Торт «Три шоколаду», рецепт якого буде розглянуто далі, може включати в себе різні інгредієнти. Класичний спосіб приготування цих ласощів передбачає застосування темного бісквіту. Однак деякі господині лінуються випікати коржі, і використовують замість них звичайне Пісочне печиво.
Детальніше про те, як готуються обидва варіанти домашнього десерту, ми розповімо в наведеній статті.
Торт «Три шоколаду»: класичний рецепт приготування
Торт «Три шоколаду» являє собою найсмачніше десерт, в якому ідеально поєднуються смакові якості 3-х різних сортів шоколаду: молочного, чорного і білого.
Готувати такі ласощі одне задоволення. Однак часу для цього знадобиться дуже багато.
Так які продукти нам знадобляться, щоб зробити торт «Три шоколаду»? Покроковий рецепт цього виробу вимагає застосування:
- яєць свіжих великих - 4 шт. (Для бісквіта);
- борошна пшеничного - 1,6 склянки (для бісквіта);
- цукру світлого - 1 склянки (для бісквіта);
- какао-порошку - не менше 2 великих ложок (для бісквіта);
- розпушувача для тіста - 1 пакетик (для бісквіта);
- білого шоколаду - 150 г;
- шоколаду молочного - 150 г;
- чорного або так званого гіркого шоколаду - 150;
- кулінарних вершків жирних - близько 450 мл;
- желатину харчового в пакетиках - 30 г;
- масла вершкового - 150 г.
Місимо бісквітне тісто
Як зробити торт «Три шоколаду»? Рецепт приготування цієї десерту вимагає в першу чергу замісити бісквітне тісто.
Цукровий пісок всипають до яєчних жовтків і білого розтирають ложкою. Після цього до них додають сильно збиті білки. Змішавши компоненти, до них всипають розпушувач, какао і просіяне борошно. На виході отримують темне і в`язке тісто.
приготування бісквіта
Торт-мус «Три шоколаду», рецепт якого ми розглядаємо, є класичним, так як в якості основи в ньому використовується бісквіт. Щоб його випекти в духовці, підготовлене тісто вливають в глибоку змащену маслом форму і відправляють в духовку.
Шоколадний бісквіт випікають протягом 60 хвилин, дотримуючись температурного режиму в 200 градусів.
Після того як корж приготується, його виймають з форми і охолоджують. При необхідності краю бісквіта обрізають за допомогою тарілки потрібного діаметру.
приготування мусу
Як слід робити торт «Три шоколаду»? Рецепт такого ласощі вимагає використання трьох різних видів шоколаду (білого, молочного та темного). Всі вони обробляються однаково.
Желатин в кількості 1 великий ложки заливають остиглим окропом і залишають для набухання на 40 хвилин. Тим часом приступають до обробки шоколаду. Темну плитку розламують на дольки, а потім викладають в миску, додають 50 г вершкового масла і розтоплюють на водяній бані. Після цього жирні вершки сильно збивають блендером до стійких піків. Далі пухку масу з`єднують з шоколадною глазур`ю і розведеним желатином. Всі інгредієнти ретельно заважають, отримуючи однорідну і досить пишну суміш темного кольору.
У точності також обробляють молочний і білий шоколад.
формуємо десерт
Як слід формувати торт «Три шоколаду»? Рецепт цього десерту вимагає використання глибокої рознімної форми. Її застеляють харчовою плівкою, а потім викладають повністю остиглий бісквіт. Далі на основу виливають темний мус і відразу ж ставлять напівфабрикат в холодильну камеру.
Як тільки начинка затвердіє, торт виймають і викладають наступний шар, зроблений з молочного шоколаду. Після цього десерт знову відправляють на холод. Витримавши його близько 2 годин, виріб виймають і покривають останнім мусом білого кольору.
Після викладення всіх верств торта його відправляють в холодильник на 5-8 годин. За цей час три різнокольорових мусу повністю затвердіють, утворюючи собою смачний і дуже красивий домашній десерт.
Підносимо до чаю
Смак торта «Три шоколаду», рецепт якого був представлений вище, досить незвичайний. Така солодкість припаде до душі не тільки маленьку дитину, а й дорослої людини.
Як тільки мус застигне, десерт виймають з рознімної форми і прикрашають шоколадною стружкою. Розрізавши торт на шматочки, його підносять до столу разом зі склянкою чаю.
Спрощений варіант приготування десерту
Як говорилося вище, рецепти торта «Три шоколаду» в домашніх умовах можуть передбачати застосування різних компонентів. Якщо вам не хочеться возитися з тестом і окремо випікати бісквіт, то пропонуємо використовувати замість нього звичайне пісочне печиво. Але про все по порядку.
Отже, для реалізації спрощеного варіанту приготування представленого ласощі нам знадобиться:
- пісочне печиво вагове (краще брати шоколадне) - близько 300 г;
- масло 70% вершкове - приблизно 125 г;
- желатин в пакетиках - 30 г;
- сир сирний - близько 750 г;
- цукор білий - frac12- склянки;
- вершки 30% - 350 мл;
- шоколад білий - 2 плитки;
- шоколад молочний - 2 плитки;
- шоколад гіркий - 2 плитки;
- вода питна - frac14- склянки.
Робимо основу для торта
За допомогою блендера або кухонного комбайна пісочне печиво подрібнюють в дрібну крихту. Після цього до нього додають розтоплене вершкове масло, а потім ретельно заважають.
Отримавши однорідну клейку масу, її викладають в круглу форму. Надалі з пісочної крихти формують тонкий корж з бортиками висотою 5-7 см. Щоб печиво добре утрамбували, його приминають ложкою або дном склянки. У такому вигляді основу для торта відправляють в холодильник і витримують в ньому близько 30 хвилин.
начинку приготувати так
Поки основа з пісочного печива охолоджується, приступають до приготування начинки. Для цього сир кімнатної температури збивають разом з цукром, а потім додають жирні вершки і знову інтенсивно їх заважають. Після цього желатин розводять водою (так, як описано в інструкції) і залишають набухати на 30-40 хвилин.
Як тільки желеобразующіе речовина вбере в себе всю вологу, його нагрівають, проціджують через сито і додають до сирної маси. Обидва інгредієнта сильно збивають.
Щоб надати начинці необхідний колір, використовують темний, білий і молочний шоколад. Дані солодощі розламують на дольки і поміщають в різні чаші. Після цього їх по черзі розтоплюють на водяній бані, додавши трохи питної води.
завершальний етап
Коли весь шоколад розтопиться, сирну масу поділяють на три рівні частини, а потім до кожної з них додають темне, світле і молочне ласощі. Повторно збивши все компоненти, отримують три повітряні маси різного кольору. Після цього їх відразу ж використовують за призначенням.
Формується представлений торт в точності так само, як було описано вище. Корж з пісочного печива спочатку заливають темної начинкою, а потім молочної та білої. Щоб вони не змішалися між собою, після викладення кожного шару напівфабрикат відправляють в холодильник, де його витримують протягом 1-2 годин.
Як подавати до чаю?
На відміну від бісквітного ласощі, торт «Три шоколаду» на основі пісочного печива є більш крихкий і ніжний десерт. Тому формувати його слід тільки в рознімної формі. Після застигання всіх трьох шоколадних шарів, борта посуду акуратно знімають, а домашній десерт нарізають шматками, розкладають по блюдцем і підносять гостям.
Слід також зазначити, що торт з використанням сирного сиру виходить ніжнішим, ніж той, що був представлений на самому початку статті.
