Полуничний мус - дуже ніжний і легкий десерт. Виглядає він просто чудово. У зв`язку з цим такі ласощі нерідко готують для дитячого свята.
У створенні полуничного мусу немає нічого складного. Вам слід лише придбати відповідні компоненти і строго дотримуватися всіх рекомендацій рецепта.
Полуничний мус: рецепт з фото
Насправді існує безліч способів приготування такого ніжного і легкого ласощі. Ми опишемо тільки самі прості і доступні варіанти.
Отже, щоб в домашніх умовах зробити справжній полуничний мус, нам знадобиться наступний набір компонентів:
- полуниця свіжа велика - 800-900 г;
- швидкорозчинний желатин - 1 велика ложка;
- вершки жирні магазинні - 1,5 склянки;
- цукрова пудра - 3 великі ложки;
- вода питна - 1/4 склянки;
- цукор буряковий невеликий - 6 великих ложок;
- ванілін ароматний - 1 маленька ложка.
Процес приготування
Як виглядає полуничний мус? Фото цього простого, але дуже красивого і смачного десерту ви можете побачити в даній статті.
Для приготування такого десерту в маленьку миску вливають питну воду, а потім викладають ложку желатину. Змішавши компоненти, їх залишають у такому вигляді на 20-30 хвилин.
Поки желатин набухає, приступають до обробки полуниці. Її ретельно промивають і очищають від плодоніжок. Близько 400 г ягоди дрібно нарізають і засипають цукром. У такому вигляді її залишають до тих пір, поки в посуді не утворюється сироп. До речі, цукру до полуниці можна додати трохи більше, ніж вказано в рецепті. Це залежить від того, солодка вона чи ні.
Після утворення сиропу полуницю викладають в блендер і збивають до отримання кашки. Що стосується решти ягід, то їх нарізають пластинками і також засипають цукром.
Коли в посуді утворюється сироп, полуницю відкидають на друшляк і максимальним чином позбавляють вологи (рідини в десерті нам вже досить).
Поки ягода відпочиває в друшляку, приступають до обробки жирних вершків. Їх збивають разом з ваніліном і цукровою пудрою до утворення густої і стійкою піни.
Після того як желатин набубнявіє, його розчиняють на вогні, але ні в якому разі не доводять до кипіння. Далі його додають до ягідного пюре, перемішують, а потім з`єднують разом з збитими вершками.
Акуратно перемішавши всі інгредієнти до однорідної маси, отримують ніжний і повітряний мус приємного рожевого кольору.
Як подавати десерт до дитячого свята?
Дуже важливо правильно подати полуничний мус до святкового столу. Чим красивіше ви оформите це блюдо, тим більше враження справите на запрошених гостей.
Отже, для формування святкового десерту слід взяти кілька скляних креманок. На їх дно викладають пластинки полуниці, позбавлені сиропу. Далі ягідний мус поміщають в кулінарний шприц і красиво його видавлюють в підготовлені посудкі. Після цього десерт відправляють в холодильник на 1-2 години. Перед подачею до столу полуничне ласощі прикрашають свіжими ягодами.
Полуничний мус: рецепт з використанням манки
Якщо ви вирішили приготувати своїм дітям не тільки смачний, але і корисний десерт, то рекомендуємо зробити мус з манкою. Для цього необхідно використовувати наступний набір продуктів:
- полуницю велику (бажано використовувати заморожені ягоди) - близько 300 г;
- молоко жирне коров`яче - 1 повний стакан;
- цукровий пісок дрібний - приблизно 60 г;
- манну крупу - 2 великі ложки.
Спосіб покрокового приготування
Полуничний мус з манкою робиться досить просто. Для початку необхідно розморозити ягоди. Їх викладають в миску і залишають на кілька годин при кімнатній температурі. За цей час ягідки повинні повністю обмякнуть, утворивши в посуді невелику кількість соку.
Після розморожування продукту у вас повинно залишитися близько 200 г полуниці. Її викладають в чашу блендера і додають приблизно 50 г цукрового піску. Після цього ягоду пюрируют на найвищій швидкості і на деякий час залишають осторонь.
Обробивши полуницю, приступають до підготовки манної каші. Для цього в глибокій мисці кип`ятять жирне коров`яче молоко, а потім додають манку. Регулярно помішуючи інгредієнти ложкою, їх варять протягом 15-25 хвилин. За цей час крупинки манки повинні повністю розваритися, утворивши густу і однорідну кашу. Її знімають з плити і дають повністю охолонути. Після цього продукт збивають до отримання пишної маси. Під час цього процесу до нього поступово додають полуничне пюре.
Підносимо мус до столу
Приготувавши полуничний мус, його викладають у формочки або креманки, а потім прибирають в холодильник на 3 або 4 години. За цей час він повинен застигнути і добре схопитися.
Поки десерт охолоджується, приступають до підготовки солодкого соусу. Для цього використовують той сік, що залишився після розморожування ягоди. Його змішують з цукром і уварюють на малому вогні до отримання густого сиропу яскраво-червоного кольору.
Після того як ягідний мус застигне, його обливають солодким соусом і тут же підносять до святкового столу.
Робимо смачний і ароматний мус для торта
Полуничний мус для торта послужить відмінною прикрасою для домашнього десерту. До речі, нерідко такий продукт використовують замість крему. В цьому випадку ви отримаєте не простий красивий і смачний, але і легкий і ніжний десерт.
Так які продукти необхідно придбати, щоб зробити полуничний мус? Рецепт цього незвичайного ласощі вимагає використання:
- полуниці свіжої (не в сезон підійде і заморожена) - близько 350 г;
- м`якого сиру «Маскарпоне» - приблизно 500 г;
- вершків жирних (від 30% і вище) - близько 450 мл;
- цукрової пудри - 100 г;
- цукрового піску - 100 г;
- желатину в гранулах - 1 великий ложки.
покрокове приготування
Перш ніж приступити до приготування такого десерту, слід підготувати желатин. Його викладають в стакан і заливають малою кількістю води. У такому вигляді продукт витримують до тих пір, поки він не набубнявіє. Після цього желатинову масу ставлять на плиту і повільно розігрівають (не доводити до кипіння).
В процесі обробки желирующего речовини готують і полуницю для мусу. Її гарненько миють і очищають від плодоніжок. Далі ягоду викладають в чашу блендера з цукром і подрібнюють до однорідної пюре. Після цього приступають до підготовки м`якого сиру «Маскарпоне». Його розминають гумовою лопаткою і ложкою, а потім змішують разом з ягідним пюре. Здійснювати цей процес можна за допомогою віночка. Але при цьому сир слід лише змішувати з полуницею, але не збивати.
Після описаних дій до отриманої маси викладають розчинений желатин. Далі в окремому посуді з`єднують вершки і цукрову пудру, а потім дуже сильно їх збивають за допомогою міксера. Отримавши пишну і повітряну масу, її поступово додають до сирно-ягідної кашки і гарненько заважають.
Як готувати торт?
Торт з ягідного мусу формується дуже просто. У глибоку форму викладають тонкий бісквітний корж, а потім поміщають на нього всю раніше підготовлену суміш з полуниці, сиру і вершків. Вирівнявши її поверхню за допомогою ложки, мус покривають другим коржем і добре притискають руками.
У такому вигляді напівфабрикат відправляють в холодильник і витримують в ньому не менше 5 годин. По закінченні цього часу готовий і повністю схопився торт акуратно виймають з форми і викладають на тортівницю. Після цього приступають до прикрашання десерту. Робити це можна різними способами. Хтось обливає його білою шоколадною глазур`ю, а хтось покриває збитими вершками з балона або половинками свіжих ягід.
