь-які овочі, які є в наявності. Як варіант - кабачок, 2 моркви середніх розмірів, болгарський перець, цибуля, сир, зелень. Морква і кабачок труть на крупній тертці, цибулю і перець ріжуть кубиками. Всі овочі гасять, солять, посипають перцем і сушеним орегано. Начинку викладають в тарталетки, посипають сиром і ставлять на хвилину в мікрохвильовку. Подавати їх можна теплими або остиглими, посипавши зеленню.
Сирно-ягідна начинка
Солодкі кошики можна наповнити солодкої і одночасно корисною масою. Для цього беруть пачку жирного сиру, склянку сметани, цукор за смаком, можна додати ванілі. Всі інгредієнти змішують блендером до отримання однорідної маси і розкладають по тарталетки. Зверху прикрашають свіжими (або замороженими) ягодами малини, ожини, чорниці або полуниці.
