Історія лікеру
«Малібу» - це знаменитий ромовий лікер. Напій відносно молодий, його почали виготовляти тільки в 80-х роках минулого століття. Сам ром виробляють на острові Барбадос, а лікером він стає тільки в Шотландії. Тут напій, привезений з острова, очищають від сторонніх запахів за допомогою патоки, а потім додають в нього цукор і екстракт кокоса, маракуї, манго, банана або ананаса. Виходить суміш фортецею 21 градус. У такому вигляді її розливають по пляшках і відправляють в торгові точки всього світу. На прилавках магазинів «Малібу» неможливо сплутати практично ні з одним іншим лікером. Шотландськими фахівцями розроблений неповторний дизайн пляшки. Вона виконана з непрозорого білого скла. На етикетці є логотип у вигляді двох схрещених пальм на тлі сонця, що сходить. Горлечко пляшки в залежності від виду добавки зазвичай забарвлене в певний колір: для маракуйи - бузковий, для манго - червоний і так далі.
Як пити «Малібу»
Деякі вважають за краще пити лікер «Малібу» в натуральному вигляді. Він має досить приємний солодкуватий смак з ніжним фруктовим ароматом. Як і будь-який інший лікер, його слід пити зі спеціальних чарочок після їжі в якості десерту. До столу його зазвичай подають разом з фруктами або морозивом. Але найбільшу популярність «Малібу» придбав все-таки як основний інгредієнт складних напоїв. Коктейлі з «Малібу» можуть складатися з двох і більше компонентів. У простих (двокомпонентних) коктейлях в якості другої складової використовують фруктові соки або газовані напої. Складні (багатокомпонентні) коктейлі являють собою суміш декількох напоїв в певних пропорціях.
приготування коктейлів
Коктейлі з «Малібу» дуже популярні. Відомо кілька десятків їх різновидів. Один з найбільш відомих - напій «Фріфол», що в перекладі означає «вільне падіння». У його склад входить:
- 30 мілілітрів шотландського віскі;
- 20 мілілітрів лікеру «Малібу»;
- по 10 мілілітрів соку лимона і сиропу маракуйя;
- 60 мілілітрів ананасового соку;
- шматочок ананаса, лід і одна вишенька.
приготування:
- Всі напої заливаються в шейкер і збиваються разом з льодом.
- Отримана суміш поступово виливається в чистий стакан «хайбол».
- Шматочки фруктів надягають на маленьку шпажку і розташовуються зверху на краю склянки.
"Піна Колада"
Деякі коктейлі з «Малібу» п`ють зі спеціальних келихів. Так, наприклад, знаменитий напій під назвою «Піна Колада» готується шляхом змішування в шейкері декількох компонентів: 1 частини темного рому, по 2 частини лікеру «Малібу» і світлого рому, 3 частин ананасового соку і 5 кубиків льоду. Суміш не збивають, а злегка струшують. Потім тонкою цівкою повільно заливають в келих «харрікен» на ніжці і зверху прикрашають шматочком ананаса. Цей напій вважається традиційним для жителів Пуерто-Ріко. Але деякі коктейлі з «Малібу» наливають, навпаки, в фужери або коктейльні келихи. Все залежить від входять до їх складу інгредієнтів.
Коктейль з лікером
Іноді в міських барах можна побачити напій під назвою «Коктейль Малібу». Але це не зовсім вірно. Коктейлі з лікером «Малібу» мають різний склад, і кожен з них називається по-своєму. Так, наприклад, знаменитий «Санрайз» складається з 200 мілілітрів апельсинового соку, 10 мілілітрів сиропу «Гренадін» і 30 мілілітрів лікеру «Малібу».
приготування:
- Беремо високу склянку і заливаємо в нього відведені кількість лікеру.
- Зверху наливаємо сік.
- Потім повільно ллємо сироп. Краплі в`язкої рідини поступово опускаються на дно.
- На край склянки можна прикріпити скибочку апельсина або ягоди. Напій виглядає дуже ефектно. Такий коктейль прикрасить будь-яку вечірку.
Коктейлі на основі рому
Складні алкогольні напої готують не тільки на основі лікеру. Не менш відомі коктейлі з ромом. «Малібу» тому має серйозних «конкурентів». В якості основної складової в них використовується світлий або темний ром. Готуються вони так само, як і суміші з лікером. Існує кілька варіантів приготування складних коктейлів.
Варіант 1
Суміш напоїв в певних пропорціях заливається в ємність для збивання (шейкер), злегка струшується і повільно зціджується в заздалегідь підготовлені склянки, келихи або чарки, наповнені льодом. Для прикраси використовуються шматочки фруктів або листочки свіжої зелені. Так готується коктейль під назвою «Альпійські луки»:
- Заливаємо в шейкер по 20 мілілітрів темного рому і м`ятного лікеру, 30 мілілітрів ананасового соку і чайну ложку гранатового сиропу.
- Збиваємо отриману суміш з шматочками льоду.
- Готовий напій розливають по чарках. Аромат м`яти пом`якшує ніжність ананаса і яскрава солодкість граната.
Варіант 2
Відведені напої поміщаються в міксер (або блендер) і збиваються до готовності, а потім розливаються по порційних ємностей. Так, наприклад, напій під назвою «Банан Дейквірі» готується наступним чином:
- В міксер заливаємо 45 мілілітрів рому, 15 мілілітрів соку лимона, 45 мілілітрів молока, половинку м`якоті банана і чайну ложку цукру-піску. Замість фруктів можна додати 15 мілілітрів бананового лікеру.
- Збиваємо все це разом з крижаної стружкою до густої консистенції.
- Розливаємо в келихи для шампанського і подаємо до столу.
варіант 3
Напої черзі заливаються в келих. Такий коктейль зазвичай подається з трубочкою або паличкою для змішування. Цей спосіб використовується для приготування коктейлю «Акулячий очей»:
- У високу склянку, заповнений шматочками льоду, заливають по 50 мілілітрів золотистого рому і кокосового рому «Малібу», апельсинового і лимонного соку, а також 25 мілілітрів темного рому.
- Вміст розмішують в склянці паличкою. Коктейль хороший для веселої компанії, коли люди зібралися, щоб повеселитися і гарненько розслабитися.
