Арахісова паста, рецепт якої буде розглянуто нижче, являє собою не тільки смачний, але і корисний продукт. Більш того, не обов`язково купувати її в магазині. Можна зробити пасту з арахісу самостійно.
Який горіх використовувати для приготування такого ласощі? Арахіс для домашньої пасти можна брати двох різних видів: очищений і обсмажений або сирої і неочищений.
Колір і смак готового продукту будуть відрізнятися в залежності від вихідної сировини. При цьому слід особливо відзначити, що з обсмаженого і очищеного арахісу готувати ласощі набагато простіше.
Арахісова паста: рецепт приготування
Щоб зробити продукт швидко і смачно, необхідно запастися наступними інгредієнтами:
- арахіс свіжий - приблизно 200 г;
- сіль морська - близько 1/3 десертної ложки;
- мед свіжий - від frac12- до 3 великих ложок (застосовувати до смаку);
- рослинне масло без запаху - приблизно три-п`ять великих ложок.
Обробка горіхів (обсмажування, подрібнення)
Як робиться арахісова паста? Рецепт такого продукту вимагає ретельної обробки горіхів. Сирий і неочищений арахіс рівним шаром викладають на сухий лист і відразу ж ставлять в духовку. У такому вигляді його запікають при температурі 180 градусів протягом дванадцяти-п`ятнадцяти хвилин.
Як тільки горіхи потемніють, їх викладають в чашу блендера і подрібнюють до стану дуже дрібної крихти.
До речі, запікати арахіс можна менше. Ступінь його обсмажування залежить від ваших особистих переваг. Очищений і вже обсмажений продукт ніяким маніпуляціям піддавати не слід.
Приготування пасти з арахісу
Покроковий рецепт арахісової пасти, в домашніх умовах реалізований, повинні знати всі господині. Адже такий продукт ідеально підійде для різних десертів, випічки або звичайних солодких бутербродів.
Після того як запечені горіхи будуть подрібнені в дрібну крихту, до них додають морську сіль, рослинне масло і свіжий мед. У тому випадку якщо вам не подобається смак останнього продукту, його можна замінити клиновим сиропом, сиропом агави і тому подібним.
Знову подрібніть всі інгредієнти блендером, у вас повинна вийти однорідна гладка паста. Її густоту можна регулювати. Якщо ви хочете отримати більш рідкий продукт, то додайте до нього побільше масла.
Як і де зберігати?
Домашня арахісова паста, рецепт якої ми розглянули вище, повинна зберігатися в невеликих скляних баночках. У підготовлені ємності викладають всі ласощі і закривають кришками. У такому вигляді пасту можна зберігати і при кімнатній температурі, і в холодильній камері (останній варіант кращий).
Якщо арахіс запікається в духовці дуже довго, то готовий продукт вийти темного кольору. Якщо ви використовували щадну термічну обробку або зовсім не обсмажували горіхи, паста буде світлою.
Шоколадно-арахісова паста: рецепт приготування
Шоколадно-арахісова паста являє собою відмінну альтернативу магазинної «Нутеллою». Такий продукт можна подавати до столу разом з шматочками білого хліба, печивом або пирогом, а також використовувати його в якості крему для тістечок і тортів.
як готується шоколадно-арахісова паста? рецепт цього незвичайного ласощі вимагає застосування:
- арахісу свіжого - 2 склянки;
- какао-порошку - 1/2 склянки;
- цукрової пудри - близько 1 склянки;
- солі йодованої - 1/4 десертної ложки;
- арахісового масла - три великих ложки.
Обробка інгредієнтів
Для приготування такого десерту горіхи гарненько перебирають, миють і сильно струшують в ситі. Після цього їх рівномірно розміщують на деку і відправляють в духовку. При температурі 190-200 градусів арахіс обсмажують до тих пір, поки він не потемніє (приблизно десять хвилин). Для рівномірного запікання продукту в середині процесу його рекомендують кілька разів дуже сильно струснути.
Після того як горіхи прожаряться, їх викладають в чашу кухонного комбайна і швидко подрібнюють протягом п`яти-восьми хвилин.
Спосіб приготування пасти
Подрібнивши обсмажені горіхи в кухонному комбайні, до них додають какао-порошок, цукрову пудру, сіль і дві великі ложки арахісового масла. У такому складі інгредієнти продовжують збивати близько однієї хвилини. При цьому паста повинна прийняти однорідну і гладку консистенцію.
Спробувавши на смак, за бажанням до десерту додають ще трохи солі. Якщо вам здається, що паста вийшла дуже густий, то до неї слід викласти залишилася велику ложку арахісового масла.
Після приготування домашнє ласощі перекладають в банку або контейнер, а потім щільно закривають і зберігають у холодильній камері близько одного тижня.
Робимо смачну випічку із застосуванням арахісової пасти
Як зробити печиво з арахісовим пастою? Рецепт такого ласощів не вимагає використання великого набору інгредієнтів. Така випічка прийшла до нас з американської кухні. Щоб приготувати її в домашніх умовах, нам знадобляться наступні компоненти:
- арахісова паста домашнього виготовлення - близько 150 г;
- масло вершкове м`яке - 110 г;
- цукор невеликий - близько 200 г;
- яйце велике - 1 шт .;
- борошно світла - не більше 200 г;
- розпушувач - близько frac12- десертній ложки;
- сода їдальня - 1 щіпка;
- сіль кухонна - 1 щіпка.
приготування тесту
Для випічки домашнього десерту з арахісової пастою в ємність з просіяного борошном всипають розпушувач з содою, а потім викладають сіль і гарненько їх заважають. Після цього в іншу тару поміщають готову арахісову пасту і збивають, використовуючи міксер. Поступово до неї додають дрібний цукор. Розмішавши обидва інгредієнта до світлого стану, до них вводять куряче яйце і знову збивають.
Після того як всі продукти утворюють собою густу масу, до них додають просіяне борошно з сіллю, розпушувачем і содою. На виході отримують тісто, не прилипає до рук.
Процес формування печива
Після приготування основи від неї відщипують невеликий шматочок (приблизно з волоський горіх), скачують в кульку і розміщують на деку, куди заздалегідь стелять пергаментний папір. Далі все вироби злегка притискають підставою склянки, а потім наносять малюнок, використовуючи вилку. Товщина готової коржики повинна бути близько п`яти-семи міліметрів.
Як випікати і подавати до столу?
Після того як всі напівфабрикати будуть сформовані, їх випікають в духовці близько 10-16 хвилин при температурі 190 градусів. Готовність печива можна визначити по зарум`яниться крайкам.
Після термічної обробки десерт стає твердим. Його знімають з листа, викладають на гарну тарілочку і підносять членам сім`ї разом з чашкою чаю.
Робимо кекси з арахісової пастою
Тепер ви маєте загальне уявлення про те, як готується випічка з арахісової пастою. Рецепти таких солодких страв можуть включати в себе абсолютно будь-які продукти. Про те, як робиться печиво, ми розповіли вище. Якщо хочете побалувати своїх близьких людей іншим десертом, то пропонуємо зробити смачні кекси. Для цього нам знадобляться:
- м`який маргарин - близько 60 г;
- світлий цукор - близько 60 г;
- паста арахісова домашня - приблизно 60 г;
- яйце куряче - 1 штука;
- борошно пшеничне біла - 60-70 г;
- розпушувач - не більше п`яти грамів.
місимо тісто
Для приготування домашніх кексів м`який маргарин розтирають разом цукром, а потім додають арахісову пасту. Змішавши всі інгредієнти виделкою, до них вводять куряче яйце і збивають за допомогою віночка. Після цього до продуктів додають розпушувач і білу пшеничну муку. На виході отримують не дуже густе, але і не рідке тісто.
Як формувати і випікати в духовці?
Випікати домашні кекси з арахісової пастою слід в спеціальних формочках. Вони можуть бути силіконовими, паперовими або алюмінієвими. У будь-якому випадку їх потрібно змастити невеликою кількістю олії. Після цього в форми викладають раніше замішане тісто і відправляють в духовку.
Випікати домашні кекси при температурі 190 градусів рекомендується протягом десяти-тринадцяти хвилин.
Після закінчення термічної обробки випічка з арахісової пастою повинна стати пишною, рум`яної і дуже смачною. Її слід подавати до столу разом з чашкою чаю або кави.
Підведемо підсумки
Тепер ви знаєте, як готується арахісова паста. Рецепт дієтичний ви навряд чи знайдете, оскільки абсолютно всі горіхи володіють великою жирністю і калорійністю. Більш того, арахісова паста практично завжди включає в себе цукор, пудру, мед, сиропи та інше. А, як відомо, подібні інгредієнти (особливо в поєднанні з жирами) сприяють досить швидкому набору зайвої ваги.
