Фарширована курка - таке смачне блюдо, що воно здатне прикрасити стіл для будь-якого свята. Звичайно ж, в першу чергу потрібно вибрати, яким чином її приготувати. Як галантин - зварити або запекти? Або нам потрібно блюдо суто дієтичне, і ми приготуємо його на пару? А може, і мультиварка або аерогриль нам на допомогу? Яких тільки курок ми не спробували! 
Однак найкраща все-таки - традиційним методом приготована: в духовці запечена. Фарширована курка хороша і тушкованою, і смаженої, і вареної, і навіть копченої. Є тисячі варіантів.
подолання труднощів
Найскладніше - звільнити курку від кісток і ніде не порушити цілісність шкіри. Але і це можна зробити з успіхом, якщо трохи постаратися. Нехай вас ніщо не лякає, у вас вийде ваша фарширована курка. Тим більше що сьогодні для фарширування нам ціла птах і не потрібна - тільки дві курячі грудки.
Про начинках
Тепер питання: чим начинити? Тут теж варіантів маса. Рис, яблука, чорнослив, горіхи, гречка, гриби ... Все не перерахувати. Сьогодні пропонується фарширована курка з сиром, шинкою і шпинатом.
вибір соусу
Наступне важлива справа - соус. Неважливо, яким способом приготовлена фарширована курка - в рукаві або в тесті. Все одно вона не буде достатньо смачної, якщо не подбати про підливі. Можна, звичайно приготувати якось простіше: з майонезом або соєвим, сметанним, сирним соусом, в вершках або в гірчиці, навіть в меду або кефірі. Але ми не шукаємо легких шляхів. 
Наш соус - на основі манго і авокадо - додасть страві святковість і додасть екзотики. Також добре урізноманітнюють смакові відчуття і помідори з перцем халапеньо. А доповниться фарширована курка мексиканським рисом в якості гарніру.
Фарширована курка з манго
що потрібно
дві курячі грудки, дві скибочки шинки, сир з перцем копчений - кіска або смужки, трохи свіжого шпинату, сіль, перець, сушена петрушка, орегано. Стиглий плід авокадо, два стиглих манго, ст.л. нарізаної кінзи, два великі помідори, сік лимона.
Як це зробити
Розігріти духовку до 200 градусів. Курячі грудки звільнити від кісток, загорнути в харчову плівку і відбити. Вірніше, розплющити. На тильну сторону грудки покласти скибочку шинки, листя шпинату, сир, згорнути рулетом і закріпити зубочистками край або зашити. Деко для випічки полити оливковою олією, помістити обидва рулету, скропити тим же оливковою олією, посипати сіллю, перцем, петрушкою і орегано. Випікати 25-30 хвилин. В цей час в блендері з`єднуємо манго, авокадо, перець халапеньо, помідори, сік лимона і сіль. 
Готова фарширована курка повинна злегка охолонути, потім рулети слід нарізати порційно, рясно полити соусом і подавати з гарніром з рису і пряних трав. Мексиканський рис готується так: промита крупа заливається окропом, щоб тільки покрити її-після закипання її потрібно прибрати на десять хвилин з плити. Рис повинен насититися водою. Через десять хвилин воду відцідити, рис промити і остудити. Подрібнити в блендері помідори з цибулею і часником, гострий перець надрізати уздовж. Тепер обсмажити рис до золотистого кольору, додати томатну суміш, трохи води, заморожений зелений горошок, зверху покласти перець, накрити кришкою і варити близько десяти хвилин, поки не випарується зайва рідина. Знімаємо, накриваємо рушником, зверху кришкою і залишаємо просочуватися і набухати ще п`ять-сім хвилин. Перед подачею перець прибрати.
