Чеська кухня була утворена з численних запозичень і місцевих кулінарних пристрастей. Вона відрізняється досить ситними стравами, а також соковито-солодкими десертами.
Про те, які страви чеської кухні найбільш популярні в нашій країні, ми розповімо в наведеній статті. Також ми опишемо їх рецепти і розповімо про те, як їх слід підносити до столу.
Особливості чеської кухні
Найбільш характерними для чеської кухні стравами є такі, як запечена свиняча рулька, супи, кнедлики і утопенци.
Також слід зазначити, що в Чехії дуже популярні гарніри у вигляді картоплі (вареного або смаженого), тушкованої капусти і різних каш. Справжнім делікатесом в цій країні є смажений гусак з червоною капустою.
Що стосується закусок, то серед них найбільш популярні Гермелін, смажений сир і оломоуцькі сирки.
Як і австрійська, чеська національна кухня передбачає часте застосування м`яса або риби. Як правило, такі страви подаються до столу разом з соусами, до яких обов`язково додають кмин.
З випічки в Чехії найпоширеніші здобні булки, калачі, булочки з сиром, маком та повидлом. На вулицях цієї країни можна завжди побачити намети, в яких випікають смачні і калорійні вироби, обкачані в горіхах або цукрі.
Страви чеської кухні: рецепти приготування
Якщо ви хочете зробити оригінальне блюдо до обіднього столу, то пропонуємо приготувати фрикадельки по-чеськи. Поєднання м`ясного продукту з солодкуватим журавлинним соусом обов`язково оцінять всі члени вашої родини і попросять добавки.
Отже, щоб зробити згадане блюдо, нам знадобляться наступні компоненти:
- фарш яловичий готовий - близько 500 г;
- мускатний горіх - 1/2 десертної ложки;
- журавлина свіжа або морожена - 400 г;
- соус соєвий - 2 великі ложки;
- хліб сірий - 2 шматочки;
- молоко незбиране - frac14- склянки;
- кориця мелена - 1/2 маленької ложки;
- цукор світлий - frac12- склянки;
- апельсиновий сік (можна лимонний) - 1/2 склянки;
- чорний перець - 1/2 десертної ложки;
- сіль кухонна - 1/2 десертної ложки;
- свіжий мед - 1,5 великих ложок;
- зелень свіжа - застосовувати до смаку.
приготування соусу
Чеська кухня завжди славилася смачними і ароматними соусами. Щоб приготувати таку заливку для фрикадельок, журавлину змішують разом з цукром, медом, водою (1/4 склянки), апельсиновим соком, корицею, медом і перцем. Всі інгредієнти заважають, ставлять на плиту і доводять до кипіння. Зменшивши вогонь до мінімуму, соус варять близько 15 хвилин до легкого загустіння.
робимо фрикадельки
Поки вариться соус, можна зайнятися приготуванням фрикадельок. Сірий хліб розмочують у молоці, а потім додають до змішаного фаршу. До нього ж викладають зелень, мускатний горіх і кухонну сіль. Змішавши всі компоненти, з них формують невеликі фрикадельки, а потім обсмажують на олії.
завершальний етап
Після того як чеські фрикадельки покриються золотистою скоринкою, до них додають солодкий журавлинний соус і тушкують під кришкою близько 5-9 хвилин.
Готову страву подають до столу з картопляним або будь-яким іншим гарніром.
Робимо смачний суп у хлібі
Чеська кухня дуже популярна в нашій країні. Одним з найбільш відомих страв цієї європейської держави є суп в хлібі. Неймовірно ситний, густий і смачний, він готується легко і просто.
Для реалізації даного рецепта нам знадобиться:
- яловичина свіжа - близько 1 кг;
- зубки часнику - 10 невеликих шт .;
- ріпчаста цибуля - 2 головки;
- морквина соковита - 3 шт .;
- паста томатна - 2 великі ложки;
- аджика - 2 маленькі ложки;
- борошно світла - 3 маленькі ложки;
- масло вершкове - не менше 100 г;
- картопля середній - 5 бульб;
- ковбаса салямі - близько 100 г;
- сіль, солодка паприка - за смаком;
- хліб житній невеликий круглий - 4-5 шт.
приготування супу
Чеська кухня, рецепти якої представлені в даній статті, славиться смачними і ситними супами. Щоб зробити таке блюдо в домашніх умовах, в глибоку каструлю викладають свіже яловиче м`ясо і варять його близько 2 годин, попередньо посоліть і поперчіть за смаком.
Поки готується бульйон, необхідно зайнятися обробкою інших інгредієнтів. На сковороді розтоплюють вершкове масло, а потім обсмажують в ньому дрібно порізану цибулю і часник. Туди ж додають моркву і готують ще хвилин 7.
Після описаних дій в сковороду викладають томатну пасту і аджику. Всі інгредієнти присмачують паприкою і сіллю, заважають і тушкують близько 10 хвилин. Також в окремому сотейнику обсмажують пшеничне борошно і додають до неї вершкове масло. При цьому стежать за тим, щоб в соусі не утворилися грудочки.
Після того як м`ясо приготується, його витягують з бульйону, засипають кубики картоплі і варять близько 10 хвилин. Далі в посуд додають обжарку, порізану салямі, пшеничне борошно з вершковим маслом і нашатковану яловичину. У такому складі чеський суп варять ще близько 7 хвилин, після чого заливають в житні хлібні горщики і подають до столу.
Робимо смачний салат до святкового столу
Чеська кухня (фото страв представлені в даній статті) включає в себе безліч теплих салатів. Якщо жоден з них вам не відомий, то уявляємо знамениту празьку закуску з яловичиною, яблуком, свіжим болгарським перцем і солоними огірками. Як саме робити такий смачний і поживний салат, ми розповімо прямо зараз.
Для цього нам знадобиться:
- яловичина максимально свіжа - близько 200 г;
- свинина не дуже жирна - 200 г;
- огірки солоні - близько 200 г;
- цибуля білий ріпчаста - 1 шт .;
- болгарський перчик - 1 шт .;
- листочки зеленого салату - 4 шт .;
- зелене яблуко - 1 шт .;
- лимонний сік свіжий - 1 велика ложка;
- майонез середньої калорійності - 200 г;
- рослинне масло - застосовувати до смаку (для смаження продуктів).
підготовка інгредієнтів
Для приготування теплого м`ясного салату по-чеськи необхідно використовувати тільки свіже і молоде м`ясо. Його гарненько миють і видаляють всі неїстівні частини. Після цього яловичину ріжуть тонкими смужками і смажать на олії до рум`яного і м`якого стану. Далі до м`яса додають півкільця цибулі і продовжують готувати ще приблизно 5-9 хвилин.
Що стосується зеленого яблука і болгарського перцю, то обидва інгредієнта гарненько миють, чистять і шаткують соломкою. У точності так само обробляють і солоні огірки.
Правильно формуємо смачний чеський салат
Після обсмажування яловичини з цибулею інгредієнти знімають з плити і трохи остуджують. Потім з них зливають все зайве масло, додають солоні огірки, свіже яблуко і болгарський перчик. Продукти присмачують соком лимона, солять і заправляють майонезом.
До столу такий салат підносять ще в теплому вигляді разом з шматочком чорного хліба.
Робимо смачні чеські кнедлики
Дане блюдо є візитною карткою чеської кухні. Існує безліч рецептів приготування такого виробу. Ми розглянемо лише один з найпростіших варіантів. Для цього нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- борошно світла пшеничне - близько 500 г;
- молоко незбиране або вода питна - приблизно 250 мл;
- дріжджі гранульовані сухі - 4 г;
- сіль кухонна - близько 2 десертних ложок;
- цукровий пісок - frac12- десертній ложки.
Процес приготування
Насправді в приготуванні чеських кнедликів немає нічого складного. У теплу питну воду всипаємо цукровий пісок і розмішуємо його до розчинення. Після цього в ту ж посуд додаємо гранульовані дріжджі і десертну ложку пшеничного борошна. Всі інгредієнти добре розмішуємо і залишаємо осторонь на frac14- години.
З плином часу до розчинився дріжджів додаємо кухонну сіль і всипаємо борошно пшеничне. Замісити м`яке і однорідне тісто, накриваємо його рушником і залишаємо в теплі на 50 хвилин.
Після того як основа взбухнет, повторно її вимішуємо і ділимо на 4 частини. З кожного виробу формуємо коржі і скручуємо їх в батон. При цьому борошно не використовуємо.
Сформувавши міні-батони довжиною 15-20 см, залишаємо їх осторонь на 15 хвилин. Тим часом наповнюємо велику каструлю водою і ставимо її на плиту. Після того як рідина закипить, акуратно викладаємо в неї все сформовані кнедлі.
Додавши в воду трохи солі, посуд закриваємо кришкою і варимо вміст на дуже маленькому вогні хвилин 10-13. До речі, рідина повинна покривати вироби настільки, щоб вони вільно плавали в каструлі.
З плином часу борошняний виріб перевертаємо за допомогою лопатки на іншу сторону і варимо ще близько 5-7 хвилин. Щоб перевірити готовність кнедлі, їх слід розрізати навпіл. Якщо товща вироби липка і клейка, то їх рекомендується поварити ще кілька хвилин.
Підведемо підсумки
Тепер ви знаєте, що є чеська кухня. Використовуючи описані рецепти, ви обов`язково отримаєте смачні та поживні страви, які вдосталь наситять вас і всіх членів вашої родини.
