Своє визнання в Росії цей корисний овоч отримав ще при Катерині II. Правда, на початку його використовували виключно для декоративного озеленення. Але з часом, коли люди дізналися про корисні властивості і вершкове, і корінців, частим гостем на столах не тільки простого люду, а й знаті став запашний селера. Рецепти страв з того часу змінилися і стали більш різноманітними. Ще Гіппократ писав, що коли засмучені нерви, треба їсти багато селери. Листя подавати до м`яса, черешки вживати в салатах, корінь - в супах, завдяки якому вони будуть наваристими і густими. Від цього покращиться здоров`я, настане спокій і знайде рівновагу між дійсністю і бажаннями.
Селера. Рецепти на кожен день і не тільки
Регулярне вживання цієї рослини діє укрепляюще на весь організм, дає омолоджуючий ефект за рахунок очищення, шкіра приймає здоровий вигляд, волосся і очі стають блискучими. Салати з куркою і корінь селери в них, без сумніву,
стануть родзинкою недільного обіду для всієї родини.
Курча з селерою і яблуками
Щоб приготувати страву, будуть потрібні: кореневої селера, грудка курчати, яблука, яйця, лимон і низькокалорійний майонез (для тих, хто на дієті). Коренеплід (близько 1 кг) помити, очистити, нашаткувати дрібною соломкою, окропити соком лимона, підсолити і трохи пом`яти руками. Точно так же підготувати і нарізати п`ять яблук. Варену грудку порубати на дрібні шматочки. Всі перекласти в салатницю, акуратно перемішати і додати майонез за смаком, прикрасити гілочками базиліка або петрушки.
вітамінна заправка
Для тих, хто любить корінь селери, салати з овочів можна заправляти прекрасним соусом зі сметани. До склянці сметани додати близько 50 гр подрібненої зелені 
селери, пару роздавлених зубчиків часнику, посолити за смаком, добре збити міксером.
Мінімум клопоту - максимум користі
Спробуйте приготувати селера. Рецепти, наведені нижче, зовсім прості. Наприклад, смачна і корисна ікра з коренеплоду готується легко і швидко. Вимити пару середніх коріння селери, 
почистити і зварити в трохи підсоленій воді до готовності. Помістити в блендер, додати штук 5 зубчиків часнику, ядра від 15 волоських горіхів. Приправити перцем, сіллю, рубаною петрушкою, соняшниковою олією, оцтом (яблучним), збити. Перекласти ікру в салатник, присипати подрібненими яйцями. Любителі екзотики можуть приготувати французький суп з селери. Необхідно підготувати коренеплід селери: помити, почистити, нарізати невеликими скибочками і відварити в літрі бульйону близько півгодини. М`який корінь протерти крізь сито. Перекласти пюре в бульйон, дати супу закипіти і додати 5-6 столових ложок рисової муки, розведених у холодній воді, розлити по тарілках і заправити яєчним жовтком. Розсмакують і полюбите селера: рецепти настільки різноманітні, що можна підібрати блюдо на будь-який смак! Ця рослина універсально, в хід йдуть і стебла, і зелень, і корінь. З пряного овоча можна готувати салати, соуси, заправки, супи, другі страви і навіть десерти. Якщо ви дійсно дбаєте про своє здоров`я, то частіше включайте в меню унікальний коренеплід і для лікування, і для профілактики захворювань.
