Аличу називають рідною сестричкою сливи. Це не дивно, так як вони дуже схожі і за смаком, і за зовнішнім виглядом. У народі ця культура вважається дикої, хоча в дійсності алича, користь і шкода якої будуть розглянуті в цій статті, є культурною рослиною, до того ж високоврожайних, витривалим і з смачними плодами.
Основна характеристика. умови зростання
Перші згадки про аличі були виявлені кілька століть назад. Її батьківщиною є Закавказзі, але в інших джерелах згадується також і про Малої Азії. Алича, користь і шкода якої були відомі вже нашим предкам, відноситься до роду Слива і сімейства Рожеві. Ця рослина вважається одним з найбільш корисних видів сливових.
В яких умовах добре росте алича? Дерево, корисні властивості, користь і шкода плодів якого розглядаються нижче, дуже любить світло, тому його потрібно вирощувати на відкритому, добре освітленому сонячними променями просторі. Грунт повинна мати нейтральну реакцію, так як на кислих або солоних землях дерево росте і плодоносить погано. Алича є засухоустойчивой культурою, тому якщо немає часу її полити, то не варто засмучуватися, вона не пропаде. До холодів вона теж байдужа. Чи не гине навіть при сильних морозах. Стійка до шкідників, практично не хворіє. Алича, користь і шкода для здоров`я якої відомі і простому народу, і медикам, є життєздатною деревом, тому її люблять садівники.
опис рослини
Максимально в висоту дерево досягає 13 метрів, живе до 45-50 років. Алича - це плодове дерево, яке має міцний стовбур і велика кількість гілок. Рослина має міцне коріння, листя овальної форми з загостреним кінцем. Цвіте білим або ніжно-рожевим кольором.
Плоди дерева - це фрукти невеликого розміру. Вони мають округлу форму. За кольором алича може бути жовтою, червоною, рожевого, фіолетового, помаранчевої. Усередині цей плід має кісточку. Стигла алича соковита, м`яка і солодка на смак, а незріла - тверда і кисла. Плодоносити дерево починає через два роки після посадки. Дозріває алича швидко.
Дивовижна червона красуня
Унікальне дерево - алича червона. Користь і шкода культури залежить і від сорту. Ботаніки окремо виділяють червону аличу. Рослина має не тільки темно-вишневі плоди, а й червоне листя. Найчастіше плоди використовують для приготування варення і компоту. Рослина шалено красиво цвіте великими рожевими квітами. Благоприятней всього для дерева буде південний клімат. Поливи червона алича не любить, їй потрібно більше сонця і тепла. На сьогоднішній день садівники вирощують і продають ця рослина як декоративну культуру. Проте плоди аличі червоною так само корисні для здоров`я, як і жовтого і оранжевого.
Склад "дикої сливи"
Які властивості має алича? Користь і шкода її Обясняется хімічним складом м`якоті плодів. У ній знаходиться безліч вітамінів: А, групи В, Е, а також велика кількість мінералів, наприклад фосфор, магній, натрій і кальцій. У ній міститься багато фруктози і мало цукрів, органічні кислоти.
Алича низькокалорійна, в ній всього близько 32 кілокалорій на сто грам.
Алича: корисні властивості
І користь (шкода буде розглянуто далі) плодів цієї рослини, і їх здатність відмінно зберігатися, і велика кількість страв, які можна приготувати з аличі - все робить її бажаним фруктом для господинь.
Корисні властивості:
- плоди чудово допомагають при авітамінозі;
- рекомендується вживати аличу при запорах;
- стимулює діяльність кишечника;
- аличу можна додавати в раціон при дієтичному харчуванні;
- плоди допомагають засвоюватися важким білкових продуктів;
- її використовують при застудах, так як вона має відхаркувальну ефектом;
- алича покращує апетит;
- підвищує кислотність, тому корисна при гастритах з низькою кислотністю;
- сприяє підвищенню імунітету і запобігання захворювань;
- знижує жар, знімає запальні процеси в організмі;
- допоможе позбутися від цинги;
- з кісточок можна зробити дуже корисне масло.
шкода аличі
Її не варто вживати, якщо є підвищена кислотність шлунка. Вона небезпечна при виразках і інших шлунково-кишкових захворюваннях. Провокує появу печії.
Алича, користь і шкода якої розглядаються в статті, при індивідуальній непереносимості може викликати нудоту, блювоту або висип. Наслідком переїдання плодів може стати діарея.
У великій кількості кісточки можуть викликати отруєння.
Рецепти з аличі
Рецепт №1. Сливовий соус. Для початку видаліть з одного кілограма аличі кісточки. Додайте до плодів півсклянки води і поставте на вогонь на десять хвилин. Після приготування потрібно перетворити аличу в однорідну масу за допомогою міксера. Далі знову ставимо суміш на вогонь і готуємо хвилин 30-35. Тепер додаємо зубчик часнику розчавленого - і знову на вогонь на 10-15 хвилин. Додавши всі спеції і сіль, готуємо ще десять хвилин. Після цього соус потрібно процідити і закип`ятити. Обов`язково помішуйте, щоб не пригоріла.
Рецепт №2. Компот з аличі на зиму. Промиваємо 1-1,5 кілограма аличі і сушимо її. Тепер візьміть зубочистку і робіть маленькі дірочки у всіх плодах. Далі складайте аличу в банки, зайнявши третю частину всього місця. Після цього залийте плоди гарячим цукровим сиропом і закрийте кришками. Смачний компот на зиму готовий.
Рецепт №3. Пастила з аличі. Промийте і висушіть 1,5-2 кілограми аличі. Підготуйте лист, змащений олією. У каструлю налийте півсклянки води і викладіть в неї плоди. Коли алича стане м`якою, знімаємо її з вогню і те, що вийшло, знову ставимо на маленький вогонь. Додаємо один кілограм цукру. Варимо аличу, поки вона не перетвориться в густе пюре. Після цього знімаємо її з вогню і акуратно викладаємо тоненькими шарами на деко. Ставимо його в духовку, включивши маленький вогонь, на дві години. Домашня пастила з аличі готова.
Рецепт №4. Вино з аличі. Якщо вживати цей напій в невеликих кількостях, то його можна назвати лікувальним. Щоб приготувати таке вино, для початку потрібно промити плоди і скласти в бутлі для бродіння. Використовуйте для першого разу 4-5 кілограмів фруктів. Додаємо в бутлі воду (півлітра на один кілограм слив). Туди ж додаємо дріжджі. Суміш потрібно збовтати і закрити. Для бродіння бутлі поставте в місце з температурою 25 градусів. Бродити вино буде десять днів. Після закінчення десяти днів переставте його в прохолодне місце.
