Все частіше на наших столах можна зустріти такий овоч, як цибуля-порей. Незважаючи на свою популярність у всьому світі, в країнах СНД він поки не так широко поширений, як інші сорти цибулі. Одним з найбільш важливих переваг порею, яке здавна цінувалося в Європі, є його зимостійкість. Цей вид цибулі нескладно вирощувати. Найголовніше в отриманні високого врожаю - це ранній посів, оскільки даний овоч має тривалий період вегетації. У деяких спеціалізованих господарствах вирощують цибулю-порей воістину гігантських розмірів. Окремі його екземпляри досягають ваги в 5 кг.
Загальні відомості 
Лук-порей відноситься до сімейства луків. Це дворічна рослина досягає висоти 50-90 см. Найчастіше його вирощують як однорічник. Листя у нього бувають зеленого або зелено-блакитного відтінку. Квітки рослини - біло-рожеві. Лук-порей утворює подовжену циліндричну цибулину білого кольору (несправжнє стебло). Його батьківщиною вважається Середземномор`ї. Культивувати цей овоч почали ще за часів Стародавнього Єгипту. На сьогоднішній день головними виробниками продукту є різні країни Америки та Європи. Лук-порей містить величезну кількість солей кальцію, магнію, фосфору, калію, заліза, сірки. У його складі є ефірні масла, білкові речовини, тіамін, каротин, рибофлавін, нікотинова і аскорбінова кислота. Примітно те, що вибілені частини цього овоча в процесі зберігання не втрачають аскорбінову кислоту, а підвищують її зміст в 1,5 рази. Порей відварюють, смажать, тушкують, а також вживають в свіжому вигляді. Найчастіше його використовують як овочевий гарнір. Протипоказаний цей овоч в сирому вигляді при запаленнях дванадцятипалої кишки і шлунку.
Сорти цибулі-порею
Лук-порей, сорти якого відрізняються великою різноманітністю, можна вирощувати як середньопізні і пізню культуру. Дозрівання основного врожаю слід планувати на середину або кінець осені. Найпоширеніші середньопізні сорти порею (призначені для осінньо-зимового споживання): Меркурій, Малабор, Ганнібал, Сізокрил. Пізні сорти: Каратанскій, Муссельбург, Болгарський, Йетс Емпайр.
Агротехніка порею 
Багато городників, бажаючі вирощувати у себе на ділянці цю культуру, не знають, як садити цибулю-порей, і яка технологія його вирощування. Оскільки його період вегетації становить 180-190 днів, цей овоч найчастіше вирощують через розсаду. Тільки в регіонах з теплим кліматом можливе вирощування порею безрассадним способом. Ділянка під дану культуру готують з осені. Для цього в грунт вносять добрива (мінеральні, органічні). Лук-порей воліє родючі, пухкі, добре зволожені ґрунти. У березні насіння висівають в родючий субстрат в теплицях або парниках. Підрослу розсаду на постійне місце висаджують в травні-червні. Садять розсаду рядовим способом за схемою 20-25х30-40 см. Під час висадки цибулі у рослин обрізають верхівки (для зменшення випаровування вологи). Висаджують розсаду на глибину 15 см. Порей має потребу в регулярному прополюванні, поливі, підгортання (для збільшення вибіленої частини). За літо цей лук необхідно підгодовувати пару раз гноєм і мінеральними добривами. Перший урожай збирають вибірково в серпні-вересні. На зимове зберігання цибулю-порей викопують в жовтні-листопаді (до настання заморозків). Зберігають цей овоч у вологому піску в підвалі. При сприятливих умовах він зберігається до самої весни.
