Наступний рецепт може шокувати новачка в області кулінарії величезною кількістю інгредієнтів. І правда, їх дуже багато, але результат перевершує всі, навіть найсміливіші, очікування. Адже ми готуємо боннський суп.
важливі відомості
Трохи про історію виникнення цього супу. Його батьківщина - містечко на півдні Франції. В середні віки люди цього містечка постійно голодували, тому цей суп був їх єдиним порятунком. Незважаючи на те, що він містить стільки інгредієнтів, все це тільки овочі без додавання будь-якого м`яса. Люди клали в страву будь-яку зелень, вирощену на своїх ділянках, а також додавали невелику кількість овочів. В результаті виходив дуже смачний і дуже корисний суп, довгий час рятував людей від голоду.
Нинішній стан речей
Але такі часи залишилися, на щастя, в минулому, і на сьогоднішній день багато господинь розширюють свій раціон приготуванням цього супчика. Також хороший боннський суп для схуднення. Так як в ньому немає м`яса і жиру, він сприяє очищенню організму і за досить короткий проміжок часу здатний спалювати зайву вагу. Вживання овочів не тільки додасть вам більше стрункості, але і сприяє гарному обміну речовин, внаслідок чого покращиться колір обличчя, до того ж ви будете виглядати набагато свіжіше і енергійніше. І все це завдяки звичайному супчику! Відкриття цієї страви в кулінарії стало справжнім святом для вегетаріанців, адже це в першу чергу дуже здорова їжа. Тому в багатьох відомих ресторанах боннський суп вже включили в меню і пропонують його бажаючим смачно поїсти, чи не потовстішаю при цьому. На сьогоднішній день інгредієнти супу іноді змінюються, включаючи до свого складу різні сезонні спеції або овочі, але в основному рецепт зберігається незмінним.
Що нам потрібно?
З овочів вам знадобляться капуста двох видів (кольорова і білокачанна), помідори, моркву і ріпчасту цибулю. Всі інші інгредієнти - зелень. Візьмемо зелена цибуля, селера, кріп, петрушку і кінзу. Для того щоб зробити боннський суп більш ароматним, купите різні спеції на ваш смак. Крім спецій, можна додати пару лаврових листочків і перець, щоб суп був злегка гострим. Якщо ви не новачок в кулінарній справі, то з пропорціями з легкістю розберетеся. А для початківців кухарів вкажемо, що овочів треба класти приблизно по 4-5 штук, ну а зелені вже за смаком. Хто любить її присутність у великих кількостях, той може класти цілі пучки. Це в будь-якому випадку буде смачно і дуже корисно для вас.
Боннський суп: рецепт приготування
Чистимо невелика кількість цибулі і нарізаємо його півкільцями. Потім обсмажуємо його разом із зеленою цибулею в невеликій кількості оливкової олії. Підійде і звичайна рослинна олія, але смак трохи зміниться. Завдяки обсмажування саме на оливковій олії, овочі набувають м`якість і більш ніжний смак. У обсмажені інгредієнти додаємо всі спеції, часник, нарізану соломкою білокачанну капусту, морква і додаємо півтора літра холодної води. Варимо наш боннський суп не більше 15 хвилин, щоб овочі не втратили всіх корисних властивостей. В кінці додаємо нарізані помідори і кольорову капусту. За готовності посипаємо суп зеленню, і можна подавати наш смачний супчик на стіл.
