Молоко - це перший продукт, з яким ми знайомимося з дня свого народження. На ньому ми ростемо аж до свого дорослішання і не перестаємо любити цей напій з роками. Молоко незамінне в умовах шкідливого виробництва. І навіть в похилому віці, всупереч стереотипу, людям корисно вживати його в їжу.
Молоко і молочні продукти: користь для організму 
Ще з дитинства кожен обізнаний про користь молока. Мабуть, це єдиний продукт, який наскільки корисний, настільки і смачний. А скільки різноманітних продуктів виходить на основі його переробки! Ні в однієї дитини не виникає бажання пропустити прийом кефіру, відмовитися від булочки з маслом, не покласти в суп сметану або проігнорувати черговий шматочок сиру. Окремо в цьому молочному бенкеті варто сир, який вінчає вершину смакових пристрастей людства. Молочні продукти можна перераховувати безкінечно, організм так звик до них, що часом сприймає як щось само собою зрозуміле. Якщо запитати людей про користь молока, то кожен відповість завченою фразою про неоціненну роль кальцію в зростанні і зміцненні кісткової тканини.
Корисні властивості молока
Насправді користь напою поширюється далеко за межі завченою з дитинства фрази. Вживаючи в їжу молоко і молочні продукти, ми отримуємо:
- Красу і молодість організму.
- Здорові кістки і зуби, завдяки високому вмісту кальцію.
- Підвищений тонус всього організму, завдяки вмісту вітамінів.
- Нервову систему, здатну працювати без збоїв.
- Здорові судини.
- Травлення, що працює мов годинник.
формування колагену
Розберемо докладніше питання про внесок цілющого напою в красу і молодість організму. Особливо корисно почитати про це представницям прекрасної половини людства. Саме кальцій відповідає за природне формування в організмі такої речовини, як колаген. І чим більше людина споживає молочні продукти, тим вище концентрація колагену в тканинах. Це забезпечує прекрасну еластичність і пружність шкіри, що вкрай важливо для сучасних красунь.
Вітаміни та мікроелементи
Ми згадали про коллагене і кальції, настав час розповісти і про інші корисні речовини. Молочний продукт (молоко) в достатньому обсязі містить калій, що дозволяє зміцнювати судини, а також позитивно впливати на серцеві м`язи. Вітаміни В1 і В2 здатні підняти загальний тонус організму, а вітамін D плідно «працює» в парі з кальцієм. Також в напої містяться вітаміни груп А і Е, які є незамінними для нормальної життєдіяльності всіх без винятку органів людського тіла. 
Кисломолочні продукти
Виробництво молочних продуктів переживає справжній бум. З відкриттям корисних біфідобактерій на прилавках магазинів з`являється все більше і більше корисних кисломолочних продуктів. Фахівці давно схиляються до того, що такі продукти приносять ще більше користі організму. Споживаючи їх, людина збагачує свій організм корисними бактеріями, так необхідними в умовах вічного стресу і перекусів на бігу. Також не всі люди можуть переносити молочні продукти з огляду на індивідуальних алергічних реакцій, підвищеного газоутворення або слабкого травлення. В такому випадку кисломолочні продукти бачаться чудовою альтернативою, адже в них зберігаються в необхідній кількості цінні мікроелементи. Корисні бактерії благотворно впливають на систему травлення та здатні привести шлунково-кишковий тракт в норму. Для людей, схильних до алергій, є ще одна радісна новина. Тепер створено і запущено у виробництво молоко, яке не містить лактозу. Споживати такий напій можна всім без винятку!
Джерело натурального тваринного білка 
Вчені з`ясували, що тваринний білок, що міститься в молоці, набагато легше засвоюється організмом, ніж білок, що видобувається з м`яса чи яєць. Дієтологи не рекомендують споживати білок після 18 годин з огляду на важку засвоюваності. Однак на молочні продукти цей своєрідний заборона не поширюється. До того ж, у багатьох білкових дієтах фігурують знежирений кефір і сир. Поглинайте кефір на вечерю і ні про що не думайте, для вашого організму немає кориснішого вечірнього продукту.
Стежимо за фігурою
У далекому минулому залишилися натуральне коров`яче і ще більш жирне козяче молоко. Тепер світом править знежирений молочний продукт, що зберіг всі цінні поживні речовини, лише позбавився від непотрібного доповнення у вигляді підвищеної жирності. Американські дієтологи давно вже пропагують молоко з масовою часткою жиру не більше 1,2%, вважаючи, що саме ця концентрація здатна принести організму максимальну кількість користі. Для спеціальних дієт і розвантажувальних днів пропонуються знежирені продукти харчування. Молочні страви на основі знежиреного сиру і кефіру зарядять організм енергією і, разом з тим, спалять все зайві відкладення. Людям, постійно стежить за своєю фігурою, не зайвим буде звернути пильну увагу на такі молочні продукти, як сироватка і пахта, що містять знижена кількість жирів. 
Цікаві факти:
- 1 літр молока містить добову частку кальцію, необхідну для життєдіяльності організму.
- Кава сприяє виведенню кальцію з організму, на відміну від чаю. Тому відразу після прийому молочних продуктів дієтологи рекомендують пити чай.
- Такий корисний напій, як молоко, здатний нейтралізувати шкідливі домішки чаю.
- Молочний продукт, що містить мінімальний відсоток жиру, не перешкоджає засвоєнню кальцію, так як і кальцій, і жир засвоюються організмом порізно.
- 200 гр. сиру можуть замінити повноцінний прийом їжі.
- У парному молоці містяться антиоксиданти каротиноїди, зміст яких знижується після пастеризації.
- Жирний сир набагато дешевше знежиреного, так як при його виробництві не застосовуються дорогі технології.
Деякі рекомендації:
- Сметана до сиру подається лише для поліпшення смакових якостей. На вечерю краще додавати до сиру нежирний йогурт.
- Чи не фіксуйте свої переваги на одному виді молочних продуктів, пробуйте весь асортимент, представлений на полиці магазину. У різноманітному споживанні набагато більше користі.
- Тим, хто стежить за фігурою, сир твердих сортів краще розглядати як «святковий» продукт.
- Ви ніколи не дізнаєтеся про дійсний зміст жиру в фермерському або власноруч приготовленому сирі. Купуйте сир в магазині, уважно читайте вказаний на упаковці склад. На очі не повинно потрапити вміст у продукті рослинних жирів.
- Натуральний сир розсипчастий. Якщо сирну масу пом`яти рукою, вона не буде похожна на пластилін.
