Казковий глиняний горщик
Історія посуду з глини сягає своїм корінням в далеке минуле. Адже колись не було улюблених нами сковорідок і каструльок. А про сучасну техніку (Блинница, пароварка, тостери, мультиварки і ін.), Без якої зараз немислима жодна кухня, і мови не було. Люди швидко звикають до зручності і практичності. А в далекі часи користувалися тільки посудом власного виготовлення з глини. У ній готували їжу, зберігали воду і робили соління. Про глиняному горщику згадується навіть у багатьох російських народних казках. Чари полягало в тому, що він вважався як би «живим»: сам невтомно варив кашу і до того ж ще під мелодію. А справжнє диво полягає в смаку їжі, одержуваної за допомогою такого посуду. так, м`ясо в горщику або будь-яка каша будуть набагато ароматні, ніж зварені в звичайній каструлі. Шкода, що в наш час цей посуд забувається і не так популярна як, наприклад, тефлонові сковорідки з антипригарним покриттям. І дарма, адже найголовніше якість глиняних виробів - їх екологічність і натуральність. Значить, в що готують їжу не потраплять ніякі сторонні запахи і склади, які можуть несприятливо позначитися на здоров`ї людини.
Універсальність подачі страв
Найпопулярнішим блюдом, яке можна приготувати в такому посуді, є м`ясо в горщику. Не важливо, курка у вас або свинина, підсумок буде незмінним - ароматна смакота. Змінюючи інгредієнти і приправи, можна урізноманітнити меню різними оригінальними стравами як на перше, так і друге. Інший великий плюс приготування їжі в глиняному посуді з використанням порційних ємностей - це універсальність. Тобто їжу можна подавати прямо в горщиках не тільки на повсякденний обідній стіл, але і в якості головного святкового страви під час будь-якого торжества. Притому це виглядає дуже оригінально і красиво, а їжа буде гарячою і ароматною. У цій статті описаний рецепт, в якому розказано, як готувати м`ясо в горщику. Сподіваємося, що він буде вам до смаку.
Рецепт яловичини з картоплею
- М`ясо в горщику вийде дивно смачним, якщо його попередньо замаринувати в кефірі або кислому молоці. Наріжте м`якоть яловичини (0,5-0,8 кг) продовгуватими шматочками і залийте будь-яким кисломолочним продуктом (300 мл). Поставте в холодильник на 0,5 години.
- Поки м`ясо маринується, замочіть горщики в холодній воді. Це робиться для того, щоб потім при нагріванні в духовці посуд не лопнула.
- Після вилучення з маринаду м`ясо швидко обсмажте на розжареній олії до зарум`янювання.
- Подрібніть дві цибулини і два-три зубчики часнику.
- Картопля (0,5 кг), нарізаний брусочками, також швидко обсмажте.
- Укладайте в горщики все по порядку: на дно по 1-2 шматочки шпику, кілька скибочок м`яса, порізану цибулю і часник, картопля. Між шарами трохи підсолюйте й перчимо. У кожен горщик покладіть по одному листку лаврового листа.
- Готуючи м`ясо в горщику, в кожен потрібно налити трохи бульйону або води (по «плічка»), так як соку, який виділяється м`ясом при гасінні, буде недостатньо. Накрийте кришками.
- Встановіть ємності на деко і помістіть в злегка розігріту (до 100 градусів) духовку. Запікайте протягом 25-30 хвилин, додавши температуру до 200.
- Висунувши деко, по черзі відкрийте кожен горщик і присипте зверху нарізаною зеленню. А для освіти красивою рум`яної скоринки використовуйте тертий сир. Допікають м`ясо в горщику в духовці ще 10-15 хвилин, не закриваючи кришками. Готову страву можна відразу подавати на стіл.
