Піца з батона - блюдо просте, можна навіть сказати, елементарне. У багатьох людей є помилкова думка - нібито те, що готується легко, зазвичай несмачне. Але це не так в даному випадку. Тому що іноді піца з батона виходить набагато більш смачною, ніж та, що приготовлена за традиційним рецептом.
кулінарна імпровізація
Для початку хотілося б сказати, що з основних продуктів, необхідних для приготування цієї страви, знадобиться тільки батон. Причому краще використовувати не особливо свіжий. Не маю на увазі зовсім черствий, тритижневої давності. Але якщо він полежить день-другий в хлібниці - зайвим не буде. Тому що свіжий хліб - він дуже м`який, пишний і навіть злегка вологий зсередини. А щоб зручніше було приготувати таку страву, як лінива піца, буде потрібно більш твердий м`якуш. У більшості рецептів його вирізають, а м`якоть свіжого хліба дуже пишна і надто легко рветься. Таку вирізати важкувато - нерідко проривається дно. Так що батон 1-2-денної давності цілком підійде.
Що ж, з інших продуктів підійде все, що завгодно. Адже яке спочатку походження піци? У давні часи, коли це блюдо тільки з`явилося, воно вважалася їжею бідних, оскільки малозабезпечені італійці клали на корж все, що у них залишалося з їжі, і запікали. Так що в піцу, по суті, можна покласти все, що завгодно. Кулінарна імпровізація, так би мовити.
Найпростіша "лінива" піца
Отже, всі рецепти такого блюда - прості, але є найбільш поширений. Отже, для гарної, ситної, "багатою" піци потрібно: один батон, півкілограма шинки (хоча підійде і будь-яка інша ковбаса), одна маленька цибулина (краще, якщо це буде ялтинська цибуля - він пікантні), побільше сиру (грам 200), причому твердого, кілька великих помідорів (2-3 штуки) і соус до смаку, з прянощами. У ролі спецій можуть виступити прованські трави або хмелі-сунелі, наприклад. А як соус часто використовують кетчуп, в деяких випадках заважаючи його з майонезом. Білий соус - теж непогана альтернатива. В принципі, це все. Можна ще додати що-небудь інше за смаком або замінити одні інгредієнти іншими.
Що робити з батоном?
Отже, тут є кілька варіантів. Піца з батона може виглядати по-різному. Деякі люди "знімають" frac14- верхній частині хліба, а потім вирізують майже весь м`якуш. Інші ж нарізають його великими шматками. Чесно кажучи, останній варіант зручніше. Тому що коли потім, після приготування страви, доводиться його розрізати на рівномірні шматочки, начинка розвалюється. Саме тому піца з батона виходить набагато більш "зручною", якщо хліб порізати на шматки і вже з них вирізати мякость.
начинка
Отже, після того як батон підготовлений, можна зайнятися найпростішої частиною приготування. Тобто, начинкою. Щоб піца з батона вийшла смачною, треба врахувати кілька нюансів. Отже, перше - якщо хочеться додати в блюдо гриби, то їх треба заздалегідь підготувати. Підсмажити на сковорідці. Справа в тому, що в процесі температурної обробки (тобто при гасінні або обсмажуванні) гриби виділяють рясний сік. Треба рідину злити і в батон класти готові і нарізані. "Сухі", так би мовити. Тому що якщо гриби почнуть виділяти сік в піці, вона вийде мокрій і не пропечеться. До слова, те ж саме стосується м`яса. Якщо замість ковбаси хочеться покласти шматочки яловичини, курки або свинини - їх обов`язково треба підсмажити, тому що в хлібі вони залишаться сирими. Ще бажано підготувати і соус. Всі інгредієнти змішати і бажано додати спецій. Можна навіть проварити його, щоб смак розкрився. А потім, коли вся начинка буде покладена в батон, і зверху присипати спеціями не буде зайвим. Це додасть аромату і пікантності.
Інші нюанси приготування
Піца на батоні, рецепт якої досить простий, готується хвилин за 20 при середній температурі в духовці. В принципі, як і звичайна. Для того щоб всі інгредієнти встигли пропектися і приготуватися, необхідно їх відповідним чином і нарізати. Не слід крупно рубати помідори - невеликими кубиками буде саме те. Овочів, до речі, бажано класти поменше. Тут все те ж саме, що і у випадку з грибами. Якщо покласти багато овочів, то піца з батона в духовці теж не вийде, залишившись сирої. Соусом, до речі, бажано змастити всю внутрішню частину хліба, а не тільки дно - так буде набагато смачніше. І, до речі, другим шаром після нього треба класти м`ясо, а не овочі. Щоб сік не перемішався з соусом і не просяк хліб наскрізь. Якщо зробити таким чином, то піца з батона в духовці вийде дуже смачною.
Рецепт-хвилинка
Є ще один спосіб приготування цієї страви. Піца з батона на сковороді - ось про що йде мова. Теж просто, швидко і смачно. Отже, п`ять шматочків батона, 2 яйця, твердий сир, ковбаса (бажано копчена), кетчуп - цього буде достатньо. Сковорідку треба буде змастити олією, а хліб покласти таким чином, щоб він закрив все дно повністю. Потім - підсмажити шматочки з кожної сторони. Після - збити два яйця і вилити їх зверху. Нарізати ковбасу скибочками і викласти на шматочки. Після - полити зверху все кетчупом. І, нарешті, натерти сир і рясно посипати майже готову страву. Потім необхідно накрити сковорідку кришкою і почекати. Необхідно, щоб сир розплавився, причому повністю. Ідеально, якщо зверху утворюється рівна рум`яна "плівочка" з сиру. Вийде дуже смачно. Тут необхідно стежити, щоб батон знизу не підгорів. У цьому плані духовка зручніше - там тепло розподіляється рівномірно.
Загалом, рецептів маса. Але кожен з них - по-своєму оригінальний і смачний. Так що краще спробувати кожен і вирішити, що краще.
