Напевно, багато хто з нас замислювалися про те, наскільки буженина в домашніх умовах смачніше і корисніше тієї, що ми звикли купувати на ринку або в магазинах. Ця стаття розповість, як можна вдома приготувати смачний шматочок свинини або яловичини без додавання різних ароматизаторів або консервантів.
Бажання в домашніх умовах. Кілька смачних рецептів
Як не крути, а шматочок м`яса на сніданок смачніше, ситніше і потрібніше організму, ніж штучна ковбаса (покупна). Тому вірним рішенням буде зайнятися приготуванням такого апетитного сніданку. Приготувати буженину будинку досить просто. Ніяких особливих пристосувань не знадобиться, достатньо мати духовку і деякий набір доступних спецій. При бажанні м`ясо можна нафарширувати шматочками овочів або фруктів, це додасть пікантності та аромату готового виробу. Готування виробляють на деку або у формі, можна також використовувати фольгу, тут все залежить від способу приготування і від бажаного результату.
рецепт буженини в домашніх умовах
Оскільки для приготування цього ароматного продукту можна використовувати різні види м`яса, то і рецептів приготування буде кілька. Зупинимося на самих популярних і поширених серед господинь.
з свинини
Бажання в домашніх умовах робиться легко і швидко, інгредієнти для її готування доступні і є практично в кожному холодильнику. Візьмемо шматок свинини (чим більше він буде, тим довше запікається), для початку достатньо кілограма. Добре його моєму і зрізаємо плівки. Після цього м`ясо витираємо рушником (краще використовувати ганчіркові, паперове може раскиснуть і прилипнути), натираємо сумішшю солі і перцю (можна змішати кілька сортів перцю). Далі чистимо часник і корінець імбиру, подрібнюємо їх і вводимо нарізані листочки розмарину (можна взяти ложку сухого) і пару ложок гірчиці (краще діжонськой). Цією сумішшю добре натираємо м`ясо, кладемо в пакет і ставимо в холодильник. Такі приготування краще робити з вечора, щоб м`ясо підлягало всю ніч. На ранок шматочок м`яса пакуємо в фольгу (краще кілька шарів), розігріваємо духовку і відправляємо туди майбутню буженину, поклавши її на деко. Готуємо хвилин 120-150, після того, як буженина приготується, можна злегка її підрум`янити, включивши гриль. Подається це блюдо нарізаними шматочками, як гарнір підійдуть овочі та зелень, соусом послужать хрін або гостра гірчиця.
яловичина
Бажання в домашніх умовах може бути і з яловичини, головне, правильно приготувати і дотримати час випікання, щоб м`ясо не пересушити. Отже. Невеликий шматочок м`яса, близько п`ятисот грам, миємо й витираємо насухо. Для додання буженині аромату робимо невеликі кишеньки (досить зробити неглибокі надрізи гострим ножем), в які кладемо трохи подрібненого часнику (якщо любите будь-які трави, то можна покласти по листку). У глибокій тарілці натираємо сумішшю перцю і солі шматочок м`яса, потім посипаємо його трохи цукром і зверху кладемо кілька тонких часточок лимона. Накриваємо фаршироване м`ясо тарілкою і відправляємо в холодильник для вбирання запахів і ароматів на пару годин. Промаринуватися буженина в домашніх умовах викладається на деко, який попередньо застелили фольгою (м`ясо потрібно добре обтерти, щоб воно не було мокрим) і починаємо його загортати, краще зробити кілька шарів. Ставимо в духовку на півтори години при температурі до 200 градусів. Після приготування м`ясо охолоджуємо і відправляємо на зберігання в холодильник, термін його використання не перевищує тижні.
висновок
Ось, власне, і все, буженина в домашніх умовах готова. При бажанні господиня може додавати будь-які спеції і трави, адже можна поекспериментувати і отримати нові цікаві смаки і запахи.
