кулінарне розмаїття
Для сучасної кулінарії суп - це страва, більшу частину якого становить рідина. А ось для наших предків водянисті страви були дуже в дивину. Перші експерименти з приготування страви проводили ще на Сході. В Стародавньому Китаї, наприклад, не здогадувалися, що рідина при варінні продуктів можна було не зливати, а вживати в їжу. А кочові племена не визнавали ніяких казанків та іншої посуду, в якій би залишалася їжа, хоча б чимось нагадує суп. Але час йде, і зараз ми можемо побалувати себе і своїх близьких корисними і поживними супчиками. До того ж сьогодні є багато можливостей і рецептів, що дозволяють урізноманітнити повсякденне харчування. Одним з таких є гарбузовий суп. Але спочатку давайте поговоримо про головну складову цього супчика - самому овочі.
Роль продукту в раціоні людини
Гарбуз займає почесне місце в кулінарному мистецтві. Це не тільки соковитий і солодкий овоч, а й джерело мінералів і вітамінів групи В, С, Е. Також має вона в своєму складі настільки рідкісний вітамін Т, який впливає на обмінні процеси в організмі. Цей сонячний плід - рекордсмен за вмістом заліза. Ліноленова кислота, що міститься в насінні, зміцнює артерії. Крім того, в них є ще білок, мідь, фосфор і клітковина, а також деякі амінокислоти, цинк, фолієва кислота і селен. Так що не бачу перешкод, щоб не включити в свій раціон такого могутнього вітамінного владику.
Як готують страву в інших країнах
Гарбузовий суп їдять скрізь і всюди. Більшість континентів оцінило це дуже корисне блюдо. Готується воно легко і швидко, що важливо для сучасного темпу життя, і завжди порадує домочадців своїм яскраво-помаранчевим настроєм. Різноманітність цього кулінарного шедевра дивує своїм числом варіацій: італійці гарбузовий суп готують з вином, жителі Гаїті - з сиром і рисом, в Узбекистані ви можете покуштувати шіркавак - молочний суп з гарбузом, а ось англійці додають в нього яблука і цибулю-порей. Але більшість гурманів все-таки віддає перевагу класичному крем-суп.
приготування
Для початку потрібно приготувати гарбуз. Процес цей не займе багато часу. У гарбузовий суп вона як інгредієнт додається вже в запеченому вигляді. Покладіть кілька невеликих тиковок на деко, злегка проткніть їх зверху, запікайте приблизно п`ятнадцять-двадцять хвилин в духовці при 180ordm- С. Далі охолодіть, відокремте м`якоть від кісточок. Візьміть очищену готову гарбуз, розімніть її виделкою в кашку або протріть через сито. Приготоване пюре просто доведіть до кипіння, додайте в нього вершкове масло, молоко і цукор. От і все! Суп готовий! Для різноманітності можете додати інші овочі: картопля, морква, кабачки. Непоганим доповненням будуть золотисті грінки з рум`яними боками. Гарбуз - дуже корисний овоч. Відкривши для себе цей продукт, розумієш, що даний дар природи має дивовижні лікувальні властивості. Смачні страви з гарбуза завжди порадують вашу родину своїм дивовижним смаком і корисними властивостями.
