Салат з оселедцем добре подавати до новорічного столу. Адже таке закусочноестраву виходить дуже ситним і поживним. Слід зазначити, що існує безліч різних рецептів приготування салатів з солоною рибою. Але найбільшою популярністю з них користується «Оселедець під шубою». Дане блюдо є традиційною закускою на новорічному столі.
«Оселедець під шубою» - салат швидкий і простий
Сьогодні ми представимо вам класичний варіант приготування даної закуски, а також розповімо про те, як таке блюдо незвичайно сформувати і прикрасити. До речі, представлений салат з оселедця солоної не вимагає застосування будь-яких особливих інгредієнтів. Для нього нам знадобляться:
- буряк - 2 середніх бульби;
- морквина невелика - 4 шт .;
- оселедець солоний - 1 рибина;
- цибуля фіолетовий солодкий (можна білий) - 1 середня головка;
- картопля - близько 3 невеликих бульб;
- сіль велика - використовувати для отварки овочів;
- петрушка свіжа - середній пучок;
- майонез середньої жирності - близько 250 м
Обробка риби
Салат «Оселедець під шубою», фото якого представлено в даній статті, формується не дуже довго. Але перш ніж приступити до створення такої закуски, слід ретельно обробити всі інгредієнти. В першу чергу необхідно зайнятися підготовкою риби. Солону оселедець потрібно випатрати, добре вимити, а також зрізати хвостову частину, голову і все плавники. Далі з продукту слід прибрати всю шкірку, хребет і дрібніші кістки. В результаті у вас повинно залишитися лише жирне філе, яке необхідно нашаткувати на маленькі шматочки.
підготовка овочів
Щоб салат з оселедцем вийшов більш ситним і поживним, його слід готувати спільно з такими овочами, як морква, буряк і картопля. Названі інгредієнти потрібно гарненько помити в теплій воді, використовуючи для цього щіточку. До речі, очищати овочі від шкірки не слід. Їх необхідно варити в мундирі.
Чисті овочі потрібно викласти в солону киплячу воду, зменшити вогонь і накрити кришкою. Термічна обробка картоплі повинна тривати близько 25 хвилин, моркви - 45 хвилин, а буряка - 65 хвилин. Після цього всі інгредієнти необхідно вийняти з каструлі і залишити на тарілці до повного охолодження. Далі овочі слід очистити від шкірки і окремо натерти на крупній тертці. Що стосується солодкого ріпчастої цибулі, то його необхідно очистити від лушпиння і дуже дрібно порубати ножем.
формування закуски
Як слід робити блюдо «Оселедець під шубою»? Салат, який передбачає застосування згаданих інгредієнтів, необхідно формувати шарами. Для цього потрібно взяти широку, але не глибоку тарілку і викласти на її дно всю нашатковану рибу. Далі її необхідно покрити майонезной сіточкою і обсипати солодким луком. Після цього потрібно викласти і всі інші інгредієнти: морква, картопля і буряк. Причому кожен наступний шар слід в обов`язковому порядку змащувати жирним майонезом.
Правильно підносимо до святкового столу
Тепер ви маєте уявлення про те, як робиться салат «Оселедець під шубою». Після того як він буде остаточно сформований, його необхідно помістити на холод і витримати там близько 3-5 годин (можна довше). За цей час закусочноестраву добре просочиться майонезом, стане дуже ніжним і смачним.
Перед подачею до столу приготований салат з оселедця солоної рекомендується прикрасити пелюсточками свіжої петрушки. З них слід зробити невеликий пучок, а потім увіткнути в центр блюда.
Як самостійно приготувати салат «Оселедець під шубою» рулетом?
Вище ми розглянули, як робиться традиційне новорічне блюдо класичним способом. Однак слід зазначити, що існує його вдосконалений варіант. Це салат «Оселедець в шубі». Крім того що формується рулетом, така закуска додатково включає в себе курячі яйця. Але про все по порядку.
Отже, для самостійного приготування оригінального салату з солоним оселедцем, нам знадобляться:
- буряк - 3 середніх бульби;
- морквина невелика - 4 шт .;
- оселедець солоний - 1 рибина;
- цибуля фіолетовий солодкий (можна білий) - 1 середня головка;
- картопля - 3 невеликих бульби;
- сіль велика - використовувати для отварки овочів;
- яйця великі курячі - 3 шт .;
- майонез середньої жирності - близько 280 м
готуємо рибу
Салат з оселедцем можна робити не тільки з цільної солоної риби, а й тієї, що продається в контейнері. Купивши такий продукт, ви помітно скоротіть час приготування смачної і ситної закуски. Адже вам більше не знадобиться довго очищати рибу від безлічі кісток і шкіри.
Однак хочеться відзначити, що більшість господинь все ж вважають за краще купувати для такої страви цільну рибу. За їх словами, вона більш жирна, ароматна і смачна.
Обробка інгредієнтів
Салат з оселедцем необхідно готувати поетапно. Після того як риба буде оброблена і нашаткувати на маленькі кубики, слід добре вимити всі овочі, використовуючи для цього жорстку щітку. Далі моркву, буряк і морква необхідно викласти в каструлю з водою, посолити і дочекатися закипання. Прикривши посуд кришкою, овочі слід готувати на малому вогні до їх повного розм`якшення. При цьому вкрай не рекомендується перетравлювати картопля.
Здійснивши всі описані дії, готові продукти необхідно вийняти з води і повністю остудити. Надалі їх слід почистити і натерти на крупній тертці.
Крім усього іншого, потрібно окремо відварити курячі яйця, кілька хвилин витримати їх в холодній воді, а потім подрібнити в точності так само, як і попередні овочі. На завершення слід почистити цибулину і дрібно її нашаткувати гострим ножем.
Процес формування салату
Салати з оселедця, рецепти яких ми розглядаємо в даній статті, виходять дуже ситними і смачними. Але цього недостатньо для того, щоб здивувати запрошених гостей. Якщо ви хочете піднести їм дійсно оригінальне блюдо, то пропонуємо сформувати його нестандартним чином. Для цього нам знадобиться широка і досить щільна кулінарна фольга. Її необхідно викласти на плоску поверхню, а потім приступити до приготування закуски.
Для початку на фольгу слід помістити шар натертої буряків, а потім рясно змастити його майонезом. Після цього червоний продукт потрібно покрити відвареною картоплею. Далі по черзі йдуть наступні шари: яйця, морква, цибуля і солона риба. Причому всі названі інгредієнти слід обов`язково змащувати майонезом.
Після того як продукти будуть викладені належним чином, необхідно звернути вийшов пласт в рулет. Для цього слід злегка підняти край фольги, а все інше справа піде само собою. В результаті невеликих зусиль у вас повинен вийти щільний рулет.
прикрашаємо виріб
Про те, як можна прикрасити салат «Оселедець під шубою», ми розповіли вище. Що стосується аналогічного страви у вигляді рулету, то його необхідно акуратно викласти на тарілку, а потім красиво нанести на нього ажурну майонезну сіточку. У такому вигляді закуску потрібно помістити в холодильну камеру і витримати в ній кілька годин. Це необхідно для того, щоб блюдо повністю просочилося майонезом, стало ще більш смачним і ніжним.
Подавати готовий салат до столу рекомендується до основного гарячого обіду разом з хлібом і зеленню.
Робимо смачне закусочноестраву з оселедця і яблука
Про те, як робиться знаменитий салат з солоним оселедцем і овочами, ми розповіли. Однак слід зазначити, що згадана риба використовується не тільки для приготування закуски «під шубою». Адже її дуже часто застосовують і для створення інших салатів. Рецепт одного з них ми і розглянемо прямо зараз.
Отже, нам необхідні інгредієнти:
- оселедець солоний - frac12- рибини;
- картопля - 2 невеликих бульби;
- цибуля фіолетовий солодкий (можна білий) - 1 середня головка;
- яйця великі курячі - 2 шт .;
- сіль велика - використовувати для отварки овочів;
- солоний або маринований огірок - 2 шт .;
- помідор свіжий - 1 середня шт .;
- кисло-солодке яблуко - 1 шт .;
- салат листовий зелений - невеликий пучок;
- кріп і петрушка - по невеликому пучку;
- майонез середньої жирності - близько 280 м
обробляємо інгредієнти
Готувати таке блюдо не дуже складно. Тим більше що формується воно не шарами. Перш ніж змішати всі згадані інгредієнти, їх слід правильно обробити.
Для початку необхідно почистити солону оселедець, випатрати її, прибрати голову, плавники, шкіру і кістки, залишивши лише жирне і смачне філе. Надалі його слід нарізати на кубики.
Також потрібно обробити і всі інші інгредієнти. Картопля і курячі яйця необхідно відварити в солоній воді, а потім остудити і нарізати на кубики. Далі слід помити солоний або маринований огірок, свіжий помідор і кисло-солодке яблуко. Їх потрібно почистити і подрібнити тонкої соломкою.
Що стосується листового салату, то його необхідно сполоснути і розірвати руками. Також слід почистити цибулини і дрібно порубати їх ножем разом з кропом і петрушкою.
формуємо закуску
Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб обробити всі придбані інгредієнти для смачного і поживного салату з солоного оселедця і яблука. Після того як всі компоненти будуть подрібнені повинні чином, необхідно приступити до формування страви. Для цього слід взяти велику миску, а потім викласти в неї всі інгредієнти: солону оселедець, картопля, фіолетовий солодкий лук, курячі яйця, маринований огірок, свіжий помідор, кисло-солодке яблуко, листовий салат, петрушку і кріп. Далі продукти необхідно присмачити достатньою кількістю майонезу і гарненько перемішати великою ложкою.
Правильна подача до святкового столу
Після того як салат буде присмачений майонезом і добре замішаний, його слід викласти в глибоку тарілку і відразу ж подати до столу. При бажанні зверху таку закуску можна додатково обсипати свіжою зеленню.
Підведемо підсумки
Крім описаних рецептів, існує ще безліч салатів, де використовується такий компонент, як солона оселедець. Всі вони відрізняються простотою в приготуванні, а також особливою калорійністю.
Якщо ви хочете зробити незвичайну і красиву закуску з стандартного набору продуктів, то рекомендується викладати страву не просто шарами або гіркою, а у вигляді, наприклад, риби. Додатково її можна прикрасити будь-якими компонентами, що імітують очі, рот, плавники та інше. В цьому випадку ви обов`язково здивуєте всіх запрошених гостей.
