Напевно, в сучасному світі можна вже вважати класичним таке кулінарне поєднання, як яловичина з чорносливом. Однак навіть така усталена класика, приготована різними способами, виходить різноманітною за своїми смаковими якостями. Розглянемо ж три способи приготування, три рецепта.
Тушена яловичина з чорносливом
знадобиться:
- 800 г вирізки яловичої;
- 2 шт. цибулі-ріпки;
- 2 моркви;
- 20 великих чернослівін;
- 25 г томатного пюре;
- 50 мл олії рослинного;
- за смаком сіль, перець.
підготовка м`яса
Яловичину промити в холодній проточній воді, обсушити серветкою і порізати невеликими шматочками. Соняшникова олія налити в розігріту сковороду і трохи обсмажити на ньому шматочки до золотистого відтінку. Викласти м`ясо на окрему тарілку.
підготовка овочів
Цибулю дрібно порубати, моркву порізати кружальцями. Спасерувати овочі на сковороді з додаванням соняшникової олії, покласти томатне пюре і ще пару хвилин обсмажувати.
приготування страви
Додати м`ясо, влити воду так, щоб вона трохи покривала яловичину, посолити, поперчити і тушкувати близько години на мінімальному вогні при закритій кришці. Після цього покласти нарізану половинками чорнослив і тушкувати ще півгодини. Тушкована яловичина з чорносливом виходить дуже м`якою і ніжною - можна насолоджуватися!
Яловичина з чорносливом в мультиварці
знадобиться:
- 600 г вирізки яловичої;
- 2 шт. цибулі-ріпки;
- 15 шт. великих чернослівін;
- 150 г печериць;
- за смаком сіль, перець.
підготовка інгредієнтів
М`ясо обполоснути холодною водою, обсушити і нарізати середнього розміру кубиками. Цибулю дрібно порубати. Закласти ці два інгредієнти в чашу мультиварки, залити водою (1 стакан) і встановити програму "Гасіння" (розрахована на 1 ч. 30 хв.).
Додавання сухофруктів і грибів
Після години додати нарізаний половинками чорнослив, печериці (якщо вони невеликого розміру, то чи не нарізаючи) і спеції. Коли програма завершиться, можна викладати в тарілки і подавати.
Яловичина з чорносливом в горщику
знадобиться:
- 800 г вирізки яловичої;
- 2 головки цибулі-ріпки;
- 1 морква;
- 15 шт. великих чернослівін;
- 50 г томатного пюре;
- 500 мл світлого пива;
- за смаком сіль, перець.
підготовка м`яса
Вирізку нарізати кубиками і обсмажувати на сковороді, додавши рослинне масло, поки не википить вся рідина, а яловичина не набуде золотистого відтінку. Не забуваємо посолити і поперчити.
підготовка овочів
Лук порізати дрібними кубиками і спасерувати на маслі до рум`яності. Моркву порізати дрібною соломкою або крупно натерти на тертці. Чорнослив розрізати на половинки. Томат-пюре розвести в склянці води.
наповнення горщиків
Розкласти шматочки яловичини по порційних горщиках. Зверху укласти цибулю, моркву і чорнослив. Розлити розведене томатне пюре, влити пиво так, щоб воно покривало вміст горщиків. Духова шафа нагріти до 180 градусів, встановити в нього горщики і залишити приблизно на 60 хвилин.
Пора до столу!
Через годину яловичина з чорносливом і овочами, приготована в горщиках, готова. Вона ідеально підійде як для щовечірнього вечері, так і для невеликого торжества в якості основного блюда. Задоволення від цієї страви з ніжного соковитого м`яса з трохи солодкуватим присмаком чорносливу не зрівняється ні з чим!
