Щоб отримати пишний омлет, його необхідно готувати не на кухонній плиті, а в духовій шафі. Слід зазначити, що таке блюдо виходить настільки ситним і калорійним, що його можна подавати не тільки до сніданку, а й до обіду.
Загальні відомості про страву
Існує думка, що омлет, як в дитячому садку, в домашніх умовах не виходить пишним. Але це не так. Адже якщо строго слідувати всім рецептурним вимогам, то можна отримати саме таке блюдо, яке дуже часто подавався в шкільних і дитсадівських столових за часів нашого дитинства.
Слід також зазначити, що готувати смачний омлет будинку допускається не тільки за допомогою духової шафи, а й, наприклад, використовуючи пароварку або кухонну плиту. Зрозуміло, в них страва не вийде таким пишним. Але все одно воно залишиться дуже ситним і смачним. Спробуйте, і ви переконаєтеся в цьому самі.
Готуємо разом омлет, як в дитячому садку
Приготування такого корисного страви не забирає багато сил і вільного часу. Саме тому його можна робити на сніданок або обід хоч кожен день. Для цього нам знадобляться:
- яйця сільські великі (з максимально яскравим жовтком) - 5 шт .;
- молоко високої жирності - приблизно 250 мл;
- сіль дрібна - застосовувати до смаку;
- масло несолоне вершкове - близько 50 г (для змащування форми).
Процес приготування основи
Для того щоб випекти омлет, як в дитячому саду, його слід правильно змушують. Для цього необхідно розбити великі сільські яйця у великий посуд, а потім перемішати їх за допомогою звичайної вилки або ручного віночка. Слід зазначити, що даний інгредієнт не рекомендується збивати за допомогою міксера. Якщо знехтувати цією порадою, то під час термічної обробки омлет стане дуже пишним, а після виймання з духовки відразу ж осяде і перетвориться в некрасиву корж.
Після того як яйця будуть злегка збиті виделкою, до них потрібно влити жирне молоко і всипати трохи дрібної солі за смаком. Далі процедуру перемішування слід знову повторити.
Термічна обробка
Щоб отримати такий омлет, як в дитячому саду, для випікання слід використовувати глибоку і не дуже широку форму. Вона може бути як скляною, так і керамічної. Добре для термічної обробки цієї страви підійде і звичайна чавунна сковорода.
Таким чином, підготовлену форму слід рясно змастити трохи підталим вершковим маслом, а потім повністю вилити замішану яєчну основу. Далі наповнену посуд потрібно помістити в духову шафу, заздалегідь розігрітий до температури 230 градусів. Випікати омлет з молоком рекомендується протягом 45 хвилин. При цьому страва повинна стати досить щільним і покритися приємною рум`яною скоринкою.
Подаємо омлет до сніданку чи обіду
Після того як омлет повністю приготується, його слід вийняти з духовки, а потім розрізати на порційні частини і розкласти по тарілках за допомогою лопатки. У гарячому вигляді таке блюдо досить пишне, але з часом воно все одно трохи осяде. Це норма. Слід також зазначити, що в міру остигання омлет буде виділяти свій сік. Його обсяг залежить повністю від того, яка кількість молока ви використовували для приготування.
подавати блюдо з яєць до сніданку чи обіду рекомендується разом зі шматочком свіжого вершкового масла. Додатково до пишного і ситно омлету можна піднести хліб і томатний соус.
Готуємо обід з яєць на сковороді
Приготування омлету на сковороді забирає набагато менше часу, ніж в духовій шафі. Однак, для того щоб він вийшов дійсно смачним, в процесі його створення слід використовувати не тільки яйця і молоко, а й інші інгредієнти.
Отже, нам знадобляться:
- яйця сільські великі (з максимально яскравим жовтком) - 4 шт .;
- молоко високої жирності - приблизно 150 мл;
- сіль дрібна - застосовувати до смаку;
- олія соняшникова - близько 50 мл (для смаження);
- цибулина невелика - 1 шт .;
- зелень свіжа - маленький пучок;
- томати м`ясисті маленькі - 2 шт .;
- сосиски молочні - 3 шт.
підготовка компонентів
Смажений омлет, рецепт з фото якого представлений в даній статті, виходить досить калорійним. У зв`язку з цим його рекомендується робити виключно для ситного обіду.
Для початку слід помити і почистити овочі, а потім їх нашаткувати. Цибулини потрібно нарізати на кубики, а томати - на тонкі кружальця. Що стосується сосисок, то їх необхідно також нашаткувати не надто товстими кільцями.
Після підготовки ковбасних виробів і овочів слід приступити до приготування основи. Для цього необхідно розбити сільські яйця в чашу, а потім додати до них сіль, влити молоко і збити за допомогою виделки. Також потрібно окремо обполоснути свіжу зелень і дрібно її нашаткувати.
Приготування на кухонній плиті
Щоб зробити не тільки смачний, але і ароматний омлет, слід попередньо обсмажити частина інгредієнтів. Для цього необхідно поставити сковороду з маслом на середній вогонь, а потім всипати в неї нашатковану цибулю. Після того як овоч стане присмажуватися, до нього рекомендується викласти шматочки сосисок і готувати в тому ж ритмі до тих пір, поки інгредієнти не стануть злегка рум`яними. Далі їх слід рівномірно розподілити по дну сковороди і акуратно викласти шар з кружечків м`ясистих помідорів. Обсипав томати невеликою кількістю солі, їх потрібно тут же покрити заздалегідь приготовленої молочно-яєчною сумішшю. Після цього блюдо необхідно присмачити посіченою зеленню і щільно закрити. Зменшивши вогонь до мінімуму, омлет слід готувати до тих пір, поки він не стане щільним.
Знявши з плити сковороду, її рекомендується витримати під кришкою ще близько 5 хвилин. Це необхідно для того, щоб омлет дійшов під впливом гарячої пари.
Подаємо до столу смачне і ситне блюдо з яєць та інших компонентів
Після того як омлет схопиться в сковороді, його слід розділити на декілька частин, а потім акуратно викласти на тарілку, скориставшись кулінарної лопаткою. Таке ситне і смачне блюдо з овочами і сосисками послужить ідеальним обідом, для приготування якого не потрібно довго стояти біля плити і купувати багато додаткових інгредієнтів. До речі, вживати смажену омлет бажано разом з кетчупом і свіжим хлібом.
Робимо смачний і корисний паровий омлет
Якщо у вас немає в наявності пароварки, то готувати таке блюдо можна і за допомогою звичайної парової лазні. Однак сьогодні ми представимо вам саме перший варіант, який передбачає використання спеціального кухонного пристрою.
Отже, нам знадобляться:
- яйця сільські великі (з максимально яскравим жовтком) - 5 шт .;
- молоко високої жирності - приблизно 250 мл;
- сіль дрібна - frac12- чайної ложки (застосовувати до смаку);
- вода з-під крана холодна - для пароварки;
- масло несолоне вершкове - близько 50 м
процес замішування
Омлет, приготований на пару, вважається дієтичним. Однак його можна використовувати не тільки при щадному раціоні, але і включати в меню маленьких дітей. Адже, як відомо, яйця - це джерело білка, який вкрай необхідний для зростаючого дитячого організму.
Отже, щоб приготувати омлет за допомогою пароварки, його необхідно для початку змушують. Для цього потрібно небагато збити яйця звичайним віночком, а потім всипати сіль і влити жирне молоко. У самому кінці в основу слід додати або розтоплене, або дуже м`яке вершкове масло. На завершення яєчно-молочну масу потрібно ще раз гарненько перемішати.
Приготування в пароварці
Після того як основа буде замішана, її необхідно влити в форму для варіння рису (зазвичай входить в комплект) і встановити в нижній відділ пристрої (якщо воно у вас багатоярусне). Вливши звичайну воду з-під крана в пароварку, її слід закрити кришкою і встановити таймер на півгодини. За цей час омлет повинен добре схопитися. Якщо цього не відбулося, то його слід витримати над парою ще близько 10-16 хвилин.
Як слід подати парової дієтичний омлет на сніданок?
Після того як яєчно-молочна маса схопиться в чаші пристрою, його слід вимкнути і акуратно відкрити кришку. Далі блюдо необхідно розподілити по глибоких тарілках і в гарячому стані піднести до столу в якості ситного і поживного сніданку. Для смаку і краси омлет, приготовлений на пару, можна додатково присмачити чорним меленим перцем і рубаною свіжої петрушкою.
Підведемо підсумки
Тепер ви знаєте, як можна зробити смачну страву з яєць в духом шафі, на сковороді або в пароварці. Який з представлених способів застосовувати для подачі до сімейного обіду - вирішувати вам. У будь-якому випадку від такого смачного страви не зможе відмовитися ні дорослий, ні дитина.
