Ні, мабуть, дарів природи більш корисних, ніж морепродукти. Риба, восьминоги, креветки, мідії, краби - все «тварі морські» смачні, але, що куди важливіше, вони дуже корисні і поживні.
У цьому пості ми навчимося робити корисний і смачний салат з мідій.
Що робити з мідіями?
Сьогодні, коли придбати в магазині можна що завгодно, покупці отримали неймовірну свободу в плані кулінарних експериментів. Можливо, ви раніше і не бачили мідій, а зараз можете придбати як заморожені і свіжі, так і консервовані морепродукти на полицях гіпермаркетів. Але що з ними робити і як їх їдять? Салат з мідій - оптимальний варіант корисного страви. Розглянемо кілька смачних рецептів швидких салатів. Таке блюдо можна включати в щоденний раціон або ж сміливо подавати вимогливим гостям на святковому банкеті.
Чим мідії корисні?
Де живуть мідії? Ці морські створення «ростуть» на морських каменях цілими сім`ями, а також вирощуються штучно на фермах. Особливість цього морепродукту в тому, що складаються мідії тільки з протеїну і зовсім невеликої кількості корисного тваринного жиру і не мають в складі вуглеводів. Якщо ви ведете здоровий спосіб життя, приділяєте належну увагу тренувань, то знаєте, як важливий білок для нормального функціонування організму. Але навіть якщо ви не «заморочується» цими принципами, знайте, що саме білок відповідає за перебіг усіх життєтворчих процесів, а саме відновлення і оновлення клітин.
Якщо ви хочете схуднути, то приділяйте увагу продуктам, що містять більше протеїну - це куряче м`ясо, яйце, сир і, звичайно ж, морепродукти. Саме з цієї причини жінки люблять мідії - вони сприяють створенню «фігури мрії», відмінно насичують і мають приємний «морським» смаком. Втім, якщо ви чоловік, вам також є за що поважати мідії - цей морепродукт помітно підвищує «чоловічу» силу, якщо часто його вживати.
Як придбати хороші мідії?
Якщо продукт консервований, то тут не помилишся - мідії будуть смачними і свіжими. Вживати таких мідій просто - відкрийте банку і злийте сік. Якщо ж ви купуєте свіжий продукт в магазині, будьте уважні! Салат з мідій, якщо ви придбали їх в свіжому вигляді, потрібно готувати в день покупки. Крім того, звертайте увагу на запах. Так, якщо морепродукти пахнуть неякісними консервами, вживати їх ні в якому разі не можна - вони зіпсовані. Мідії також продаються в свежезамороженном вигляді. Важлива особливість хороших заморожених мідій - вони легко відділяються одна від одної, а не зліплені в один загальний пласт.
Салат з мідіями і креветками
Перейдемо до смачним і корисним рецептами. Навряд чи ви будете здивовані, дізнавшись, що мідії чудово поєднуються з іншими морепродуктами. Спробуйте приготувати салат з мідіями і креветками «Сан-Тропе». Його особливістю буде використання в якості одного з компонентів невеликої кількості кисло-солодкого яблука, яке підкреслить нейтральний смак морепродуктів. Заправляти такий салат можна як майонезом (для тих, хто любить поживність), так і сметаною.
Вам знадобляться: мідії свіжі - 300 грам, креветки свіжі - 300 грам, яблуко кисло-солодкого сорту - 2 штуки середнього розміру, сметана (або майонез) для заправки, масло вершкове 1 чайна ложка, білий кунжут, сіль.
Насамперед підготуємо морепродукти. Зваріть креветки - помістіть їх в киплячу воду на 3-4 хвилини, вийміть з окропу, остудіть і зніміть панцир.
Мідії викладіть на розпечену сковороду, змащену маслом, і обсмажуйте їх близько 5-7 хвилин, помішуючи.
Яблука помийте, зніміть з них шкірку, вийміть серединку і поріжте тонкими пластинками.
З`єднайте морепродукти і яблуко, додайте сіль і заправку, акуратно перемішайте. Такий салат з мідій буде набагато смачніше, якщо він постоїть в холодильнику 1-2 години і просочиться заправкою. Перед подачею посипте його білим кунжутом.
Салат з мідіями «Весняне море»
Для кого-то весна асоціюється з першими конваліями, для кого-то з відлигою, але багато людей пов`язують з настанням теплої пори року свіжий запах молодого огірочка. Приготуємо легкий і смачний салат з мідій з огірком «Весняне море». Вам знадобляться: мідії - 300 грам, огірок молодий - 2 шт., Зелені оливки - 100 грам без кісточок, майонез легкий для заправки, масло вершкове - 1 ложка, сіль.
Мідії помийте і викладіть на розігріту сковорідку. Обсмажуйте їх близько 3-4 хвилин, помішуючи. З огірка зніміть шкірку і поріжте його кубиками. Оливки поріжте на четвертинки. Коли мідії охолонуть, з`єднайте їх з огірком і оливками і заправте майонезом. Салат з мідій з огірком «Весняне море» перед подачею найкраще помістити в холодильник на годину-дві - так він просочиться заправкою і стане набагато смачніше.
Салат з мідіями «Протеїновий»
Пам`ятайте про користь білка? Салат з мідіями маринованими і яйцем обов`язково припаде до смаку і вам, і вашого організму. Готувати його дуже просто, а головне швидко - ви витратите не більше 10 хвилин. Вам знадобляться: банку мідій консервованих - 1 штука (350-400 грам), яйце куряче - 5 штук, оливки чорні без кісточки - 100 грам, сир твердий солоний - 150 грам, майонез для заправки.
Відваріть яйце круто - варіть його після того, як вода закипить, близько 8 хвилин. Дістаньте яйце з ємності і підставте під струмінь холодної води.
Очистіть яйця від шкірки і поріжте маленькими кубиками.
Оливки поріжте на четвертинки, сир натріть на дрібній тертці. Відкрийте банку з мідіями, сік злийте. Змішайте всі компоненти, додавши до них заправку. Салат буде смачнішою, якщо дати йому насититися близько години в холодильнику.
Салат з мідіями «Морський»
Ще один варіант протеїнового салату - це суміш різних морепродуктів. Для його приготування вам знадобляться кальмари, мідії, креветки. Салат такий буде відмінно поєднуватися з сухими білими сортами вина і є не додатковим блюдом, а самостійним. Відомий факт, що немає блюда ситнішого, ніж складаються з одного білка морепродукти.
Візьміть такі компоненти: кальмари - 2 тушки, мідії консервовані - 1 банка (350 грам), креветки - 300 грам, яйце куряче - 2 штуки, майонез для заправки, кріп свіжий. Овочі в цей салат не кладуться, так як вони внесуть дисонанс у злагоджену «морську» нотку, хоча за бажанням можна додати морської капусти.
Отже, підготуємо морепродукти. Для цього почистіть від плівки і помийте кальмари. Поставте на плиту ємність з водою, підсолити. Опустіть туди тушки на 2 хвилини, дістаньте, остудіть і поріжте соломкою.
Креветки помийте і відваріть в киплячій воді близько 6 хвилин. Охолодіть і зніміть панцирі. Відкрийте баночку з мідіями, злийте сік. Для цього рецепта можете використовувати і заморожені мідії, для цього потрібно їх розморозити і потім обсмажити на сковороді.
Зваріть яйця круто (відварюйте їх у воді близько 7 хвилин після кипіння), після чого охолодіть їх під холодною водою і зніміть шкаралупу. Поріжте кубиками.
Кріп помийте і порубати якомога дрібніше. З`єднайте всі інгредієнти, додавши до них майонез і сіль. Салат з кальмарів і мідій готовий, залишилося тільки його перемішати і можна подавати до столу. Втім, страва буде ще смачніше, якщо ви поставите на кілька годин в холодильник настоюватися.
Кілька загальних цінних рекомендацій
1. Додайте до салату з мідій лист салату.
2. Далеко не всі овочі поєднуються з мідіями, але ось помідори завжди будуть до речі.
3. Можна заправляти салат майонезом, а можна - сумішшю оливкового масла і бальзамічного оцту.
