Більшості з наших співвітчизників блюдо під назвою штрудель представляється такою собі насолодою з тіста, начиненою фруктами, ягодами, шоколадом, варенням і т. П. Однак Німеччина подарувала світу і версію цієї страви на основі м`яса. Така випічка є не тільки смачною, а й ситної і цілком доведеться до столу під час будь-якого прийому їжі. Пропонуємо сьогодні разом дізнатися, як приготувати штрудель з м`ясом. Ми розберемося в декількох варіантах того, як зробити це чудове блюдо, яке напевно сподобається всім членам вашої сім`ї.
Німецький штрудель: фото, опис приготування
Безумовно, приємною новиною для всіх господинь стане той факт, що зробити це цікаве і досить незвичайне для вітчизняної кухні блюдо можна досить просто і швидко. Результат же обов`язково виправдає докладені зусилля, і ваші домочадці, безсумнівно, оцінять ваші кулінарні здібності.
складові
Якщо ви вирішили побалувати себе і своїх близьких цим чудовим блюдом, то подбайте про наявність на кухні продуктів з наступного переліку: стакан кефіру, два яйця, 450 грамів борошна, 1 ч. Ложка соди, 5 картоплин середньої величини, дві цибулини, півкіло м`ясного фаршу , три-п`ять столових ложок рослинного масла, сіль і перець на ваш смак. Що стосується фаршу, то найчастіше штрудель з м`ясом готують зі свинини. Але на свій розсуд ви можете використовувати і яловичину.
Процес приготування
Для початку необхідно подбати про тест. Його приготування ми починаємо з того, що заливаємо в глибоку миску кефір і засипаємо соду. Гарненько перемішуємо ці інгредієнти. В окремому посуді збиваємо яйця і потім переливаємо їх в миску з кефіром. Додаємо щіпку солі, борошно і вимішуємо тісто. Зверніть увагу, що воно не повинно бути надто крутим. Скачуємо його в кулю, обертаємо кухонним рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Перед приготуванням фарш (попередньо розморожений) розминаємо і додаємо до нього сіль і перець за смаком. З відстояного тесту розгортаємо досить тонкий пласт. Викладаємо на нього фарш і рівномірно розподіляємо його. Дуже акуратно згортаємо тісто в рулет і нарізаємо на шматочки, товщина яких повинна складати близько трьох сантиметрів. Ми залишаємо їх на чверть години.
У цей час займемося підготовкою картоплі і цибулі, які зроблять наш штрудель з м`ясом ще смачнішим і ситним. Отже, цибуля очищаємо і дрібно рубаємо. Розігріваємо в сотейнику рослинне масло і викладаємо на нього цибулька. Гарненько обсмажуємо його до рум`яності. Попередньо очищений і нарізаний невеликими кубиками картоплю потім також викладаємо до цибулі. Заливаємо в сотейник воду з таким розрахунком, щоб вона покрила овочі на одну третину. Додаємо трохи солі, закриваємо кришкою і чекаємо, поки вода закипить. Після цього обережно викладаємо на картоплю наші штруделі. Знову закриваємо кришку, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо близько 50 хвилин.
Як бачимо, цей простий рецепт штруделя з м`ясом не вимагає яких-небудь особливих зусиль, навичок і наявності дорогих інгредієнтів. Блюдо ж виходить дуже смачним і соковитим. Його можна подавати як на обід, так і на вечерю. Смачного!
М`ясний штрудель з листкового тіста по-грецьки
Така популярна у вітчизняних туристів країна, як Греція, відома багатьма смачними стравами. Сьогодні ж ми хочемо запропонувати вам варіант приготування м`ясного штруделя по-грецьки. робиться це блюдо з листкового тіста і виходить дуже ніжним, соковитим, смачним і ситним. Воно стане відмінним варіантом для обіду або вечері в колі сім`ї.
продукти
Перш ніж дізнатися, як приготувати штрудель з м`ясом по-грецьки, пропонуємо з`ясувати, які ж нам будуть потрібні для цього інгредієнти. Отже, подбайте про наявність під рукою наступних продуктів: 300 грамів свинячої вирізки, 200 грамів яловичої вирізки, 250 грамів листкового тіста, одна цибулина, одне яйце, по сто грамів сиру фета і твердого сиру, 50 грамів вершкового масла, зелень, а також сіль і мелений перець на ваш смак. Листкове тісто ви можете приготувати самі, а можете не витрачати час і сили і купити його в готовому вигляді. Тим більше що продається воно сьогодні практично повсюдно і коштує зовсім недорого. Для того щоб зробити штрудель з м`ясом по-грецьки, сир фета можна замінити бринзою або іншим солоним сиром. Це ніяк не позначиться на смаку страви.
Інструкція по приготуванню
Дістаємо з холодильника листкове тісто і викладаємо його на дощечку, попередньо присипану борошном. Ми залишаємо розморожувати приблизно на три чверті години. У цей час можна зробити начинку. Для цього подрібнюємо в м`ясорубці або блендері м`ясо до стану фаршу. Цибулину очищаємо, дрібно рубаємо і обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді з рослинним маслом. Потім додаємо до нього фарш і смажимо його до готовності. Нарізаємо невеликими шматочками або натираємо на крупній тертці фету або інший солоний сир. В ході приготування вона все одно розплавиться. Додаємо до готового фаршу подрібнений сир, дрібно посічену зелень і яйце. Солимо, перчимо і перемішуємо. До цього часу вже має зігрітися тісто. Розкачуємо його і викладаємо на нього начинку з фаршу. Акуратно скочується рулет і викладаємо його на змащене маслом деко.
Випікаємо наш штрудель з м`ясом в духовці при середній температурі близько півгодини. За 10 хвилин до закінчення готування виймаємо деко і обмазуємо наше блюдо яєчним жовтком, а потім посипаємо натертим на дрібній тертці твердим сиром. Відправляємо штрудель знову в духовку і випікаємо до готовності. На стіл блюдо слід подавати в гарячому вигляді, нарізаючи його порційними шматочками. Воно відмінно поєднується з різними соусами і приправами. Смачного!
М`ясний штрудель в мультиварці
Багато щасливі власники мультіварок вже освоїли масу цікавих рецептів. Ми ж сьогодні розповімо, як можна готувати в цьому кухонному агрегаті дуже смачні штруделі з картоплею і м`ясом. Таке блюдо виходить дуже соковитим, ситним і ароматним. Пропонуємо з`ясувати, які ж нам будуть потрібні інгредієнти. Отже, нам знадобиться наступне: по півкіло м`ясного фаршу і картоплі, цибулина, морква, рослинне масло, ложка томатної пасти, перець і сіль за смаком. Тісто ми будемо робити зі склянки кефіру, двох яєць, 400 грамів борошна (в залежності від її виду може знадобитися трохи більше) і двох чайних ложечок розпушувача.
Переходимо до приготування
Починаємо ми з тіста. Змішуємо яйця з кефіром. Додаємо соду, сіль і борошно. Замішуємо не дуже круте тісто. Тепер переходимо до підготовки начинки. Розморожений фарш перчимо, солимо і додаємо за бажанням будь-які спеції. Гарненько перемішуємо. З тіста розгортає тонкий пласт і викладаємо на нього начинку. Рівномірно розподіляємо фарш по поверхні і звертаємо тісто в рулет. Потім розрізаємо його на шматочки однакового розміру товщиною в пару сантиметрів.
Тепер займемося овочами. Лук очищаємо і дрібно рубаємо. Моркву натираємо на тертці. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими скибочками. Наливаємо в чашу мультиварки рослинне масло і викладаємо подрібнені цибулю і моркву. Додаємо до них ложку томатної пасти і обсмажуємо овочі в режимі «Випічка». Потім додаємо картоплю і воду (вона повинна покрити овочі на третину). Доводимо вміст мультиварки до кипіння. Викладаємо на шматочки картоплі тісто з начинкою і закриваємо кришку. Штрудель з м`ясом і картоплею в мультиварці повинен готуватися 60 хвилин в режимі випічки. Після цього блюдо можна відразу подавати на стіл, поливши його сметаною або улюбленим соусом. Смачного!
