Напевно все люблять таке старовинне, але смачна страва як пиріжки. Подібний продукт може мати масу різних начинок і варіантів приготування. Дана стаття розповість вам про те, як приготувати пиріжки з картоплею в духовці. Покроковий рецепт такого блюда буде описаний детально і доступно. Завжди пам`ятайте, що чим більше теплоти і любові ви вкладете в виріб під час його приготування, тим смачніше воно вийде.
Пиріжки з картоплею
У духовці цю страву готують не так часто, як на сковороді. Однак смажені пиріжки мають велику калорійність і відсоток жиру. Саме тому тим, хто стежить за своїм харчуванням і фігурою, варто віддати перевагу кулінарним виробам, приготованим в духовій шафі.
пиріжки з картоплею (в духовці запечені) краще засвоюються шлунком, ніж жирна маса смаженого продукту. Якщо ви хочете приготувати ласощі для дітей, то даний варіант буде найкращим.
Печені пиріжки з картоплею
Рецепт страви досить простий. Начинка найчастіше обробляється по одному і тому ж принципу. Чого не можна сказати про тест. Воно може бути яким завгодно: листковим, дріжджовим або приготованим без опари. Отже, як же приготувати пиріжки з картоплею в духовці? Розглянемо покрокову інструкцію.
Крок перший: приготування тіста
Пиріжки з картоплею в духовці рецепти тесту можуть мати різні. Ми розглянемо два простих варіанти. У першому випадку тісто заводиться без дріжджів на кисломолочний продукт. Другий же варіант пропонує класичне використання опари.
Перший спосіб: бездріжджове тісто
Для того щоб замісити основу, змішайте півсклянки кефіру невеликого відсотка жирності з однією чайною ложкою соди. Перемішайте віночком рідина і додайте в неї столову ложку цукрового піску або пудри з сіллю. Після цього додайте в чашу дві склянки просіяного борошна і ретельно все перемішайте. Введіть в розчин збите куряче яйце і замісити тісто. Використовуйте рослинне масло, щоб руки не липли до основи.
Пиріжки з картоплею в духовці з такого тіста виходять дуже смачними і ніжними.
Другий спосіб: тісто на дріжджах
В даному випадку вам знадобиться трохи більше часу, ніж в першому варіанті. Для приготування тіста налийте в чашу 250 мілілітрів теплої води. Покладіть в рідину столову ложку цукру і ретельно розмішайте. Після цього додайте один пакетик дріжджів (приблизно 11 грам). Накрийте посуд з сумішшю щільною тканиною і приберіть в тепле місце на 10 хвилин.
У цей час просійте дві склянки борошна в окрему миску і вбийте туди два курячих яйця. Додайте щіпку солі і перемішайте. Після закінчення зазначеного часу дістаньте опару і помістіть в центр борошняної маси. Майте на увазі, що дріжджова субстанція повинна збільшитися вдвічі. Швидко замісити круте тісто і приберіть його «відпочивати» на дві години. Маса основи повинна стати в два рази більше. Тільки після цього можна починати приготування страви.
Пиріжки з такої основи виходять пишними і м`якими, як у бабусі.
Крок другий: приготування начинки
Пиріжки з картоплею в духовці рецепти начинок також можуть мати різні. Однак найчастіше використовується класичне пюре. При бажанні ви можете додати в нього зелень, улюблені спеції, варене яйце, рис або шматочки м`яса. Також дуже смачними і соковитими виходять пиріжки з картоплею та грибами, особливо якщо вони приготовані в духовці.
Отже, очистіть картопля і поріжте його навпіл. Покладіть бульби в гарячу підсолену воду і варіть до повної готовності. Після цього злийте основну масу води і помістіть в каструлю невеликий шматок вершкового масла. Ретельно розімніть вміст посуду і перемішайте. Якщо картопляне пюре вийде дуже крутим, то можна додати в нього трохи теплого молока або вершків.
Крок третій: ліплення пиріжків
Коли всі основні інгредієнти готові, можна приступати до формування наших кулінарних виробів. Розділіть тісто на кілька однакових частин. Візьміть одну з них і розкачайте за допомогою качалки. Також ви можете обійтися і без цього механізму, просто розтягнувши основу на столі. Покладіть в центр трохи начинки і починайте ліпити пиріжок. Пам`ятайте, що картоплі не повинно бути занадто багато. В іншому випадку пиріжок може лопнути під час випікання.
Сформовані булочки викладіть на деко, застелене пергаментом, швом вниз. Цю техніку необхідно дотримуватися, тому що в противному випадку виріб може просто розповзтися по шву.
Крок четвертий: випікання
Коли все пиріжки з картоплею будуть розміщені на пергаменті, потрібно нагріти духовку до 180 градусів. Поки духовка доходить до потрібної температури, змастіть майбутнє ласощі збитим яйцем.
Помістіть деко в духовку на 25 або 30 хвилин. Як тільки пиріжки піднімуться і зарум`яняться, можна вимкнути духову шафу і почекати ще близько 10 хвилин до повної готовності.
Також ви можете скористатися альтернативним способом випікання. Поставте деко в духовку, нагріту до 220 градусів на 10 хвилин. Після цього зменшіть температуру до 150 градусів і готуйте страву ще 5-8 хвилин. Після закінчення часу дістаньте форму з духовки і остудіть пиріжки.
Подавати таку випічку можна на сніданок, полуденок або вечерю. Також дане блюдо може стати відмінним варіантом для перекусу або пікніка. Пам`ятайте, що дуже калорійне і смачне. Саме тому потрібно з великою обережністю його вживати ввечері і перед відходом до сну.
Короткий підведення підсумків
Тепер вам добре відомо, як приготувати печені пиріжки з картоплею. Якщо ви ніколи ще не пробували цей виріб, то варто зробити це якомога швидше. Рецепт приготування дуже простий і не відніме у вас багато часу. Усі домашні та друзі по достоїнству оцінять ваші старання і з задоволенням з`їдять дане ласощі. Можливо, ви захочете доповнити начинку і придумаєте свій оригінальний рецепт, яким будете ділитися з друзями і родичами.
Приємного вам апетиту і успіхів в кулінарному процесі!
