Якщо ви не знаєте, як готувати сациві правильно, то скористайтеся нехитрими порадами цієї статті. Це грузинське блюдо порадує вас і ваших близьких.
Рецепт сациві з курки
Дана покрокова інструкція легко пояснить вам все тоноксті створення страви. Так як приготувати сациві? По-перше, переконайтеся в наявності необхідних продуктів. Вам буде потрібно: кілограм курки, дві цибулини, чотири зубчики часнику, столова ложка волоських горіхів, чайна ложка борошна, трохи вершкового масла, білий винний оцет, щіпка хмелі-сунелі, шафран, пучок кінзи, сіль і червоний перець мелений. Як ви вже, напевно, зрозуміли, цей рецепт сациві - не найпростіший, але він гранично близький до оригіналу.
приготування страви
Ретельно промийте тушку курки, зріжте зайвий жир. У чисту каструлю налийте окріп і опустіть туди м`ясо. Поставте на сильний вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього акуратно виловити курку з отриманого бульйону, а сам бульйон виливати не потрібно. Візьміть приблизно полстоловой ложки вершкового масла і рясно змастіть м`ясо. Посоліть за смаком. тепер слід запекти курку в духовці при температурі 180 градусів. Час запікання в середньому становить двадцять хвилин. Не забувайте час від часу поливати курку виділився жиром.
готуємо соус
Цей рецепт сациві, як і справжній грузинський, передбачає наявність соусу. Отже, очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і дрібно наріжте його. У сковороді сильно розігрійте шматочок вершкового масла і на ньому обсмажте різаний лук. Смажиться він за сім-вісім хвилин. Коли цибуля почне золотитися, обережно всипте борошно і смажте ще хвилини дві. Потім влийте теплий курячий бульйон і ретельно перемішайте. У блендері треба розмолоти очищені волоські горіхи. Додайте до них шафран, хмелі-сунелі, коріандр і сіль з перцем. Головне, не переборщіть, а то сациві неможливо буде взяти в рот.
Наступний крок
Отримана гостра суміш всипається в сковороду, в якій смажиться цибуля. Далі туди наливають трохи винного оцту. Нехай майбутній соус нудиться 7-8 хвилин на слабкому вогні. Слідкуйте, щоб він не почав кипіти! Зварену тушку курки необхідно позбавити від всіх кісток і видалити з неї шкіру. Таким чином, залишиться тільки м`якоть, яку потрібно нарізати маленькими шматочками. Змішайте їх з соусом і ще п`ять хвилин погрійте. Рецепт сациві говорить, що всі інгредієнти повинні просочитися ароматом один одного. У цей час вимийте пучок кінзи і наріжте. Часник також промийте і помістіть в чеснокодавилку. Потім наточити це до сациві. Дайте страві повністю охолонути до кімнатної температури, а потім і зовсім приберіть його в холодильник. Ця закуска здавна подається в охолодженому вигляді. Однак це не тільки не псує її смак, а й підкреслює особливі грузинські нотки страви.
висновок
Рецепт сациві описаний досить чітко, так що навіть якщо ви готуєте його в перший раз, у вас все повинно вийти. Головне, не намагайтеся імпровізіровть, а то в підсумку одержите не сациві, а вигадану закуску. Вам буде легше готувати, якщо у вас є знайомі з Грузії. Вони-то точно не помиляться. Бажаємо вам удачі на кулінарному фронті!
