Якщо ви роздумуєте, що приготувати з курячого фаршу, то нижче можете прочитати кілька оригінальних рецептів. Втіливши їх у життя, ви прикрасите свій святковий стіл.
«Клубочки ниток»
Куряче філе і цибулю дрібно перемелює через м`ясорубку, приправляємо сіллю, травами і спеціями. Замішуємо листкове тісто (або розморожуємо магазинне), розгортаємо його в не дуже тонкий пласт і нарізаємо вузькими довгими смужками, як локшину. Руками ліпимо невеликі фрикадельки з курячого фаршу, обмотуємо кожну з них локшиною, як якщо б скручували клубок ниток. Ці «мотки» укладаємо на деко і змащуємо жовтком, злегка збитим виделкою з сіллю. Температура в духовці повинна бути від 180 до 200 ° C. Там м`ясні кульки в тісті повинні дбати до легкого рум`янцю.
Террін з курки з овочами
Готуємо з курячого фаршасмесь: на 400 г пропущеного через м`ясорубку філе доводиться 1 дрібно посічена цибулина, 200 г розморожених овочів з пакета, по дрібці солі і спецій. Яйце розвести половиною склянки вершків 22% -ної жирності, насипати грам п`ятдесят тертого сиру. Зробити з фаршу і всіх цих інгредієнтів яєчно-м`ясо-молочну суміш. Форму, де будемо запікати наш кулінарний шедевр, змащуємо олією або іншим жиром, викладаємо туди террин. Він повинен дбати півгодини при 200 ° C. Після цього виріб потрібно посипати зверху ще твердим сиром (теж близько п`ятдесяти грамів) і дати постояти в гарячій духовці кілька хвилин, щоб утворилася біла шапка. Охолодити і нарізати шматочками.
«М`ясний лабіринт»
Якщо ви роздумуєте над тим, що приготувати з курячого фаршана закуску, то торт «М`ясний лабіринт» буде найвдалішим рішенням. Як його зробити? Перемелюємо за допомогою м`ясорубки 300 г курятини і середню цибулину, вбиваємо 2 яйця, солимо, перчимо і вливаємо в фарш половину склянки молока. Ретельно перемішуємо і всипаємо близько склянки борошна (її додаємо порційно, щоб не було грудочок). Вийде щось на кшталт тесту, яке ми і смажимо на маленькій сковорідці. Це потрібно робити на рослинному маслі. Такі м`ясні млинці, обсмажені з обох сторін, нарізаємо на четвертинки. Готуємо «крем для торта»: стакан сметани, двісті грам тертого сиру, дрібно посічену зелень кропу, видавлені через прес два-три зубчики часнику, запашний перець і щіпку мускатного горіха вимішуємо до однорідного стану. Вимазувати кремом одну сторону млинчиків, скручуємо їх в рулетики. Укладаємо їх вертикально в змащену жиром форму. Посипаємо зверху тертим сиром і ставимо в розігріту до 200 ° C піч. Коли сир розплавиться, вимикаємо духовку, але форму не виймати - нехай так і охолоне.
"Картопля Фаберже"
Що приготувати з курячого фаршу ще? Можна зробити оригінальні деруни. Жовтий сир (200 г) натираємо на крупній тертці, змішуємо з дрібно посіченою зеленню кропу і 3 зубчиками часнику, пропущеними через прес. Додаємо розм`якшене масло (200 г). З цієї маси формуємо кульки і ставимо їх в морозилку на годину-дві. Фарш заправляємо сіллю і спеціями. Вісім картоплин трьом на тертці, додаємо 2-3 яйця, крохмаль, солимо і перчимо. Формуємо з фаршу корж, в її центр поміщаємо замерзлий кульку, скочується в котлетку. Злегка обвалюють її в борошні і опускаємо на ложці в картопляну масу. Обсмажуємо на рослинному маслі (воно повинно бути розігріте до високої температури), поки вони не зробиться золотистої. Готовий продукт добре викласти на паперові серветки або рушники - так вбереться зайвий жир. Тепер при організації святкового столу у вас не буде сумнівів в тому, що приготувати з курячого фаршу.
