Капуста брокколі - це однорічна, що відноситься до сімейства Капустяні. Відноситься до різновиду цвітної капусти. Батьківщиною цієї рослини є Східне Середземномор`я і Мала Азія.
опис
Багатьох цікавить, як зростає брокколі. Рослина має невелику висоту (60 см). На вершині стебла знаходиться безліч квітконосів, які вінчають щільні групи маленьких бутонів. Вони збираються в пухку голівку. Зовні рослина дуже нагадує капусту кольорову, але відрізняється від неї менш щільними суцвіттями і більш дрібним листям, що мають гофровану поверхню. Після видалення з центрального стебла головки формуються нові бічні пагони. Це істотно підвищує врожайність рослини.
Це одна з найдавніших овочевих культур. Вирощування брокколі у відкритому грунті вироблялося ще в Стародавньому Римі. Саме римляни завезли її до Візантії, звідки вона поширилася по інших країнах. Сьогодні це широко поширена і дуже популярна культура в усьому світі.
види брокколі
В даний час поширені два види брокколі. Один з них, більш звичний для нас, називається Калабрезі. Цей вид має твердий качан, що складається з щільних суцвіть, розташованих на товстому стеблі.
Другий вид - італійська або спаржева брокколі. Вона формується з безлічі стебел, що мають невеликі головки. У їжу у цій капусти вживають стебла, які за смаком дуже нагадують спаржу.
сорти
Сьогодні в світі налічується більше двохсот сортів цієї культури. У нашій країні п`ять сортів і гібридів внесені в Держреєстр.
- тонус - ранньостиглий сорт. Він формує середній щільності темно-зелені суцвіття. Відрізняється дружним дозріванням і активним відростанням бічних головок.
- Лінда - середньостиглий сорт. Відрізняється великими (до 500 г) центральними головками темно-зеленого кольору. Після їх зрізання виганяє до шести бічних головок середньої величини.
- Аркадія - середньостиглий гібрид. Це досить потужна рослина, що має сіро-зелені великі головки, відмінно розвивається при досить низьких температурах повітря.
- Монтерей - среднепоздний гібрид, утворює центральну головку, забарвлену в темно-зелений колір, дуже велику. Її вага близько 1,9 кг, бічні пагони відсутні.
- вітамінна - середньостиглий сорт. Встигає за дев`яносто днів. На бічних пагонах головки досягають п`яти сантиметрів в діаметрі. Центральна головка - 130-250 грамів.
Корисні властивості
Брокколі, вирощування якої не становить великих труднощів, за поживними властивостями перевершує безліч овочів. До складу цієї рослини входить до 5,9% білка рослинного - це майже вдвічі більше, ніж у цвітній капусті. За змістом лізину, триптофану, ізолейцину і інших незамінних амінокислот білок брокколі можна порівняти з білком курячого яйця або яловичини, а метіонін і холін перешкоджають накопиченню холестерину.
У наші дні багато садівників цікавляться брокколі. Вирощування цієї капусти дуже легко. При мінімальних фізичних зусиллях можна отримати цінний продукт. Брокколі містить кальцій і калій, фосфор і натрій, залізо і магній, величезна кількість клітковини. Мало кому відомо, що в цьому овочі міститься майже в два з половиною рази більше вітаміну C, ніж в цитрусових, а за кількістю противоязвенного вітаміну U брокколі поступається лише спаржі.
Останні дослідження вчених виявили наявність в молодих стеблах сульфорафана - речовини, що володіє потужним антибактеріальну дію, крім того, воно сприяє лікуванню виразки шлунка і є профілактичним засобом ряду онкологічних захворювань.
Корисні властивості брокколі знайшли широке застосування в харчуванні людей із захворюваннями серця і судин, її включають в раціон ті, хто мріє схуднути, так як в ній ідеально поєднуються висока поживна цінність з низькою калорійністю.
підготовка ґрунту
Можливо, прочитавши цю статтю, хтось вирішить посадити на своїй ділянці брокколі. Вирощування рослини слід почати з осінньої підготовки грунту. Спочатку слід перекопати весь плодоносний шар з додаванням мінеральних і органічних добрив. Брокколі необхідні великі кількості фосфору й азоту, особливо під час формування головок. Навесні ділянку перед посадкою розсади звільняють від бур`янів і ретельно обробляють аміачною селітрою.
Вирощування брокколі у відкритому грунті буде більш ефективним, якщо використовувати заздалегідь вирощену розсаду. Її висаджують у віці 45 днів. Зазвичай ця робота проводиться з початку травня і до кінця червня. В цьому випадку урожай можна буде отримувати з середини липня до глибокої осені. При бажанні насіння брокколі садять безпосередньо в грунт, але тоді буде необхідно проводити проріджування.
підготовка насіння
Як і для будь-якої культури, насіння брокколі замочують перед посівом. Для цього використовується складена в кілька шарів волога марля.
Насіння гібридів (F1), як правило, надходять у продаж повністю оброблені всіма необхідними препаратами від захворювань рослин і проти шкідників. Вони повністю готові до посіву, тому їх сіють сухими або обробляють стимуляторами росту.
Складніше йде справа з сортовим насінням, особливо тими, які зібрані в городі самостійно. Їх обробляти треба обов`язково, т. К. Вони здатні передати багато грибкові (біла і коренева гниль, фузаріозне в`янення) і вірусні захворювання рослин.
У боротьбі з ними значний ефект дає витримування насіння в розчині іммуноцітофіта (1 таблетка на 100 мл води). Насіння повинні перебувати в розчині від 3 до 12 годин.
вирощування розсади
У спеціально підготовлений контейнер (або пластикові стаканчики) насіння сіють на глибину 1 см. Розсаді брокколі прикорм необхідний - зазвичай це добрива для овочів, що містять молібден і бор.
Розсада готова до висаджування в грунт через 30 днів, коли на ній з`являться 4-5 листочків. Робити це слід в кінці квітня. Перед посадкою необхідно добре зволожити грядку.
Розсаду вкривають нетканим матеріалом або плівкою. Вона витримує заморозки до -7 градусів. Покривний матеріал необхідний доти, поки молоді сходи не зміцніють. Він захистить посадки від хрестоцвіті блішки.
На ділянці для брокколі необхідно розмітити лунки на відстані 50 х 50, можна трохи менше. У кожну лунку помістіть кілька насіння і добре їх полийте. З сходів залиште кращі. При такому способі урожай можна збирати в серпні і вересні.
Брокколі: вирощування
Цей овоч з кожним роком стає все більш популярним у російських садівників, оскільки виростити цю капусту в середній смузі досить просто.
Особливо добре брокколі зростає на ділянці, де перед цим росли томати, бобові, ріпчаста цибуля або гарбузове. Віддає перевагу вологим суглинні грунту, збагачені гумусом.
Оптимальна температура для проростання - від +16 до +25 ° С. Її агротехніка схожа з цвітною капустою. При посадці розсаду необхідно добре полити - всі види капусти люблять воду. Пізніше, після формування головок, полив можна обмежити. Не всі садівники правильно готують землю для брокколі. Посадка буде в цьому випадку ефективніше, якщо в кожну лунку внесете по жмені перегною і золи і перемішаєте їх з землею.
Після посадки і поливу розсади землю бажано замульчувати, це полегшить подальший догляд за рослиною. Під шаром мульчі земля довше зберігає вологу і не перегрівається - брокколі не надто любить спеку. До того ж мульчування позбавить вас від бур`янів.
Брокколі: догляд
Ми вже згадали про те, що з осені ділянку слід заправити органічними та мінеральними добривами. Так як росте брокколі краще на грунтах із слаболужною і нейтральною реакцією, вона дуже чуйна на вапнування. Його теж проводять восени. азотні добрива в грунт вносять навесні перед посадкою.
Полив і підживлення
Полив брокколі повинен бути рясним і регулярним, але це не означає, що слід грунт заливати без міри. У спекотні дні брокколі можна обприскувати водою.
Капусті необхідні підгодівлі, але вони повинні бути дозованими. Перший раз це треба зробити розведеним коров`яком (200 г на десять літрів води), до цього складу додають 1 ч. Л. сечовини, коли розсада, посаджена в грунт, приживеться і почне зростання. Якщо ви вирішили виростити брокколі з насіння, то її можна підгодовувати через двадцять днів після появи перших сходів.
Другий раз рослина підгодовують селітрою. Це робиться через три тижні після першого підживлення. Багато досвідчених садівників уважають, що без селітри капусту не вирости. Її використовують на початку літа. Найчастіше селітру відміряють сірникових коробок. Знадобиться один повний коробок на десять літрів води.
В кінці літа при підгодівлі не слід захоплюватися великою кількістю азоту. На якість врожаю може позначитися недолік калійних і фосфорних добрив. Дуже зручно користуватися збалансованими готовими добривами для капусти. Сьогодні їх можна купити в спеціалізованих магазинах.
Збір врожаю
Сподіваємося, що ви виконали всі рекомендації і виростили прекрасну капусту. Тепер виникає наступне питання: коли зрізати брокколі? Центральні головки знімають до розпускання, коли їх діаметр досягає від 8-25 см (в залежності від сорту) і вазі близько 500 г. Слід знати, що головка зрізається зі стеблом, завдовжки близько 20 см. Його теж використовують в кулінарії. Невеликий секрет: коли зрізати брокколі в ранні ранкові години, під час роси, тоді рослина довго не буде в`янути.
Після того як збір центральних головок завершено, рослина виганяє бічні пагони з пазушних бруньок. На їх вершинах виростають головки вагою до 200 г і діаметром 6 см. Такий спосіб значно збільшує врожайність брокколі. Зберігати продукцію потрібно в холодильнику не більше семи днів, так як з часом капуста починає жовтіти.
Наступний раз на цій ділянці брокколі можна садити через чотири роки. При грамотному дотриманні агротехніки капуста хворіє дуже рідко, вимагає мінімальної хімічної обробки.
Чим хворіє рослина, як йому допомогти
У цьому розділі ми розповімо вам, які хвороби брокколі найбільш поширені.
Чорна ніжка - захворювання, яке особливо небезпечно для ніжної розсади капусти. Щоб запобігти захворюванню, що не висаджуйте розсаду на ділянку, де колись росли редька, ріпа, редис, а так само інші сорти капусти.
Слимаки - ще одна неприємність, яка підстерігає брокколі. Боротися з нею допоможе яєчна шкаралупа. Її слід ретельно розкришити і насипати навколо рослин - для слимаків вона небезпечна, як скло.
Від гусениць, білокрилок, капусниця і їм подібних допоможуть позбутися чудові квіточки - чорнобривці, які треба посадити поруч з ділянкою, де росте брокколі. Шкідники не переносять їх запаху.
хрестоцвіті блішки є небезпечними ворогами всіх видів капусти. Брокколі можна посипати запашним перцем, золою, тютюном. Правда, при дуже жаркій весни ці кошти допомагають далеко не завжди. У цьому випадку закрийте рослина покривним матеріалом, поки воно не зміцніє.
