У світі є безліч страв, що стали воістину міжнаціональними хітами. До таких належить і суп гороховий з копченостями (в мультиварці або на звичайній плитці приготований - не має великого значення, просто в першому випадку виходить простіше і сучаснішою). Варіантів такого загальнонародного страви чимало. Кожна третя господиня має свій власний рецепт (вірніше, його варіації на тему основного). І не випадково. Адже суп гороховий з копченостями в мультиварці приготувати не складає особливих труднощів, а щодо самих інгредієнтів цілком можна пофантазувати: головне, щоб основа правильна була дотримана. У даній статті розберемо кілька варіантів приготування страви.
Гороховий суп з копченостями
Рецепт в мультиварці за своїми кроків мало чим відрізняється від звичайного рецепту приготування страви. З введенням в суп копченостей він набуває неповторний смак і ароматний запах, хвилюючий кулінарні почуття. Загалом, якщо хочеться побалувати домочадців або гостей чимось простим і смачненьким - саме воно! І до речі, якщо вибір не залежить від ваших матеріальних можливостей, то в такому блюді кілька сортів копченостей (їх мікс) виглядають незрівнянно краще, ніж, наприклад, один вид.
рецепт основний
Гороховий суп з копченостями в мультиварці "Редмонд" №45021 з чашею об`ємом п`ять літрів приготувати досить просто. Як правило, такі нехитрі і смачні інгредієнти важко зіпсувати, але все ж існують деякі нюанси і поради, до яких бажано прислухатися. Так, і попереджаємо: блюдо жирне і висококалорійне, до дієт і схуднення ніякого відношення не має. Так що, якщо ви сидите на дієті, від приготування подібного поживного страви доведеться відмовитися (ну або перенести на деякий термін).
Що потрібно:
- півкілограма копченостей - свинячих реберець, не дуже великих;
- грам 250 свинячого задка (можна і з кісткою - це для бульйону);
- три картоплі;
- одна цибулина і одна морква середніх розмірів;
- пара мультістаканов (вони додаються до мультиварки) сухого гороху;
- пісне масло для смаження (не обов`язково оливкова, можна з соняшнику або кукурудзи);
- ваші улюблені спеції (добре використовувати, наприклад, набір приправ «для копченостей» або «для шашлику»).
Виконуємо проект покроково
- Щоб зробити суп гороховий з копченостями в мультиварці, заздалегідь починаємо підготовку гороху. За 1/2 доби до початку приготування страви слід його замочити у воді, щоб він гарненько набряк. Для цього всі кількість виділеного сухого гороху промиваємо в проточній воді під краном і замочуємо (в холодній)! До речі, бобові варто брати лущені і вже розділені на половинки.
- Лук і моркву очищаємо і дрібно нарізаємо. А м`ясо миємо й нарізаємо шматочками.
- У чашу мультиварки наливаємо трохи олії і складаємо м`ясо, цибулю, моркву. Включаємо режим «Жарка-м`ясо» на п`ять хвилинок. Обсмажуємо овочі і м`ясо, періодично помішуючи.
- Замоченнийгорох відкидаємо на друшляк. Викладаємо його в чашу мультиварки, де було обсмажене м`ясо з овочами. Потім додамо свинячі реберця (їх краще розділити по кістки). Заливаємо очищеною водою до верхнього максимально допустимої ділення. Злегка подсаливаем (з цим обережніше, так як деякі копченості можуть виявитися вже добре просоленими). Включаємо режим «Суп» - 2 години.
- Картоплю, помиту і порізану кубиками, додаємо в масу приблизно через годину. Якщо хочете, щоб вона вийшла тверденький, а не розсипчаста, то вводити її потрібно за півгодини, а то й за 20 хвилин до закінчення терміну приготування.
- Приправи вводимо безпосередньо перед закінченням приготування. А після того як процес буде закінчений, слід м`ясо дістати з ємності, відокремити і відкласти кістки, а саму м`якоть, трохи порізану, повернути в супчик.
Подача до столу
Гороховий суп з копченостями в мультиварці, тільки що приготовлений, слід розлити по тарілках порційно, прикрасити рубаною зеленню (можна використовувати традиційний набір: цибуля, кріп, петрушка, а можна поекспериментувати з базиліком, кінзою, руколою, але це на любителя). Додаємо також і крапельку сметани. Подаємо гарячим з невеликими пшеничними або житніми сухариками або з шматочками підсушеного чорного хліба (на блюдечку окремо від супу, їх потрібно кидати в гороховий суп з копченостями, в мультиварці приготований, безпосередньо перед їжею).
Варіації на тему
Всі можливі варіанти приготування супу стосуються, схоже, інгредієнтів, а не самого способу приготування. Але є і деякі поради, як краще приготувати суп гороховий з копченостями в мультиварці, якими цілком можна скористатися.
- Якщо хочете отримати суп-пюре з того ж матеріалу, то кістки виймаємо ретельно, навіть хрящики. А всю приготовану масу, трохи остудивши, зливаємо в блендер і пюріруем. Потім розливаємо в тарілки, прикрашаємо, подаємо до столу.
- Можна в суп ввести такі копченості, як мисливські ковбаски або салямі - всього потроху. Але тоді класти в суп їх потрібно не відразу, щоб вони не розвалювалися, а безпосередньо перед подачею на стіл, порізавши в тарілку дрібними кубиками.
- Можна додати на етапі варіння і корінь селери, і гриби. З даними інгредієнтами страва стане ще духмяний і корисніші.
