Абсолютна більшість кулінарних шедеврів готується з додаванням картоплі. Цей овоч подається як в відварному, так і в смаженому або запеченому вигляді. З нього можна робити оладки, пюре, котлети або начинку для випічки. Також бульби картоплі, порізані на шматочки, практично завжди додаються в супи або бульйони. Для приготування салатів досить часто потрібно приготувати цей овоч в шкірці. Напевно все господині знають, як варити картоплю в мундирі, але мало хто підозрює, що існують різні способи приготування цієї страви. Спробуємо розглянути якомога більш детально кожен з них.
Перший спосіб: приготування в каструлі
Для цього варіанту вам необхідно заздалегідь підготувати каструлю з водою. Виберіть необхідну кількість бульб. Скільки і як варити картоплю в мундирі залежить від розміру овоча. Тому намагайтеся відбирати однакові за розміром картоплини. Інакше коли одна частина овочів звариться, друга може бути ще не готова.
Промийте ретельно бульби під проточною водою і змийте наявний наліт землі. Помістіть овочі в воду так, щоб вона лише злегка покривала їх. Посоліть ще холодну воду. Цей прийом допоможе уникнути розриву шкірки і разваривания продукту. Доведіть воду до кипіння і варіть близько півгодини. Молода картопля в мундирі готується трохи швидше. В середньому час її кипіння має становити 15 хвилин, все залежить від її розміру. Занадто великий розмір овоча може тривати довше.
Спосіб другий: варіння в мікрохвильовці
Мало хто знає, як варити картоплю в мундирі в мікрохвильовій печі. Однак цей спосіб є дуже простим і швидким.
Виберіть бульби картоплі середнього розміру і добре очистіть їх за допомогою проточної води. Використовуючи товсту голку або зубочистку, зробіть кілька проколів шкірки. Покладіть овочі в чашу, призначену для приготування страв в мікрохвильовці, і налийте 3 сантиметри води. Після цього необхідно накрити чашу кришкою. Пам`ятайте, що весь посуд повинна бути придатною для використання в мікрохвильовій печі.
Поставте чашу в мікрохвильовку і включіть її на повну потужність. Скільки варити картоплю в мундирі в цьому випадку? Все залежить від потужності вашої мікрохвильової печі і розміру овочів. В середньому час приготування становить 7-10 хвилин. Після закінчення зазначеного часового відрізку необхідно дістати бульби і перевірити їх готовність за допомогою ножа або виделки. Якщо прилад легко входить в овоч, значить він зварився. Якщо ж ні, поверніть продукт назад в піч і готуйте ще кілька хвилин, після чого повторіть перевірку.
Третій варіант: використання духовки
Існує ще один простий, але маловідомий спосіб, як варити картоплю в мундирі. Для нього вам практично не знадобиться рідина.
Відберіть однакові за розміром бульби і очистіть їх під водою від землі і пилу. Підготуйте форму для духовки і застеліть її дно фольгою. Ця маніпуляція допоможе захистити посуд від зайвого забруднення. Викладіть овочі на блюдо. Налийте зовсім небагато води на дно форми. Рідина необхідна для того, щоб бульби не почали сохнути і лопатися. Не зайвим буде проткнути картопля зубочисткою в декількох місцях. Це допоможе уникнути розриву шкірки. Помістіть картопля в духову шафу і готуйте при температурі 200 градусів близько 7 хвилин. Після цього необхідно перевірити овочі на готовність. Якщо всередині вони мають м`яку консистенцію, значить, готові до вживання.
Картопля в мундирі (рецепт приготування в пароварці)
Останнім часом все більше людей віддають перевагу їжі, приготованої на пару. Відварені овочі не є винятком. Скільки і як варити картоплю в мундирі в пароварці?
Попередньо вимийте бульби і розсортуйте їх за розміром. Якщо вам необхідна велика кількість продукту, готуйте овочі порційно, починаючи з самого маленького розміру картоплі. Помістіть продукт в чашу для пароварки і встановіть потрібний режим приготування.
Якщо подібний пристрій відсутній, можна скористатися сіткою для варіння мантів і звичайної глибокої каструлею. В цьому випадку розташуйте овочі таким чином, щоб вони повністю закривали дно сітки. Час приготування картоплі на пару становить від 10 до 20 хвилин в залежності від розміру бульб і обраного способу теплової обробки.
Картопля в мундирі в мультиварці
Дуже просто готується картопля цим способом. При його використанні ви можете не стояти біля плити і не стежити за ходом приготування. Ваша картопля не перетравиться і не потріскається.
Виберіть середнього розміру картопля і промийте його у воді. Після цього наберіть воду в чашу для мультиварки і помістіть в неї овочі. Слідкуйте за тим, щоб вода на кілька сантиметрів була вище рівня бульб. Поставте ємність з картоплею в мультиварку і встановіть режим «Варка». Ви навіть можете зовсім вийти з дому і займатися своїми справами, поки вариться картопля.
Прилад сам подасть вам звуковий сигнал, коли овочі приготуються. Вам необхідно буде лише дістати їх і використовувати за призначенням.
рекомендації
Вибрати найбільш відповідний вам спосіб, як варити картоплю в мундирі. Коли овочі приготуються, негайно витягніть їх з води. Інакше бульби вберуть в себе воду і ви отримаєте розвалюється водянистий продукт.
Якщо посолити воду перед приготуванням, то шкірка картоплі не потріскається. Цим секретом користуються знамениті кухарі і кулінари. Овоч з неушкодженою шкірою зберігає більше вітамінів і мікроелементів під час теплової обробки.
Очистити готовий продукт буде простіше, якщо відразу після вилучення з окропу помістити його на кілька хвилин в холодну воду.
Очищайте готову картоплю в мундирі за допомогою гострого ножа, акуратно піддягаючи їм краю шкірки.
Спробуйте кожен спосіб приготування, щоб знайти для себе найбільш підходящий варіант. Вибирайте для приготування пружні плоди з непошкодженою шкіркою. Старі і пророслі бульби можуть стати дуже водіністимі під час приготування.
Готуйте з задоволенням, дивуйте і радуйте своїми шедеврами кулінарії родичів і гостей вашого будинку!
