При слові «гарбуз» у багатьох можуть виникнути асоціації з казкою про Попелюшку і її кареті. Але такий плід - це не тільки атрибут казок або свят на зразок Хеллоуїна. Гарбуз надзвичайно корисна для здоров`я. Вона насичена різними вітамінами, білками і клітковиною. Мікроелементи, що містяться в ній, прискорюють обмін речовин і роблять шкіру пружною і еластичною.
застосування
Відмінною особливістю гарбуза є відсутність яскраво виражених смакових якостей, що дозволяє їй органічно сусідити з різними продуктами в стравах. Її використовують при приготуванні чудових супів, гарнірів і каш. Але найсмачнішою буде гарбуз, запечена в духовці шматочками.
вибір продуктів
Приготування будь-якої страви необхідно починати з вибору і підготовки якісних продуктів. Гарбуз слід брати овальної або круглої форми, не надто велику і не маленьку. Оптимальна вага - 3-5 кг. Шкірка плоду повинна бути гладкою, без пошкоджень, щільною і не дуже твердою. Варто зазначити, що для десертів відмінно підійде невелика гарбуз яскравого кольору зі солодкуватої м`якоттю. А для основних страв краще використовувати плід побільше, жовтого або зеленуватого кольору. Такі гарбуза несолодкі, але дуже соковиті.
Перший варіант створення смачної страви
А тепер можна розглянути способи приготування цього чудового плоду.
Легким і дивно корисним варіантом сніданку або полудня буде запечена гарбуз. Рецепт її дуже простий.
Необхідно взяти півкілограма гарбуза. Плід потрібно помити, очистити від насіння і нарізати часточками. Викласти їх на деко і полити однією столовою ложкою оливкової олії. В окремій мисочці слід змішати гвоздику, корицю і мускатний горіх (всі по щіпці) і посипати гарбуз. Запікати в духовці протягом двадцяти хвилин при температурі 200 градусів. Така гарбуз виходить ароматною і пряної і може використовуватися в якості начинки для десертів.
З сиром
Гарбуз, запечена в духовці шматочками з сиром, відмінно підійде для гарніру або закуски. Для цієї страви потрібно: півкілограма гарбуза, триста грам сиру, два помідори, сто грам вершкового масла і сіль. Гарбуз необхідно очистити, нарізати кубиками, помістити в киплячу воду і варити майже до готовності. Наступний етап - потрібно злити воду і дати шматочках стекти.
Після того як зайва вода буде видалена, гарбуз кладуть на деко, покривають тертим сиром і нарізаними кружечками помідорами, збризкують топленим вершковим маслом і ставлять випікатися в духовці хвилин на двадцять при температурі 180 градусів.
З беконом
Наступним розглянутим блюдом буде гарбуз, запечена в духовці шматочками з беконом. На сковороді розігріваємо оливкове масло (дві столові ложки), додаємо дрібно нарізану цибулину і зубчик часнику і обсмажуємо їх. Очищаємо, нарізаємо шматочками кілограмовий гарбуз і викладаємо на сковорідку до цибулі і часнику. Отриману суміш смажимо до утворення золотистої скоринки.
Потім вливаємо півсклянки курячого бульйону і тушкуємо до тих пір, поки гарбуз не стане м`якою. На наступному етапі додаємо сто п`ятдесят грам спагетті, два збитих курячих яйця, стакан панірувальних сухарів, сіль і перець. Всю цю суміш кладемо в форму для запікання і посипаємо беконом (близько 200 грам), сиром (100 грам), двома чайними ложками подрібненого листя чебрецю, потім поливаємо двома столовими ложками топленого масла. Готуємо в духовці 25 хвилин при температурі 100 градусів.
В сметанному соусі
Ще одним нескладним рецептом буде гарбуз, запечена в духовці шматочками в сметанному соусі. Для цього нам будуть потрібні: півкілограма гарбуза, сто грам сметани і мелена кориця. Гарбуз моєму, очищаємо і нарізаємо кубиками або часточками. Змішуємо корицю зі сметаною, соусом поливаємо шматочки плода і викладаємо у форму для запікання. Готуємо за лічені хвилини двадцяти при температурі сто вісімдесят градусів.
З медом і шавлією
Мабуть, найбільш вишуканою і незвичайною буде запечена гарбуз з медом і шавлією. Для цієї страви нам знадобляться: півкілограма гарбуза, один пучок шавлії, два зубчики часнику, один лимон, двадцять грам меду, оливкова олія (дві столові ложки), сіль і перець. Очищену і нарізану часточками гарбуз викладають у форму для запікання разом з листям шавлії і подрібненим часником. Всі посипають спеціями, поливають маслом, соком лимона і медом. Потім акуратно перемішують і запікають у духовці протягом тридцяти хвилин при температурі приблизно 180 градусів.
робимо десерт
Варто зауважити, що даний плід відмінно підходить як для головних страв, так і для десертів. Солодка запечений гарбуз - надзвичайно апетитне і нескладне ласощі. Його легко приготувати за лічені хвилини, а якщо вживати його на сніданок, то можна зарядитися позитивною енергією і відмінним настроєм на цілий день.
Першим розглянутим десертною стравою буде гарбуз, запечена з цукром. Необхідно взяти невелику гарбуз, помити її, почистити і порізати шматочками. У 1,5 л води потрібно розчинити три чверті склянки цукру. У вийшов киплячий сироп додати гарбуз і варити протягом хвилин п`яти. Потім відкинути її на друшляк, викласти на деко і запекти в духовці при 180 градусах до утворення скоринки. При сервіровці можна посипати готову страву цукровою пудрою.
З медом
Ще одним дуже приємним і смачним варіантом є запечена гарбуз з медом. Для цього рецепта знадобляться: сто п`ятдесят грам гарбуза, десять грам вершкового масла, двадцять грам меду, гвоздика, аніс і бадьян. Помиту і очищену гарбуз слід нарізати кубиками. Окремо змішати мед з маслом і прянощами. Залити масою гарбуз і запікати її в духовці протягом хвилин тридцяти при 180 градусах.
Корисне страву
Підвищити і зміцнити наш імунітет може запечений гарбуз. Рецепт такого блюда простий і зрозумілий кожному. Спочатку кілограмовий гарбуз і один великий лимон миють, очищають, ріжуть кубиками і змішують. Потім викладають у форму і запікають у духовці при температурі 180 градусів. Протягом перших 20 хвилин суміш повинна бути накрита фольгою. Потім необхідно прибрати її і готувати ще п`ятнадцять хвилин. Таким чином, гарбуз повністю вбере сік і стане красивого бурштинового кольору. За бажанням можна додати родзинки, волоські горіхи і курагу.
висновок
Як видно зі статті, страви з гарбуза дуже різноманітні, цікаві та смачні. Вони володіють необхідними елементами і речовинами, корисними для здоров`я і краси. Скориставшись описаними рецептами, можна дуже швидко створювати справжні кулінарні шедеври.
