За допомогою такого нехитрого предмета, як фольга, кожна господиня може приготувати безліч смачних страв. У цій статті ми розповімо вам, як зробити запечене м`ясо у фользі в духовці ароматним і соковитим.
Домашня буженина
Якщо ви є прихильником здорового харчування і намагаєтеся не вживати продукти, до складу яких входять консерванти і штучні добавки, то зверніть увагу на даний рецепт. Домашня буженина або карбонат обійдуться вам не дорожче магазинних аналогів, а за смаком будуть відрізнятися тільки в кращу сторону. Вашій увазі пропонується запечена свинина в фользі в духовці (рецепт страви):
- Виберіть шматок свинини вагою близько півтора кілограм. Це може бути шийка, окіст або корейка (можна з кісточкою). Помийте м`ясо, зробіть з кожної його боку надрізи і нашпигуйте їх часником.
- Щоб готову страву було більш соковитим, надріжте свинину уздовж і покладіть в довгі розрізи смужки сала.
- Для обсипання змішайте за смаком сіль, червоний гострий перець і інші улюблені спеції.
- Обваляйте м`ясо в суміші і щільно загорніть його у фольгу.
- Запечене м`ясо у фользі в духовці готуйте приблизно півтори години. Щоб перевірити готовність, проколіть його ножем і подивіться на колір виділяється соку. Якщо він буде досить прозорим, розгорніть фольгу і почекайте, поки м`ясо не покриється рум`яною скоринкою.
Як запекти свинину в духовці у фользі?
Щоб м`ясо вийшло м`яким і соковитим, дотримуйтесь рекомендацій, описаних нижче:
- Шматок свинини вагою в один кілограм надріжте ножем уздовж і поперек.
- Очистіть і подрібніть чотири великих зубчики часнику.
- Підготовлене м`ясо натріть сумішшю солі, меленого перцю, розмарину, лаврового листа і часнику. Після це намажте свинину майонезом і дайте їй промаринуватися в холодильнику кілька годин.
- Загорніть м`ясо у фольгу і запікайте до готовності.
Соковита свинина в духовці
Цей рецепт стане в нагоді вам, якщо ви хочете здивувати гостей пряним і м`яким смаком м`ясної страви. Як запекти свинину в духовці у фользі? Дотримуйтесь наших порад:
- Вам знадобиться цілий шматок м`яса вагою близько одного кілограма. Помийте його і просушіть рушником.
- Шість зубчиків часнику розріжте навпіл.
- Моркву очистіть і розріжте на часточки того ж розміру, що і часник.
- Сім горошин запашного перцю і шість квіток гвоздики розімніть за допомогою ступки. Змішайте підготовлені спеції з половиною чайної ложки мускатного горіха, половиною чайної ложки коріандру, чайною ложкою кумина, чайною ложкою меленого білого перцю і чайною ложкою солі.
- Обваляйте свинину з усіх боків в засипці, а потім зробіть гострим ножем проколи і покладіть в кожен отвір часник і морква.
- Загорніть м`ясо у фольгу, помістіть в розігріту духовку і запікайте до готовності. Пам`ятайте, що чим більше шматок, тим більше часу йому знадобиться провести в печі. У нашому випадку він буде готуватися близько двох годин. В самому кінці м`ясо слід розгорнути, полити його соком і залишити готуватися ще деякий час. Як тільки свинина покриється рум`яною скоринкою, її слід дістати і дати трохи охолонути.
Запечене м`ясо у фользі в духовці можна подавати до столу як гарячим, так і холодним. Кращим гарніром для цієї страви стане салат або тушковані овочі.
Яловичина, запечена в духовці у фользі
Рецепти цієї смачної страви часто бувають схожі між собою. Тому ми пропонуємо вам приготувати його класичним способом:
- Наріжте м`ясо на порційні шматки такого ж розміру, як і для відбивних. Врахуйте, що яловичину потрібно розрізати впоперек волокон.
- Кожен шматок відбийте, натріть сіллю і перцем і обсмажте на сковороді до рум`яної скоринки.
- Окремо від м`яса посмажте картоплю, нарізану кружечками, і подрібнені шампіньйони. Щоб надати грибам особливий смак, в кінці приготування залийте їх вершками.
- Візьміть аркуш фольги, покладіть на нього один шматок м`яса, а на нього - картопля і гриби. Після цього яловичину потрібно щільно загорнути і розмістити на деку. Те ж саме виконайте і з іншими шматками.
- Запікайте м`ясо до готовності і подавайте на стіл прямо в фользі.
Стегно індички в духовці
Як відомо, дієтичне м`ясо індички високо цінується за відмінний смак і корисні якості. Приготуємо запечене м`ясо у фользі в духовці. Рецепт наступний:
- Стегно або гомілку індички промийте під проточною водою, при необхідності очистіть від пір`я. За допомогою ножа зробіть кілька надрізів. Якщо шматок м`яса досить великий, попередньо відваріть його до напівготовності.
- Для маринаду змішайте оливкова або соняшникова олія (три ложки), бальзамічний оцет, чотири зубчики часнику, розмарин, сіль, паприку, чорний мелений перець і будь-які інші спеції за смаком. Натріть м`ясо маринадом і залиште в холодильнику на кілька годин.
- Загорніть індичку в фольгу (краще в кілька шарів) і запікайте до готовності.
Запечене м`ясо у фользі в духовці буде особливо смачним, якщо ви розгорнете його в самому кінці готування і дасте покритися рум`яною скоринкою.
Курка у фользі
Цей рецепт чудово підійде як для охолодженої птиці, так і для замороженої. Запікаємо смачно м`ясо у фользі:
- Візьміть цілу тушку курки або курчати, промийте її і натріть сіллю.
- Для соусу змішайте сметану з подрібненим часником, паприкою і каррі.
- Зробіть на курці кілька надрізів і нашпигуйте їх часточками часнику. Після цього натріть тушку соусом зовні і всередині.
- Загорніть курочку в кілька шарів фольги і відправте в розігріту духовку запікатися до готовності.
- Періодично перевіряйте готовність птиці за допомогою ножа. Коли виділяється сік стане прозорим, дістаньте курку і повністю звільніть її від фольги.
М`ясо з овочами
Якщо ви хочете приготувати смачну вечерю для всієї родини, то спробуйте приготувати запечене м`ясо у фользі в духовці. Рецепт виглядає таким чином:
- Кілограм свіжої свинини наріжте великими кубиками, покладіть в глибоку миску і залийте маринадом з соєвого соусу, часнику, імбиру і зелені.
- Дві великі морквини очистіть і натріть на крупній тертці, дві цибулини наріжте кубиком, два солодких перцю - соломкою. Любителі прянощів можуть додати до овочів трохи тертого свіжого імбиру.
- Розділіть м`ясо на порції, покладіть кожну на окремий лист фольги, зверху - овочі.
- Свинину щільно загорніть і запікайте в духовці близько години. В кінці приготування м`ясо відкрийте і не діставайте, поки воно не підрум`яниться.
Запечене м`ясо у фользі в духовці - це прекрасний варіант для вечері в колі сім`ї. Тому ми сподіваємося, що вам знадобляться рецепти, які ми відібрали для цієї статті. Готуйте для близьких смачні і корисні страви кожен день і отримуйте заслужені компліменти завдяки своїм кулінарним здібностям!
