Не так давно в меню всім відомих ресторанів McDonalds з`явилося оригінальне блюдо - «Цезар рол». Однак багато хто навіть не здогадуються, що такий сендвіч володіє дуже високою калорійністю. Щоб приготувати цю страву знадобляться коржик з борошна пшеничного, соус «Цезар», сир зелений, свіжий салат, скибочки томатів, куряче м`ясо, обсмаженої на маслі в паніровці. Це страви користується особливою популярністю.
«Цезар рол»: калорійність і склад
Калорійність однієї порції такої страви становить 510 ккал. Звичайно, якщо приготувати «Цезар рол» в домашніх умовах, то його калорійність буде значно нижче. Весь секрет у складі. У ресторані, наприклад, корж готують з пшеничного борошна, води, гліцерину, пекарського порошку, кулінарного жиру, масла рослинного, комплексного покращувача «Орбіта», емульгатора, цукру, фруктози, яблучної кислоти, гуарової камеді, солі, перосульфата натрію.
У складі котлети присутній дріжджовий екстракт і дріжджі, ароматизатор, тапиоки, модифікований крохмаль, борошно кукурудзяне, пшеничний глютен, барвники, згущувачі, кукурудзяний крохмаль, Перез, декстроза, розпушувачі, сіль, крохмаль картопляний, пшеничне борошно, масло рослинне, вода і куряче м`ясо.
На калорійність сендвіча впливає соус «Цезар». У цьому компоненті міститься практично половина калорій страви. Роблять соус з орегано, базиліка, кумина, сорбата калію, бетакаротина, консервованого лимонного соку, гірчичного порошку, ксантінова камеді, молочної та оцтової кислоти, солі, часниковою пасти, модифікованого кукурудзяного крохмалю, жовтків, цукру, сиру пармезану, соняшникової олії і води.
шкода
Сендвіч «Цезар рол», як і будь-який страви фаст-фуду, може завдати організму шкоди. У складі страви є найсильніші алергени, наприклад, гірчиця, молоко, яйця курячі та глютен. Також дієтологи не рекомендують вживати сендвіч як повсякденного харчування через його високу калорійність.
«Цезар рол»: рецепт
Приготувати такий сендвіч можна в домашніх умовах. Для цього знадобляться:
- Купки курячі - 2 штуки.
- Лаваш вірменський - 2 листи покупного або ж 4 домашніх.
- Сир «Пармезан» - 100 грам.
- Томати - 2 штуки.
- Свіжі листочки салату.
- Білки яєчні - 2 штуки.
- Сухарі паніровочні.
- Сіль, спеції і насіння кунжуту.
Для соусу потрібно:
- Жовтки яєчні - 2 штуки.
- Часник - кілька зубчиків.
- Сік лимонний - дві ложки столові.
- Гірчиця - столова ложка.
- Соус вустерширський - чайна ложка.
- сіль
Як готувати?
Сендвіч «Цезар рол» готується дуже просто. Для початку слід розрізати на три частини куряче філе. М`ясо слід поперчити і посолити. У ємність з куркою потрібно додати білки яєчні і все змішати. У такому вигляді м`ясо потрібно залишити хвилин на 15. За цей час можна приготувати соус.
Для цього в окремій ємності слід з`єднати всі інгредієнти соусу. Часник пропускаємо через прес. Його також слід додати в соус і перемішати. От і все.
Насіння кунжуту варто змішати з панірувальними сухарями. У готової суміші слід обваляти шматочки філе, а потім викласти їх на сковороду, в якій попередньо розігріли рослинне масло.
Коли філе підрум`яниться, необхідно його перевернути і обсмажити з іншого боку. Готові нагетси слід перекласти на паперову серветку, щоб видалити залишки масла.
Помідори слід порізати тонкими скибочками, а листя салату добре промити, а потім порвати руками на шматочки. Сир також потрібно подрібнити. Краще порізати його скибочками.
Лаваш необхідно нарізати на порції, а потім змастити соусом. Наверх потрібно викласти сир, овочі і куряче м`ясо. Все це акуратно необхідно згорнути в рулет. Для цього лаваш з обной боку стоїть загнути на начинку. Тільки після цього можна зробити рулет. От і все! Сендвіч «Цезар рол» готовий.
