У сучасній кулінарії існує велика кількість рецептів, які не тільки дуже популярні в усьому світі, але і користуються величезним попитом. Такі страви можна зустріти практично в кожному ресторані або кафе, їх готують домогосподарки по всьому світу, і хоча б раз в житті їх повинен був спробувати кожен. Найпоширенішим подібним рецептом є відбивні з курки з ананасом і грибами.
складові
- куряче філе - 0,5 кг;
- сіль перець;
- яйце - 2 шт .;
- ананаси консервовані - 1 банка;
- гриби мариновані - 250 г;
- сир твердий - 150 г;
- майонез -250 г;
- каррі - 1 упаковка.
підготовка м`яса
Багато рецептів того, як зробити відбивні з курки, припускають легке відбиття м`яса, але краще за все, якщо філе буде відбито нормально. Для того щоб воно не порвалося, варто використовувати харчову плівку, а замість молотка взяти порожню скляну пляшку. Таким чином вдасться робити дуже тонкі шматочки курятини цілісної форми. Після цього м`ясо перчать і солять. У такому стані його необхідно залишити на 10-15 хвилин, щоб дати добре промаринуватися.
обжарка
Смажити відбивні необхідно на середньому вогні, використовуючи добре прогріту сковороду. При цьому спочатку слід обваляти м`ясо в борошні, а потім в збитих яйцях. Багато інструкції того, як приготувати відбивну з курки, рекомендують солити кляр, але в даному рецепті будуть використовуватися мариновані гриби, а значить, цього робити не слід. Обсмажувати необхідно по дві хвилини з кожного боку. Справа в тому, що блюдо буде ще пекти, а товщина м`яса настільки мала, що воно може пересушити. Саме тому обсмажування проводять до того моменту, як схопиться кляр, отримавши золотистий колір.
Ананаси, гриби, сир
Після обсмажування на кожну відбивну викладають дрібно нарізані гриби упереміш з ананасами. Деякі кухарі спочатку кладуть гриби, а ананаси невеликими шматочками розкладають зверху. Потім їх присипають тертим сиром, щоб створити повний шар. Далі відбивні з курки ставлять в духовку, де запікають до того моменту, як сир розплавиться. При цьому не варто перетримувати блюдо в печі, інакше ананаси можуть розтектися. Після цього блюдо вважається готовим.
соус
Більшість кулінарів по всьому світу вважають за краще подавати м`ясо з соусом. При цьому неважливо, яким способом його готують, а головне - наявність добре поєднуються компонентів. Відбивні з курки чудово гармонують з майонезом, проте всі вважають це банальним і просто недоречним. Тому можна взяти майонез, змішати його з каррі і додати ананасовий сік. Таким чином, все самі відповідні компоненти будуть об`єднані в одному соусі, який стане прекрасним доповненням до цієї страви.
подача
Подають відбивні з курки з ананасами і грибами в гарячому вигляді, на великому блюді, де також буде знаходитися соусник. При цьому добре буде виглядати зелень або ж гарнір з товченої картоплі. Якщо блюдо охолоне, його можна швидко підігріти в духовці або ж в мікрохвильовій печі. Однак зберігатися таке блюдо може відносно недовго, оскільки ананаси дуже швидко псуються.
