«Руки не з того місця ростуть!» Або, при найкращому розкладі, «Закохалася чи що?» - Такі фрази доводилося чути господаркам в свою адресу, якщо через безглузду випадковість в супі виявилося занадто багато солі.
І якщо через недосвідченість деякі з ретельністю починають виливати зіпсоване блюдо в унітаз і прийматися за варіння нового, то дуже хочеться зупинити їх. Адже існує кілька способів, якими можна виправити ситуацію і даремно не переводити цінні продукти.
Пересолила суп: що робити в такій ситуації?
Зараз детально розберемося в даній проблемі. Отже, вже трапилася ситуація, коли господиня, знявши пробу, зрозуміла, що безнадійно пересолила суп. Що робити, якщо під рукою немає ще одного супові набори?
Один з доступних варіантів - використовувати рис. Цей продукт практично завжди є в господарстві, а також володіє цінною якістю. Він вбирає сіль дуже добре, напевно багато хто звертав на це увагу при його варінні. Невелика кількість необхідно помістити в матерчатий мішечок або марлю.
Потім опустити в киплячу рідину і проварити до повної готовності крупи. Бажано його трохи промити перед цим, щоб позбавити від надлишків крахмалистого покриття, яке може зіпсувати консистенцію першої страви. Потім просто вийняти. Ось один з найпростіших способів того, як виправити пересолений суп.
Інший варіант
Альтернатива рисової крупі - картопля. Його теж треба опустити в киплячу гущу (можна цілком), якщо пересолила суп. Що робити далі? Витягнути бульби через хвилин 10-15, не чекаючи, коли картопля провариться. В цьому і є перевага цього варіанту перед рисом, а також в тому, що тут необов`язково застосовувати марлеву або тканинну упаковку.
Єдиний мінус у використанні картоплі як нейтралізатора солоного перебору - це те, що плід забирає частину рідини, тому доведеться бульйон трохи розбавити.
Ще один спосіб
До речі, багато хто використовує і воду в якості способу порятунку головного обідньої страви. Знаючі господині рекомендують своїм недосвідченим подругам все-таки застосовувати для розведення прісний бульйон, якщо пересолила суп. Він дозволяє не втратити загальний смак страви і не додавати додатково спеції. Вони теж містять сіль і можуть повернути всю ситуацію до вихідної проблеми.
лимон
Молодим господарочкам пропонують ще кілька варіантів «роботи над помилками», коли пересолила суп. Що робити, якщо раптом закінчилися і рис, і картоплю? Можливо, в холодильнику знайдеться лимон. Правда, він буде помічником в тому випадку, коли солі не катастрофічна багато, а невеликий перебір. Досить крапнути невелику кількість соку, пробуючи бульйон на смак.
цукор
Кусковий цукор прийде на виручку проштрафилися кухарка. Правда, доведеться виконати віртуозну роботу і постояти біля плити. Необхідно взяти глибокий ополоник, на дно якого покласти шматки рафінаду, і занурити його в злегка киплячий суп. Витягати слід, як тільки цукор почав розчинятися. Операцію повторити пару-трійку раз.
Є ще прийнятні варіанти того, як виправити пересолений суп. Додати ті інгредієнти, які входять до складу страви. Для цього способу добре підійдуть різні крупи, локшина або вермішель, той же картопля. Якщо суп вже досить густий, то можна прибрати проварені компоненти, а свіжі закласти і варити до готовності.
борошно
Рекомендують застосовувати борошно. Її необхідно зібрати в щільний тканинний мішечок і опустити в киплячу блюдо. Тримати її потрібно хвилин 15, потім прибрати з супу і спробувати його на смак. Далі слід діяти по ситуації. Якщо результат вас влаштовує, то процедуру годі й проробляти вдруге. В іншому випадку слід повторити ятати борошна. Будьте готові до побічного ефекту. Від борошна бульйон може трохи помутніти. Тому постарайтеся знайти тканину щільніше - це хоч трохи, нехай збереже прозорість рідини.
І ще кілька доступних способів того, як врятувати пересолений суп. Це усіма улюблена сметанка, а також порубана зелень. Варіанти всім гарні, але тільки в тому випадку, якщо блюдо до смаку не нагадує солоний бунт, а також якщо ці добавки доречні до загальної рецептурі супу.
Бувають ситуації, коли під «солоним прицілом» виявляються і інші страви вашого домашнього меню. У цих випадках допомагають лимонна кислота, екзотичне кокосове молочко, соуси на основі сметани та інші варіанти.
висновок
Підіб`ємо підсумок і ще раз перерахуємо варіанти того, як врятувати пересолений суп. Основні способи:
- розбавити прісним бульйоном;
- проварити картопля, рис або борошно в мішечку;
- додати цукор;
- влити трохи лимонного соку;
- розбавити гущу такими ж інгредієнтами;
- додати зелень або сметану.
Якоїсь зі згаданих тут варіантів обов`язково підійде, так як в будинку завжди є один з продуктів-рятувальників. Але, напевно, пересіл не такий страшний, якщо він стався саме через закоханості господині!
