Пропонуємо вам сьогодні приготувати варення з кизилу, дуже смачних і корисних ягід. Це варення запам`ятається вам своїм вишуканим, трохи терпким смаком. Тому купуйте плоди кизилу - і почнемо приготування.
Варення з кизилу: рецепти
Для цього нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Кизил - 1 кілограм.
- Цукор - півтора кілограма.
- 200 г меду (квіткового).
- Лимонний сік.
Тепер приступимо безпосередньо до приготування. Спочатку перебираємо кизил і промиваємо його в холодній воді. Потім викладаємо його в друшляк і опускаємо в окріп. Тримаємо на протязі 3-5 хвилин, виймаємо, після чого промиваємо в холодній проточній воді, якщо є така можливість.
Далі готуємо сироп. Нам необхідно змішати воду і цукор, поставити сироп на плиту і довести до кипіння. Тепер заливаємо їм кизил. Ось і настав момент, коли можна відпочити і зайнятися своїми справами, так як кизил потрібно залишити в сиропі на 4-6 годин. Після закінчення цього часу варимо вариво, поки воно не закипить. Час від часу помішувати і знімаємо піну. Даємо покипіти 10 хвилин. Тепер додаємо лимонний сік за смаком і квітковий мед.
Вимикаємо вогонь, прибираємо каструлю з плити. Варення з кизилу готове. Можете відразу подавати його на стіл, а можете зробити заготовку на зиму, розлив його в стерилізовані банки. Приємного вам апетиту, насолоджуйтеся прекрасним смаком варення.
Як варити варення з кизилу без кісточок?
Ну як, смачно? Як ви розумієте, в попередньому рецепті кизилове варення було з кісточками. Деяким може не сподобатися цей факт. Саме тому пропонуємо вам приготувати варення з кизилу без кісточок.
Ознайомтеся з переліком необхідних інгредієнтів:
- Стиглий кизил - півтора кілограма.
- Цукор - півтора кілограма.
- Ванільний цукор - 1 пакетик.
Перш за все, варто відзначити, що вибирати потрібно лише стиглі ягоди, від яких легко відділяється кісточка. Промиваємо кизил в проточній воді. Беремо глибоку каструлю, висипаємо туди ягоди, заливаємо їх гарячою водою і варимо протягом 30-40 хвилин. Вогонь слід зробити маленьким. Кизил повинен стати м`яким і податливим. Тепер беремо друшляк і проціджуємо ягоди. Далі нам знадобиться сито. Запитаєте, навіщо? Щоб перетерти кизил і позбавити м`якоть від кісточок. Необхідно сказати, що цей процес досить трудомісткий і клопіткий, так як доведеться все робити гранично акуратно, щоб не бути з ніг до голови окропленими червоним соком. Тепер додаємо цукор, виходячи з особистих переваг. Однак слід враховувати, що ягоди - кислі і терпкі, тому цукру варто додавати побільше. Отриману суміш необхідно поставити на плиту і варити, періодично знімаючи піну і помішуючи зі дна. Час приготування - 15-20 хвилин.
До речі кажучи, якщо на кісточках залишилася м`якоть кизилу, можна зварити з них компот, щоб не викидати цінний продукт.
Поки вариться варення, займіться банками, помийте і простерилізуйте їх. Тепер можна і розливати. Після того як закупорити банки, обмотайте їх теплою тканиною і дайте охолонути. Зберігайте в холодильнику або підвалі. Тепер ви знаєте, як варити варення з кизилу без кісточок.
Як щодо мультиварки?
Ви щаслива власниця мультиварки? Чудово! Тоді пропонуємо дізнатися, як варити варення з кизилу в мультиварці. Це надзвичайно легко і швидко. Вам знадобляться:
- Кизил.
- Цукор.
- Вода.
Насамперед необхідно перебрати ягідки і помити їх під проточною водою. Дайте їм обсохнути. Беремо мультіварочную чашу і висипаємо кизил на її дно, засипаємо цукор, додаємо невелику кількість води. Вибираємо режим «Гасіння», виставляємо час - 1 година. Не забувайте час від часу перемішувати варення, щоб цукор повністю розчинився.
Після закінчення зазначеного часу вариво можна знімати з плити і розкладати в стерилізовані банки. Не забудьте укутати їх теплою тканиною, поки вони не охолонуть. 
Лікувальні властивості червоної ягоди
Тепер ви знаєте, як варити варення з кизилу, але чи знаєте ви про те, що ця ягода дуже корисна для нашого здоров`я? Про це читайте далі. Кизил, корисні властивості (варення мається на увазі) якого складно переоцінити, - незвичайний плід!
- У ягодах міститься вітамін С, в них його набагато більше, ніж в смородині.
- Лікарі їх рекомендують вживати при наявності проблем з шлунково-кишковим трактом, особливо при розладі шлунка (відвар або кисіль з кизилу).
- Ці ягоди допомагають очистити організм, вивести з нього шлаки. Також їх рекомендується вживати при хворобах нирок.
- Кизил використовують для лікування анемії.
- Варення з цих ягід ефективно при застуді, грипі, лихоманці.
- Кизил також допомагає при головних болях (використовується відвар).
- Рекомендується вживати його при ревматизмі та артриті.
наостанок
Таким чином, можна зробити висновок, що варення з кизилу не тільки смачне, але і неймовірно корисне. Тому не забудьте влітку заготовити його вдосталь, щоб взимку можна було насолодитися цими ласощами, а також порадувати їм гостей.
