Незважаючи на те, що існує стереотип, ніби готувати страви з морепродуктів дуже складно, салат з кальмарів - один з перших рецептів, який стоїть випробувати молодий господині. І в цій статті ви дізнаєтеся про те, як багато значень може мати просте словосполучення «салат з кальмарів» і як багато смакових відтінків може мати це блюдо.
Салат з яблук, кальмарів і горошку
Що вам знадобиться?
- 7 курячих яєць;
- 3 кальмара;
- 2 яблука;
- банку консервованого зеленого горошку;
- сіль перець;
- сік лимона;
- майонез.
Як приготувати?
Такий салат з кальмарів можна зробити за 15 хвилин. Кальмарів потрібно відварити у воді (приблизно в районі 3-х хвилин після закипання підсоленої води). Після того, як вони будуть готові, їх потрібно нарізати соломкою. Яблука і варені яйця слід нарізати якомога дрібніше. Всі інгредієнти потрібно перемішати, додати до них горошок, поперчити. При бажанні, можна зробити смак пікантні, додавши німого лимонного соку. В якості заправки однаково добре підходять як майонез, так і сметана.
Салат з кальмарами, сиром і волоськими горіхами
Що вам знадобиться?
- 4 курячих яйця;
- 100г сиру;
- 2 яблука;
- 1 шт. реп. лука;
- 300г кальмарів;
- 100г майонезу;
- 1ст.л. гірчиці;
- перець і сіль.
Як приготувати?
Багато хто вважає, що це найсмачніший салат з кальмарів. Хоча приготувати його можна дуже просто. Насамперед потрібно зварити круто яйця, відокремити білки від жовтків, взяти білки і натерти їх за допомогою великої терки. Потім на такий же крупній тертці потрібно натерти попередньо помиті і почищені яблука і сир. Відварені кальмари потрібно нарізати соломкою, а солодкий лук - тонкими кільцями. Волоські горіхи слід крупно порубати, попередньо обсмажити на сухій сковорідці. Всі інгредієнти змішуються між собою, а потім заправляються соусом. соус ми готуємо окремо з майонезу, подрібнених жовтків і гірчиці.
тайський салат
Що вам знадобиться?
- 300г креветок;
- 300г кальмарів;
- помідор;
- 0,5шт. реп. лука;
- 4 стебла селери;
- 5 стебел зеленої цибулі;
- 40г рисової локшини;
- 4ст.л. цукрового сиропу;
- 8ст.л. соку лайма;
- 6ст.л. рибного соусу;
- перець чилі (3шт.).
Як приготувати?
Цей рецепт складніше попередніх, однак можна сміливо сказати, що цей салат з кальмарів - найсмачніший. Насамперед потрібно приготувати цукровий сироп. На 3ст.л. цукру повинно йти 200г води. Уварити сироп потрібно приблизно на чверть. Наступний етап починається з того, що потрібно віджати сік лайма і нарізати тоненькими кільцями перець. У мисці змішуємо 4 ст.л. зробленого сиропу, сік лайма, чилі і рибний соус. Далі потрібно очистити від панцирів креветки. У самому Таїланді прийнято залишати шматочки панцира на хвостику і останньому сегменті. Після цього потрібно зробити поздовжній розріз на спинці креветки, щоб витягнути кишечник. Далі чистимо кальмари від плівки, виймаємо нутрощі і нарізаємо акуратними кільцями. Тепер потрібно нарізати овочі. Помідори постарайтеся нарізати великими кубиками, цибулю і селеру теж не дуже дрібно, а цибуля - полуколечкамі. Креветки і кальмари потрібно пробланшировать, але не занадто довго. Для салату краще всього підійде так звана «скляна» локшина - її теж потрібно пробланшировать до м`якого напівпрозорого стану. На фінальному етапі всі компоненти потрібно змішати в мисці, додати до них соус і ще раз перемішати. Тепер наш салат з кальмарів готовий.
