Звичай вживати в їжу салат був ще у римлян. В ті часи такі страви були дуже популярними і готувалися з ендівія, масла оливкового, цибулі та оцту, бульйону і меду. У середньовіччі цю страву робили з часнику, м`яти, цибулі і петрушки. В сучасний час під салатом розуміють ласощі у вигляді суміші нарізаних або натертих різних продуктів, наприклад, сиру, яєць, курки, овочів. Його можна вживати цілий рік, застосовуючи продукти кожного сезону. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати салат з куркою і огірком. Рецептів цієї страви дуже багато, ми розглянемо найпопулярніші з них.
Салат з курки і грибів
складові: Вісімсот грамів курячого філе, триста грамів печериць, сто грамів свіжих огірків, дві цибулини, чотири яйця, шістсот грамів маринованих огірків, п`ятдесят грамів масла рослинного, а також двадцять грамів масла вершкового, сто п`ятдесят грамів майонезу, чотири зубчики часнику, сіль і спеції за смаком.
приготування
Перед тим як зробити салат з куркою і огірком, необхідно зварити яйця та птицю. У печериць видаляють ніжки, капелюшки нарізають тонкими смужками. Лук ріжуть середніми кубиками і обсмажують на олії вершковому (можна трохи додати і рослинного). Коли він стане золотистого кольору, додають гриби і смажать десять хвилин, після чого їх солять і перчать. Вміст сковороди потім перекладають в окрему ємність, зцідивши все масло (воно в салаті не потрібно).
Мариновані огірки нарізають дрібними шматочками, а свіжі - соломкою. Овочі додають до цибулі і грибів. Зварене і охолоджене філе ріжуть маленькими кубиками, яйця дрібно рубають. Всі інгредієнти змішують і заправляють майонезом, солять за смаком, додають роздавлений часник, перемішують і дають настоятися сорок хвилин. З плином часу салат (курка, солоні огірки і гриби в якому чудово поєднуються) можна подавати.
Салат з куркою і сиром
Цю страву можна готувати як зі свіжим огірком, так і з маринованим. Залежно від цього смак салату буде різним. Крім того, заправка може бути також різною: лимонний сік або соєвий соус. Тому на основі одного рецепта можна винаходити нові страви, лише змінюючи компоненти.
складові: Варене куряче філе (грудка), два свіжих або маринованих огірка, п`ятдесят грамів сиру, дві ложки соєвого соусу або одна ложка соку лимона.
приготування
Цей салат (сир, курка, огірок - основні компоненти) готується дуже просто, часу на це йде зовсім мало. Отже, варене філе й огірки нарізають соломкою, перемішують. Частина маси заправляють соусом або соком лимона і наполягають десять хвилин для просочення всіх компонентів. Потім салат посипають тертим на крупній тертці сиром і подають до столу.
Салат з курки і чорносливу
складові: Двісті грамів курячої грудки, два свіжих огірка, триста грамів чорносливу, двісті грамів консервованих грибів, п`ять яєць, дві моркви, майонез.
приготування
Такий салат (курка, огірок, чорнослив в якому гармонійно поєднуються) буде прекрасно виглядати на святковому столі. Його смак дуже оригінальний, він порадує кожного гурмана. Для того щоб його приготувати, необхідно спочатку курку, моркву і яйця відварити. Грудку розбирають на волокна, морквину і огірки нарізають соломкою, яйця натирають на крупній тертці. Чорнослив спочатку заливають окропом і залишають на п`ять хвилин, потім його нарізають соломкою. Гриби трохи обсмажують на олії.
Далі збирають салат. Для цього на велике блюдо викладають шари: перший шар - куряча грудка, другий - огірки (зверху роблять з майонезу сіточку), третій - яйця з майонезом, четвертий - морква. Далі роблять сіточку з майонезу. Такі салати (рецепти з куркою) вимагають великої кількості майонезу, його необхідно класти кожен раз після чергового шару овочів. Потім кладуть гриби, чорнослив і в кінці роблять шар з майонезу, можна зверху посипати рубаною зеленню.
Салат з куркою і ананасом
Ця страва дуже популярно у жіночої половини суспільства, тому його часто готують на 8 Березня. Цей смачний і незвичайний салат викликає захват у гостей, при цьому його досить просто готувати.
складові: Сто грамів твердого сиру, три яйця, два курячих філе, одна банка консервованого ананаса, два свіжих огірка, півсклянки горіха волоського, майонез.
приготування
Цей салат з куркою і огірком готується досить швидко, втім, так само як і з`їдається. Для цього необхідно спочатку відварити філе і яйця. Потім курку розбирають на волокна і викладають на блюдо першим шаром, змазують майонезом. Потім кладуть шар ананасів і знову промазують майонезом (так роблять після кожного шару). Наступними викладають огірки, попередньо натерті на тертці, потім нарізаний кубиком сир. Горіхи рубають і обсмажують, викладають на блюдо останніми. Перед подачею салат охолоджують в холодильнику.
Простойсалат з куркою і огірком
складові: П`ятсот грамів курячого філе, два огірка, один лимон, дві ложки масла оливкового, дві ложки сухої м`яти, пів-ложки меленого чорного перцю, дві ложки коричневого цукру, одна щіпка солі, одна ложка соєвого соусу.
приготування
Куряче філе відварюють і нарізують разом з огірком тонкою соломкою. Якщо огірки великі, то з них рекомендується зрізати шкірку. Далі готують заправку. Для цього масло оливкове, соус, щіпку м`яти, сіль і перець, сік з одного лимона і цукор змішують. Всі підготовлені компоненти з`єднують, ретельно перемішують. Готовий салат перекладають на велике блюдо і відразу подають.
Кілька простих порад
Куряче філе необхідно відварювати так, щоб воно вийшло соковитим. Для цього його кладуть в окріп, додають трохи солі і варять рівно двадцять п`ять хвилин. Можна застосовувати не філе, а м`ясо з стегон або ніжок, в цьому випадку страва вийде більш калорійним. Щоб салати (рецепти з куркою) вийшли ситними, можна в них додавати відварений рис або картоплю. Всі компоненти рекомендується нарізати однаково (кубиками середнього розміру).
Таким чином, салат з куркою готується дуже просто. Курка сама по собі є тим інгредієнтом, який добре поєднується з будь-якими компонентами, тому рецептів приготування легких і смачних страв існує величезна кількість. Багато хто вважає, що такі ласощі є дуже калорійними, але це не так, досить взяти тільки нежирний майонез і куряче філе, в якому калорій зовсім небагато.
