Сьогодні ми розповімо про те, як приготувати варення з абрикосів з мигдалем. Цей солодкий десерт можна їсти в будь-який час року. У статті міститься кілька рецептів абрикосового варення. Вибирайте будь-який з них і приступайте до практичної частини.
Абрикосове варення з мигдалем: рецепт для мультиварки
продуктовий набір:
- цукор - 1 кг;
- 50 г мигдалю;
- абрикоси - 1 кг.
Як робиться абрикосове варення з мигдалем (рецепт для мультиварки):
- Для початку викладаємо на стіл всі інгредієнти, зважуємо і відзначаємо потрібне їх кількість. Мигдаль поміщаємо в піалку. Заливаємо окропом. Ми залишаємо на 10 хвилин. Після цього шкірка легко зніметься.
- Абрикоси промиваємо водою з-під крана. Витягуємо кісточки. М`якоть нарізаємо середніми шматочками.
- Включаємо мультиварку. Кладемо в чашу абрикоси і засипаємо цукром. Запускаємо режим «Гасіння». Таймер потрібно встановити на 60 хвилин.
- Коли пролунає звуковий сигнал, акуратно виймаємо чашу з мультиварки. Ставимо її на обробну дошку. Варення з абрикосів з мигдалем має трохи охолонути. Потім переливаємо його в глибоку креманку і подаємо на стіл. Бажаємо приємного чаювання!
Варення з абрикосів з мигдалем на зиму
У літню пору на наших столах завжди багато свіжих ягід і фруктів. Взимку їх кількість різко скорочується. Але ви можете вже зараз заготовити кілька баночок «вітамінів». Йдеться про абрикосово-мигдальному варення.
складові:
- цілий мигдаль (відповідає кількості абрикосів);
- один лимон;
- 200 мл лікеру «Амаретто»;
- 500 г абрикосів (стиглих і міцних плодів);
- дрібний цукор - 0,5 кг.
Інструкція
- Очищений мигдаль відправляємо на сковорідку. Обсмажуємо до появи золотистого відтінку. Використовувати масло не потрібно.
- Абрикоси надломлюються, щоб вийняти кісточки. А ось розділяти їх на половинки не потрібно. На місце, де знаходилися кісточки, акуратно кладемо мигдаль.
- Беремо глибоку каструлю. Укладаємо в неї плоди. Додаємо 100 мл лікеру і цукор. Туди ж видавлюємо сік з одного лимона. Накриваємо посуд кришкою. Ми залишаємо рівно на добу.
- Повертаємося до каструлі. Гарненько перемішуємо її вміст. Ставимо на плиту. Чекаємо моменту кипіння. Потім зменшуємо вогонь до мінімального значення. Варення має покипіти 15 хвилин. Не забуваємо прибирати піну.
- Прибираємо каструлю з плити. Ми залишаємо до наступного дня. Посуд не потрібно прибирати в холодильник.
- На другий день повторюємо процес приготування варення. Знову залишаємо каструлю з вмістом до наступного дня.
- Дістаємо абрикоси з сиропу. Розміщуємо їх в простерилізованих банку. Що далі? Каструлю з сиропом ставимо на плиту. Доводимо до кипіння. Але це ще не все. Треба, щоб сироп покипів хоча б 2-3 хвилини. Обов`язково знімаємо піну.
- Коли сироп охолоне, додаємо в нього 100 мл лікеру. Перемішуємо ці інгредієнти. Заливаємо в банку з абрикосами. Закочує на зиму.
Варення з абрикосових часточок і мигдалю
необхідні продукти:
- цукор - 1 кг;
- 200 г мигдалю;
- 1 кг стиглих абрикос.
Як готується варення з абрикосів (часточками) з мигдалем:
- Плоди промиваємо в проточній воді. Видаляємо кісточки. М`якоть нарізаємо шматочками. Укладаємо їх в глибоку каструлю. Засипаємо вказаною кількістю цукор. Ми залишаємо на 5 годин. За цей час плоди трохи размягчатся і виділять сік.
- Займемося мигдалем. Він не потребує особливої обробці. Просто висипаємо його в чашку і заливаємо окропом. Засікаємо 10-15 хвилин. Потім акуратно зливаємо рідину. Лушпиння з мигдалин легко видаляється. Треба просто натиснути пальцем на горішок, і шкірка відразу ж відстане.
- Каструлю з зацукрованими абрикосами ставимо на плиту. Готуємо варення, встановивши мінімальний вогонь. Як тільки рідина почне кипіти, додаємо в каструльку очищені горішки мигдалю. Варимо півгодини. Помішувати не потрібно. Відключаємо вогонь. Отримана маса повинна охолонути.
- Знову готуємо варення, встановивши слабкий вогонь. Цей процес займе 30 хвилин. Не забуваємо знімати пінку.
- Таке варення можна вживати відразу ж після його приготування. Але якщо ви хочете закрити його на зиму, то потрібно заздалегідь простерилізувати банки. Розливаємо в них кипляче варення. Накриваємо кришками і закочує за допомогою спеціального пристрою. Абрикосове-мигдальний десерт стане відмінним доповненням до оладок, млинців і несолодкої випічці.
Варення з абрикосами, мигдалем і апельсинами
Перелік продуктів:
- цукор - 1 кг;
- 50-100 г мигдалю;
- апельсини - 2-3 шт .;
- 1 кг абрикосів (тверді і недостиглі плоди цілком підійдуть).
Як варити абрикосове варення з мигдалем і апельсинами:
- Викладаємо на стіл необхідні продукти. Апельсини промиваємо водою з-під крана. Нарізаємо квадратиками разом з цедрою. Видаляємо кісточки.
- Абрикоси замочуємо у воді. Зливаємо рідину. Знову замочуємо. Плоди треба ретельно промити. На кожному абрикосі робимо невеликий надріз, через який витягаємо кісточку. Важливо, щоб сам фрукт залишався цілим.
- У чашку вливаємо півлітра води. Засипаємо цукор в потрібній кількості. У нас повинен вийти солодкий сироп.
- Всередину кожної абрікосінкі кладемо мигдаль.
- У сироп поміщаємо плоди. Додаємо кубики апельсина. Готуємо варення, встановивши мінімальний вогонь. Засікаємо 5 хвилин з моменту кипіння. Потім прибираємо посуд з плити. Фруктова маса повинна настоятися півгодини. Повертаємо каструлю на плиту. Варимо її вміст 5 хвилин.
- Проводимо стерилізацію банок. Просто ставимо їх догори дном над киплячим чайником. Це не займе багато часу.
- Варення розливається по банках в гарячому вигляді. Не біда, якщо не виходить так, щоб все мигдалини залишалися в абрикосах. Але від цього не зміниться ні смак десерту, ні його зовнішній вигляд.
Абрикосове варення «П`ятихвилинка»
Перелік продуктів:
- цукор - 1 кг;
- абрикоси - 1 кг.
Практична частина
Перебираємо плоди. Пом`яті і занадто жорсткі абрикоси нам не підійдуть. Промиваємо фрукти водою. На кожній абрікосінке робимо невеликий надріз, через який видаляємо кісточку. Перекладаємо плоди в миску і засипаємо цукром. До наступних дій можна переходити тоді, коли абрикоси виділять сік. Відправляємо їх в каструлю. Ставимо на плиту і чекаємо моменту кипіння. Готуємо варення 15 хвилин. Потім розкладаємо по стерилізованим банкам і закочує на зиму.
На закінчення
Ми розповіли про те, як готується варення з абрикосів з мигдалем. Сподіваємося, що якийсь із містяться в статті рецептів вам сподобався.