Пончики є круглі і пампушки з маком, які обсмажуються у великій кількості масла. У нашій країні їх часто називають пампушками. Існує величезна кількість їх рецептів - сирні, з дірочкою, з начинкою і багато інших. До речі, вироби з дірочкою називаються Донатс, а апетитні пончики без дірочки називають Берлінер. Всі діти дуже люблять це блюдо. На жаль, дорослі рідко дозволяють собі поласувати таким смачним десертом, і не дивно, адже це блюдо дуже калорійне. Але давайте забудемо про дієти на час, згадаємо своє дитинство і побалуємо себе смачним блюдом. Виготовлення апетитних пончиків не займе багато часу, та й процес цей нескладний. Зараз ми поговоримо про приготування двох видів цього десерту - пончики з начинкою і вироби з дірочкою.
Рецепт пончиків з начинкою
Для тіста (на 40 штук):
- маргарин або масло - 125 г;
- молоко - 0,5 л;
- два яйця;
- цукор - 35 г;
- сухі дріжджі - 1 пакетик;
- сіль - 5 г;
- тепла вода - 100 мл;
- ванілін (за бажанням);
- борошна необхідно стільки, щоб наше тісто не було тугим і не липло до рук.
приготування:
Змішати воду з молоком і підігріти до кімнатної температури. Туди ж додати весь цукор і дріжджі. Ретельно все перемішати і дати постояти близько 15 хвилин. Потім до тесту додати яйце і вершкове масло, ванілін і сіль. Масло можна розтопити, а можна використовувати кімнатної температури. Все добре збити віночком або міксером. В останню чергу додаємо потроху борошно і все добре перемішуємо. Тісто викладаємо на стіл і вимішуємо, підсипаючи по трохи борошно. Воно повинно бути не м`яким, але і не забитим. Готове тісто накрити серветкою і залишити на півтори години, щоб підійшло, воно має збільшитися в кілька разів. Потім розкачати пластом (товщина близько 1 см), далі вирізати кружальця невеликого розміру з нього. Для вирізання можна використовувати чарку або стакан. Залишити їх на деякий час, щоб вони збільшилися вдвічі. Поставити сковороду на вогонь, налити в неї рослинне масло (пончики повинні в ньому плавати) і почекати, поки воно розжариться. Найкраще використовувати глибоку сковороду. Кожен пончик обсмажити до утворення золотистого кольору з двох сторін. Готові пончики викласти на серветки, щоб зайве масло стекло. Їх можна начинити будь-якою начинкою: сиром, джемом, згущеним молоком, збитими вершками та іншими продуктами. Для того щоб покласти начинку в пончик, його потрібно надрізати ножем з будь-якого боку. Потім вироби присипати цукровою пудрою.
Рецепт пончиків з дірочкою
Для тіста (на 20 штук):
- цукру - 25 г;
- молоко - один стакан;
- бренді - 15 г;
- свіжі дріжджі - 15 г;
- жовток - 3 штуки;
- борошно - 450 г;
- масло 30 г.
приготування
Замішуємо тісто, використовуючи перший рецепт пончиків з начинкою. Тільки, формуючи самі пончики, робимо не кружечки, а колечка. Відрізаємо невеликий шматочок тесту, формуємо з нього ковбаску і згортаємо в колечко. Готові пончики присипати зверху цукровою пудрою і подати в теплому вигляді. Приємного чаювання!
висновок
Рецепт пончиків можна змінити і придумати свій, унікальний. Отож цікавих вам фантазій і вдалих експериментів!
