Не знаєте, чим порадувати свого чоловіка і діточок? Приготуйте для них суп харчо в мультиварці. Рецепти, що містяться в статті, дозволять створити справжній кулінарний шедевр. Бажаємо успіхів!
З чого почати?
Вирушаємо в магазин або на найближчий ринок за продуктами. Хочете приготувати справжній грузинський суп харчо? Його неможливо уявити без таких інгредієнтів:
1. М`ясо
Жителі Грузії готують наваристий харчо тільки з яловичини. Найкраще брати грудинку. Адже вона містить жир, хрящі і кістки, а значить, вийде міцний бульйон. Не менш смачним буде суп з реберець.
2. Тклапі
Це сушена пастила, яку роблять з жовтої аличі, що відноситься до сорту ткемалі. Дістати її в магазинах провінційних міст досить складно. А ось в Москві і Санкт-Петербурзі даний продукт зустрічається часто.
3. Хмелі-сунелі
Для супу буде досить одного пакетика сушених трав.
4. Горіхи
Цей інгредієнт присутній у багатьох кавказьких стравах. Якщо додати горіхи в суп, то він вийде смачним і ситним. Хоча ми, росіяни, звикли, що їх кладуть в солодощі.
Суп-харчо в мультиварці «Редмонд» (з яловичиною)
Перелік продуктів:
- солодкий перець - 2 шт .;
- frac12- частина склянки волоських (очищених) горіхів;
- середня морквина;
- один мультістакан рису;
- дві картоплини;
- велика цибулина;
- 500 г яловичини на кісточці;
- 3-4 зубчики часнику;
- хмелі-сунелі;
- 2 ст. л. пасти томатної;
- зелень (петрушка, базилік);
- перчик чилі;
- два помідори;
- 4-5 ст. л. масла (нерафінованої).
Приготування супу харчо в мультиварці Redmond:
1. Для початку треба зварити бульйон. М`ясо промиваємо водою з-під крана. Викладаємо в мультиварку. Заливаємо двома літрами води. Запускаємо режим «Гасіння». Необхідно встановити таймер на 1,5-2 ч. Кладемо цілу цибулину, попередньо видаливши з неї лушпиння. Дістаємо м`ясо з чаші, а бульйон проціджуємо.
2. Чашу промиваємо водою, потім знову поміщаємо в мультиварку. Включаємо програму «Жарка». Вливаємо трохи масла. Додаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до м`якості. Потім в чашу викладаємо нарізану соломкою моркву. Перемішуємо інгредієнти. Обсмажуємо пару хвилин.
3. Щоб суп харчо в мультиварці вийшов яскравим і наваристим, треба використовувати томатну пасту. Додаємо її до цибулі і моркві. Заливаємо 1 склянку бульйону. Відправляємо в чашу шматочки солодкого перцю. Тушкуємо протягом 10 хвилин.
4. Бульйон переливаємо в мультиварку. яловичину нарізаємо на шматочки середнього розміру. Додаємо в суп. Як тільки бульйон почне кипіти, всипаємо в нього промитий рис і подрібнений кубиками картоплю. Переводимо мультиварку Redmond в режим «Гасіння». Таймер ставимо на 30-40 хвилин.
5. У блендері змішуємо очищений часник, зелень, волоські горіхи (без шкаралупи) і перець чилі. Подрібнюємо. Туди ж додаємо нарізані томати. Знову подрібнюємо.
6. За 10 хвилин до завершення варіння супу додаємо в чашу спеції, сіль, свіжий мелений перець, а також подрібнені в блендері горіхи, зелень і часник.
7. Перед тим як відключити мультиварку, треба покласти в харчо нарізану петрушку і полугорькій перець. Чим більше зелені, тим краще. Ароматний суп харчо в мультиварці готовий. Перед подачею до столу він повинен настоятися півгодини. Потім розливаємо його по тарілках і приступаємо до дегустації страви. Бажаємо приємного апетиту!
Курячий суп харчо: рецепт приготування в мультиварці
Складові:
- 100 г волоських горіхів;
- одна морквина;
- 1 ч. Л. (Без гірки) хмелі-сунелі;
- 80 г рису;
- лаврушка - 2-3 листків;
- 300 г курки;
- 3 зубчики часнику;
- середня цибулина;
- картопля - 5 шт .;
- 1,5 ст. л. томатної пасти;
- 1 ст. л. масла.
Інструкція до того, як приготувати курячий суп харчо в мультиварці, наведена нижче.
Крок № 1. Очищаємо і подрібнюємо морквину і цибулину.
Крок № 2. У мультиварку вливаємо трохи масла. Викладаємо подрібнені овочі. Запускаємо режим «Жарка» або «Випічка» на 5 хвилин.
Крок № 3. Очищаємо картоплю, промиваємо в проточній воді і нарізаємо кубиками. Відварюємо в окремій каструлі. Через 15-30 хвилин картопля буде готова.
Крок № 4. У мультиварку відправляємо промитий рис. Туди ж викладаємо куряче м`ясо. Заливаємо водою. Потім треба додати томатну пасту, спеції, лаврушку і сіль. Запускаємо режим «Суп». Виставляємо таймер на 60 хвилин. Закриваємо кришку.
Крок № 5. Варену картоплю дістаємо з каструлі і даємо йому охолонути. Потім поміщаємо в блендер для подальшого подрібнення. У результаті повинно вийти однорідне пюре, без будь-яких грудочок.
Крок № 6. Знову повертаємося до мультиварці. Відправляємо в неї пюре. А курку треба дістати, покласти в глибоку чашку і остудити.
Крок № 7. У ступці подрібнюємо волоські горіхи. Часник очищаємо і пропускаємо через прес.
Крок № 8. Куряче м`ясо розриваємо руками на шматочки і відправляємо в суп. Через 10 хвилин закладаємо подрібнений часник і горіхи.
Крок № 9. Чекаємо звукового сигналу, який повідомить про те, що суп харчо в мультиварці зварився. Переводимо прилад в режим «Підігрів» на 15 хвилин. Розливаємо курячий супчик по тарілках і подаємо до столу.
Харчо з бараниною в мультиварці
Продуктовий набір:
- цибуля - 3 шт .;
- 700 г баранини;
- frac12- склянки рису;
- 5 зубчиків часнику;
- лаврушка - 1 лист;
- пучок кінзи;
- 1 ч. Л. (Без гірки) хмелі-сунелі;
- frac12- склянки волоських (очищених) горіхів;
- 1 ст. л. пасти томатної;
- один перець чилі;
- гранатовий сік - половина склянки;
- 1 ст. л. борошна;
- 10 горошин перцю;
- 2 ст. л. масла;
- сіль.
Процес приготування:
1. Баранину промиваємо під проточною водою, нарізаємо шматочками.
2. У ступці треба потовкти волоські горіхи і горошини перцю.
3. Очищаємо цибулю від лушпиння. М`якоть подрібнюємо (бажано кубиками).
4. Кінзу потрібно порубати ножем. Перець нарізаємо кільцями, а часник - кубиками.
5. У мультиварку відправляємо цибулю. Вливаємо трохи масла. Встановлюємо режим «Жарка». Потім додаємо шматочки баранини. Обсмажуємо 10 хвилин.
6. В окремій мисці змішуємо борошно і трохи води. Додаємо до м`яса. А через хвилину кладемо в мультиварку томатну пасту. Вливаємо 2 л води і Гранатовий сік. Залишилося додати наступні інгредієнти: хмелі-сунелі, лаврушку, волоські горіхи, гострий перець і рис. Солимо.
7. Запускаємо режим «Суп». Через півтори години харчо буде готовий. Перед подачею до столу супчик повинен постояти 10 хвилин. Не забудьте додати в нього зелень і часник.
додатково
Хочете спробувати незвичайний суп харчо? Рецепт приготування в мультиварці описаний нижче.
Складові:
- 2 ст. л. томатної пасти;
- стакан рису;
- середня цибулина;
- 1 ч. Л. (Без гірки) хмелі-сунелі;
- 3-4 зубчики часнику;
- перець;
- 0,5 кг копчених реберець (копчений стегенце теж підійде);
- трохи рослинного масла.
Практична частина:
1. Нарізаємо копчений стегенце або реберця.
2. Лук очищаємо від лушпиння, подрібнюємо.
3. У мультиварку вливаємо олію. Кладемо реберця і цибулю. Запускаємо програму «Випічка», встановивши таймер на півгодини.
4. Через 30 хвилин додаємо томатну пасту, хмелі-сунелі, подрібнений часник і перець. Солимо.
5. У чашу засипаємо промитий рис і вливаємо окріп. На 1 годину запускаємо режим «Гасіння».
На закінчення
Тепер ви знаєте, як швидко і смачно приготувати суп харчо в мультиварці. Рецепти, запропоновані в статті, відмінно підійдуть для початківців господинь і досвідчених кулінарів.
