Пекінську капусту першими почали культивувати китайці. Зараз її активно використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині. Вважається, що вона багата мінералами і вітамінами, а також містить масу клітковини, яка нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Крім того, пекінська капуста, калорійність якої не перевищує 13 кілокалорій, застосовується в дієтології. Про корисні властивості та інші особливості даного продукту ми поговоримо в цій статті.
Використання і поширення
Пекінська капуста відноситься до сімейства хрестоцвітних. Її батьківщиною є Китай, саме тут її вирощують у величезних кількостях. Також цей овоч поширений в Кореї і Японії. На Сході його квасять, через що він виходить гострим і хрустким. У нашій країні давно користується заслуженою популярністю пекінська капуста. Калорійність страв з додаванням цього продукту дуже низька, тому його часто додають в борщі, супи, рагу і закуски. Більшість господинь вважають за краще подавати овоч до столу в свіжому вигляді, так як його листя досить ніжні і нагадують швидше зелений салат, ніж звичну російським жителям капусту. Однак з нього можна приготувати дуже смачні перші і другі страви. Виростити це дворічна рослина, наприклад, на підмосковній дачі - заняття дуже трудомістка, адже воно досить вибагливо до добрив, грунті і обсягом сонячного світла. Колір листя пекінської капусти свідчить про її зрілість: молода поросль відрізняється світло-салатним відтінком, а згодом овоч стає жовтим.
Корисні властивості
Користь від вживання цього продукту складно переоцінити. У ньому міститься маса мікроелементів і вітамінів. За цими показниками пекінська капуста залишає далеко позаду всіх своїх побратимів. Вона багата вітамінами К, РР, Е, С, В9, В6, В5, В2, В1, А, має в своєму складі селен, мідь, сірку, йод, цинк, фтор, марганець, залізо, хлор, натрій, фосфор, кальцій і калій. В овоче також міститься одна з найбільш незамінних амінокислот - лізин. Капуста пекінська, калорійність і властивості якої цікавлять багатьох, має важливу властивість: вона здатна довго зберігати в своєму листі цінні речовини. Вона особливо корисна в період авітамінозу (взимку і навесні), коли людина починає відчувати гострий брак вітамінів. Тому так важливо включати цей продукт в повсякденний раціон.
Енергетична цінність
Пекінська капуста, калорійність якої розглядається в цій статті, - ідеальний продукт для схуднення. У ста грамах рослини міститься: білків - 1,1 грамма- вуглеводів - 1,2 грамма- жирів - 0,3 грама. Все інше - це мінеральні речовини, вітаміни і вода. Таким чином, пекінську капусту зобов`язані полюбити все ті, хто намагається стежити за власною вагою. Її можна їсти при вагітності і лактації. Звичайно, у всьому потрібно знати міру, яка визначається фізичним станом дитини і його мами. Одні діти засвоюють продукт прекрасно, інші починають мучитися газами. Тому слід уважно стежити за станом організму, вводячи в раціон нова страва.
Лікувальні властивості
Капуста пекінська (калорійність, корисні властивості, користь і шкода) добре вивчена фахівцями-дієтологами. Вони впевнені, що це рослини прекрасно впливає на людський організм. Перш за все, вживання продукту в їжу підвищує настрій. Пекінська капуста усуває:
- втома;
- поганий апетит;
- дратівливість;
- хронічну стомлюваність;
- слабкість;
- випадання волосся і головний біль.
Постійне застосування продукту сприяє лікуванню таких поширених захворювань, як:
- гіпертонія;
- хронічний гастрит;
- виразка дванадцятипалої кишки і шлунку;
- проблеми з серцево-судинною системою.
При всіх цих недугах показано вживання корисної рослини в їжу. Причому ніяких спеціальних відварів і настоїв робити не слід - продукт можна їсти в будь-якому зручному для вас вигляді - печеному, вареному або свіжому.
Салат з пекінської капусти
Калорійність продукту надзвичайно низька, користь - очевидна, тому пропонуємо розглянути кілька рецептів приготування цього овоча. Найпоширенішим варіантом є салат. При правильному поєднанні інгредієнтів він виходить неймовірно смачним.
Складові:
- шинка - 100 грамів;
- сир - 100 грамів;
- пекінська капуста - 100 грамів;
- огірок - 1 штука;
- помідор - 1 штука;
- яйце куряче - 2 штуки;
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
Всі інгредієнти потрібно подрібнити, змішати в однакових пропорціях і заправити майонезом. На 500 грамів салату повинні доводитися 2 столові ложки соусу. Цей показник можна варіювати в залежності від ваших уподобань.
Пекінська капуста. голубці
Це дуже смачне і легке блюдо. Для того щоб його приготувати, знадобляться найпростіші й доступні продукти.
Складові:
- рис - 100 грамів;
- морква - 1 штука;
- пекінська капуста - 1/2 штуки;
- сіль, сметана - на смак.
Спосіб приготування
Дуже швидко готується пекінська капуста. Калорійність страви вас приємно здивує - вона не перевищує 170 кілокалорій на 100 грамів.
- Перш за все, потрібно відварити рис і змішати його з натертою сирою морквою.
- Потім необхідно загасити начинку на повільному вогні протягом п`яти хвилин.
- Після цього від пекінської капусти потрібно відокремити листя. Далі їх слід обдати гарячою водою.
- Тепер в листя капусти необхідно звернути начинку і, при необхідності, скріпити отвори зубочистками.
- Потім голубці слід поварити в солоній воді приблизно 5-15 хвилин (в залежності від розміру).
Блюдо готове! Перед подачею на стіл його потрібно полити нежирною сметаною.
Протипоказання
Як би не був корисний продукт, завжди знайдуться люди, яким його вживати в їжу не рекомендується. У випадку з пекінською капустою це пацієнти, які страждають такими захворюваннями шлунково-кишкового тракту:
- панкреатит;
- шлунково-кишкові кровотечі;
- підвищена кислотність.
У таких випадках, перед тим як включити цей овоч в повсякденне меню, необхідно порадитися з лікарем. Іноді, від надлишку продукту в організмі, у людей може статися розлад шлунка і з`явитися напади нудоти. Але тут вже все залежить від індивідуальних особливостей організму і має контролюватися самою людиною.
Тепер ви знаєте про те, яким корисним і дієтичним овочем є пекінська капуста. Користь і шкода, калорійність продукту тепер не становлять для вас таємниці. Тому варто спробувати включити цю рослину в ваш раціон. Смачного!
