Контактні грилі - надзвичайно зручний в експлуатації обладнання. Широко застосовуються пристосування підприємствами швидкого харчування для приготування великого асортименту м`ясних страв. Однак підходять також для побутової експлуатації.
Відмінні особливості
Контактні грилі функціонують за принципом стикання нагрівальних елементів з їжею по обидва боки. Продукти притискаються між окремими жарочні поверхнями, де відбувається ефективна термообробка. При цьому нижня поверхня залишається нерухомою, а верхня зручно відкидається вгору або в сторону. Такий нехитрий принцип сприяє значній економії часу, який йде на приготування.
Контактний гриль - відмінна альтернатива звичайній сковороді. Існують моделі, які зручно встановлювати поблизу один до одного. Додаткові жарочні поверхні дозволяють готувати одночасно кілька страв.
типи
Контактні грилі розрізняються в першу чергу відповідно до характеру контактних поверхонь, які можуть бути гладкими, роликовими або рифленими. Класичні притискні моделі випускаються в підлоговому і настільному варіантах.
Ґратчасті контактні грилі містять відбивачі з нержавіючої сталі. Останні забезпечують ефективний рівномірний нагрів і захищають функціональні елементи від стікає жиру.
Пристрої з двома рифленими поверхнями для готування, які з`єднуються подібно захлопувалися кейсу, наприклад контактний гриль "Борк", називають кухонними панелями для двосторонньої смаження або «сендвічами». Пристосування даного типу можуть містити антипригарне покриття.
Існують моделі з плоскою нижньою і рифленою верхньою поверхнею. Вироби з фактурними площинами для смаження витрачають більше масла. Однак приготоване в них м`ясо виглядає більш привабливо.
В даний час споживачеві доступні універсальні і спеціалізовані апарати. Серед останніх особливим попитом користується контактний гриль для шаурми. Він дозволяє готувати улюблене багатьма блюдо максимально якісно, швидко і з незначними витратами енергії.
Як вибрати контактний гриль?
Основним параметром при покупці контактного гриля виступає площа для смаження поверхні. Широкі пристосування зручні для кафе і ресторанів, так як дозволяють готувати окремі страви одночасно, задовольняючи запити численних відвідувачів. Порівняно невеликий контактний гриль "Борк" або будь-яка інша популярна модель будуть зручні для дрібного закладу швидкого харчування, а також стануть незамінні на домашній кухні.
Особливу увагу варто приділяти параметру потужності. Продуктивні апарати дозволяють швидко приготувати істотний обсяг сирого м`яса. Однак споживають занадто багато енергії. Тому їх застосування в побуті виглядає недоцільним.
Малопотужні пристрої підходять як для відносно неспішної прожарювання м`яса, так для приготування страв з овочів і розігріву напівфабрикатів. В якості універсального агрегату краще підбирати контактний гриль середньої потужності, який не змусить сплачувати непомірні рахунки за споживання електроенергії.
переваги
Контактні грилі відрізняються наступними перевагами:
- Містять зручні індикатори та реле, що дає можливість регулювати нагрів. Завдяки здатності до автоматичного відключення при досягненні певної температури знижується ризик пригорання страв.
- Зачинити жарочні поверхні зберігають корисні властивості продуктів і дозволяють надати продуктам особливі натуральні смакові якості.
- У порівнянні зі звичайними кухонними плитами контактні грилі надзвичайно компактні, що стає важливою перевагою для власників закладів громадського харчування. Застосування подібних жарочних агрегатів сприяє економії вільного простору.
- В середньому на приготування страви на контактному грилі йде близько 10-15 хвилин.
- Ергономічна форма і продумані конструктивні особливості дозволяють економити на витратах масла і електроенергії.
Вищевказані переваги контактних грилів, включаючи порівняно невисоку, доступну широкому колу споживачів вартість, обумовлюють зростаючу популярність подібних агрегатів як при використанні в кафе і ресторанах, так і в побутовому застосуванні.
В підсумку
Контактні грилі універсальні за своєю функціональністю. Вони дозволяють якісно готувати м`ясні, рибні, овочеві страви протягом лічених хвилин. Час на обсмажування помітно скорочується завдяки тепловіддачі з декількох сторін. У свою чергу, оптимальний рівень підсмажування регулюється за рахунок різної сили притиску пластин, що контролюється спеціальними пружинними елементами.
