Недарма гарбуз називають королевою осені. Адже вона містить в собі величезну кількість вітамінів, а також таких елементів, як залізо, фтор, кальцій, калій і ін. Крім цього, представлений продукт вважається одним з найбільш низькокалорійних. Він містить багато клітковини, що благотворно впливає на травний тракт людини.
Не можна не сказати і про те, що вживання цього овоча в їжу позитивно впливає на роботу серця.
Якщо ви не знаєте, як застосувати згаданий продукт в кулінарії, то нижче ми представимо декілька рецептів.
Гарбузова запіканка: рецепт покрокового приготування
Запіканку люблять все. Як правило, вона готується на основі молочних продуктів. У зв`язку з цим таке блюдо завжди виходить не тільки дуже смачним, але і корисним і поживним. Особливо добре, якщо гарбузова запіканка подається членам сім`ї до сніданку. Адже вона заряджає енергією і додає сил на весь день.
Так, які інгредієнти необхідні, щоб у вас вийшла найсмачніша гарбузова запіканка з сиром? Перелік продуктів представлений нижче:
- гарбуз свіжа - приблизно 1 кг;
- сир некислий зернистий - 0,5 кг;
- яйця курячі свіжі - 4 шт .;
- манка - приблизно 3/4 склянки;
- свіже молоко високої жирності - 2 склянки;
- цукор - близько 0,5 склянки;
- кулінарний жир (краще брати масло) - 50 г;
- сметана 30% магазинна - повний стакан (для подачі до столу).
підготовка овоча
Гарбузова запіканка в духовці готується досить швидко. Але перш ніж помістити її в розігрітий шафа, слід правильно замісити основу. Для початку необхідно обробити овоч. Його слід помити, зрізати шкірку і прибрати насіння, а потім нашаткувати на невеликі шматочки.
Подрібнивши гарбуз, її рекомендується обсмажити на вершковому маслі до м`якого стану і золотистого кольору. Згодом готовий овоч необхідно повністю остудити.
Приготування манної каші
Щоб гарбузова запіканка вийшла смачною і ніжною, спочатку слід приготувати звичайну манну кашу. Для цього в глибокий посуд необхідно влити свіже жирне молоко і довести його до кипіння. Далі поступово в гарячий напій потрібно всипати манну крупу. Регулярно перемішуючи компоненти, слід зварити досить густу кашу. Після цього її необхідно зняти з вогню і остудити.
робимо основу
Приготувавши манну кашу і дочекавшись її повного остудженому, до неї додаємо обсмажені шматочки гарбуза, цукор, зернистий сир і 3 яйця. Всі інгредієнти слід акуратно перемішати до однорідного стану.
Процес формування і випікання
Перш ніж гарбузова запіканка буде поміщена в духовку, її необхідно правильно сформувати. Для цього потрібно взяти будь-яку форму для випічки, змастити її маслом або ж будь-яким іншим кулінарним жиром, а потім викласти всю основу.
Вирівнявши поверхню виробу за допомогою змоченою у воді ложки, її слід обов`язково змастити збитим яйцем. Після цього сформовану запіканку потрібно тут же відправити в розігрітий до 170 градусів духовку. У такому вигляді виріб слід випікати до повної готовності. Це може відняти у вас близько 20-25 хвилин.
Правильна подача до сімейного сніданку
Після того як гарбузова запіканка буде готова, її необхідно злегка остудити, а потім нарізати на шматки і розкласти по тарілочках. Подавати такий сніданок до столу рекомендується в теплому вигляді. Якщо є бажання, то перед цим шматочок запіканки можна облити невеликою кількістю свіжої сметани.
Яблучно-гарбузове запіканка в мультиварці
Якщо з яких-небудь причин ви не можете скористатися духовою шафою, то готувати таке смачне і поживне виріб можна і за допомогою мультиварки. У ній десерт буде випікатися трохи довше, проте вийде ще більш ніжним і м`яким.
Так, які інгредієнти потрібно використовувати для приготовлени такого блюда, як яблучно-гарбузове запіканка? Рецепт цього продукту вимагає таких інгредієнтів:
- гарбуз свіжа - приблизно 1 кг;
- яблука кисло-солодкі - близько 800 г;
- манка - приблизно 5 великих ложок;
- сир зернистий некислий - 0,5 кг;
- яйця курячі свіжі - 2 шт .;
- цукор - приблизно 5 великих ложок;
- ванілін - маленький пакетик;
- панірувальні сухарі білі - близько 5 великих ложок;
- лимон свіжий - половинка фрукта;
- кориця подрібнена - використовувати за смаком;
- кулінарний жир (наприклад, масло) - приблизно 30 м
підготовка основи
Гарбузова запіканка в мультиварці повинна готуватися близько 40 хвилин. Але перш ніж зайнятися приготуванням даного вироби, слід гарненько замісити основу. Для початку необхідно почистити головний овоч, а потім нарізати його на шматочки і викласти в каструлю. Залив інгредієнт малою кількістю води, його слід гасити до повної м`якості продукту. Після цього гарбуз потрібно викласти в друшляк і дати стекти всій рідини.
Позбавивши овоч вологи, до нього необхідно всипати цукор (3 великі ложки) і манку, а потім ретельно розтерти виделкою і дати настоятися близько 25 хвилин. За цей час крупа повинна трохи набрякнути, зробивши масу густішою.
Після описаних дій в гарбузово-манну суміш необхідно додати одне яйце, а також ванілін і білі панірувальні сухарі (3 великі ложки). Всі названі інгредієнти потрібно ретельно перемішати.
Приготувавши першу частину основи, слід тут же зайнятися замешиванием другий. Для цього необхідно відокремити яєчний білок від жовтка, а потім змішати останній інгредієнт з цукром і сиром. Збивши білок в міцну піну, його також слід додати в отриману масу.
Обробка яблук
Як бачите, гарбузова запіканка з манкою не вимагає придбання дорогих і рідкісних компонентів. Після того як дві частини основи будуть готові, слід приступити до обробки фруктів. Їх необхідно почистити і нарізати на середні шматочки. Далі нарізані яблука потрібно облити свіжим соком лимона і гарненько перемішати, щоб вони не почорніли. Після цього оброблений продукт слід викласти на суху сковороду і трохи загасити. У підсумку ви повинні отримати досить м`які фрукти. Але при цьому необхідно простежити, щоб шматочки яблук не зварилися.
Як правильно формувати виріб?
Гарбузова запіканка з сиром, манкою і яблуками формується досить легко. Для цього необхідно використовувати глибоку форму мультиварки. Її слід рясно змастити кулінарним жиром і присипати панірувальними сухарями. Далі в посуд потрібно викласти перший шар основи, що складається з гарбуза і манної крупи. Пригладивши його поверхню ложкою, вимоченої воді, продукти необхідно покрити злегка погашеними яблуками, які слід обсипати подрібненою корицею.
В якості третьої шару запіканки повинна послужити сирно-яєчна маса. Її поверхня слід також розгладити великою ложкою.
Термічна обробка
Після того як виріб буде сформовано, і всі три шари викладені в чашу пристрою, слід приступити до їх термічній обробці. Яблучно-гарбузове запіканка в мультиварці повинна готуватися близько 40 хвилин. При цьому пристрій слід виставити в режим випічки.
Подача десерту до сімейного столу
Після того як гарбузова запіканка з манкою, яблуками і сиром буде повністю готова, її необхідно частково остудити прямо в чаші пристрою. Якщо спробувати вийняти гаряче виріб відразу ж після завершення термічної обробки, то, скоріш за все, воно просто розвалиться на частини.
Остудивши десерт при кімнатній температурі, його необхідно дістати з ємності, використовуючи для цього спеціальну лопатку, що входить в комплект мультиварки. Надалі виріб потрібно нарізати на трикутні або квадратні шматки, розташувати їх на тарілці і подати членам сім`ї. Також до такого десерту можна додатково піднести мед або сметану.
Підведемо підсумки
Як бачите, запіканка з гарбузом - це дуже просте в приготуванні блюдо, яке може самостійно зробити практично кожен. До речі, для цих цілей можна використовувати і інші продукти. Так, для приготування гарбузової запіканки нерідко застосовують родзинки, курагу, різні фрукти і ягоди. З ним ваш десерт вийде ще більш красивим, смачним і поживним.
