У чому користь форелі?
Багато фахівців, що працюють з харчуванням, вважають, що страви з риби приносять організму набагато більше користі, ніж м`ясні. Найбільш правильним є чергування риби і м`яса. За допомогою живильної і корисною риби вдасться без проблем приготувати незабутні блюда, які будуть смачні, але при цьому низькокалорійні. Рибу дуже часто включають в список продуктів, дозволених при правильному харчуванні. Додавання овочів тільки прикрасить страву.
Особливості райдужної форелі
Райдужна форель смажена містить таку амінокислоту, як метіонін. Вона є незамінною в організмі людини, не дозволяючи жирам затримуватися в печінці і стінках судин. Нежирні сорти риби навіть менш калорійні, ніж телятина. Любителі делікатесних страв навряд чи відмовляться від смаженої рибки з скоринкою. Для риби з таким видом термічної обробки підходять тільки моментальні гарячі подачі, так як при охолодженні вся поживна цінність риби може просто загубитися.
Форель смажена. Трохи більше про неї.
Форель є дуже незвичайною рибою. Є кілька видів форелі, які можуть відрізнятися кольором м`яса. Воно може бути як білим, так і червоним. Розміри риби також різноманітні, для морської форелі типовіше великі розміри (одна риба може важити кілька кілограмів), а ось річкові або озерні види не перевищують за розмірами чоловічої долоні. Однак незмінним є одне - форель на сковороді - прекрасне блюдо. У м`ясі форелі міститься величезна кількість вітамінів, білків, мінералів, амінокислот і жирних кислот омега-3 (які відносяться до поліненасичених). Саме ці жирні кислоти є дуже корисними для людини, до того ж, людський організм їх виробляти не в змозі. Форель може бути корисна при серцево-судинних захворюваннях, так як вона допомагає виводити зайвий холестерин з крові.
форель смажена
Для даного рецепта знадобиться річкова форель невеликих розмірів. Родзинкою страви стане сметана, яка дозволить перетворити рибу в справжнє джерело ніжності. Подавати форель найкраще з гарніром з відвареної картоплі, який приправлений невеликим шматочком вершкового масла і зеленню (попередньо дрібно нарубаної).
Складові:
- Кілька штук річкових форелі невеликого розміру;
- Склянка сметани;
- Мелені сухарі;
- Борошно пшеничне;
- Оливкова або рослинне масло;
- сіль;
- Зелень.
Форель смажена: як готувати?
Перш за все, необхідно підготувати продукти. З риби необхідно видалити луску, голову, плавники і зябра, позбутися від нутрощів. Після чистки риба гарненько промивається холодною проточною водою. Форель необхідно посолити і покласти всередину дрібно посічену зелень, після чого риба обвалюється в борошні. Масло на сковороді необхідно сильно розігріти і обсмажити в ньому рибу (по 3 хвилини кожну сторону), не накриваючи кришкою. Після цього вогонь зменшується до мінімуму, риба заливається сметаною, сковорода закривається кришкою, і страва "доходить" протягом п`яти хвилин. Форель смажена подається на стіл з гарніром і прикрасами із зелені.
